二零一一年十月九日 晚上十一时二十七分 C/ s* I7 U r( B5 n; z+ V; Q5 M
報道：陈文辉9 R0 F3 X6 j0 p1 D: w) c; r% |
南洋咖啡，或我们俗称的‘咖啡乌’配上烧烤面包和半生熟水煮蛋，这道在爷爷年代当道的咖啡店热门饮食，并没有在这个讲求速度的年代被淘汰，简单的一杯咖啡，配上烧烤面包与水煮蛋，还是很多人的早餐最爱。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 Q+ q$ s" Q+ C: d
新邦瓜拉的德民茶餐室，今时今日除了依然保持传统咖啡店的餐饮，售卖这60、70年代的热门早点，以及迎合90年代后的顾客群口味－－咖喱饭包，而且，还有亚罗士打咖啡店中少数有售卖的茶丝。公仔箱論壇" [" U& ~5 \" A t. b/ M- I
郑民德17岁掌店迄今tvb now,tvbnow,bttvb* V8 [. L0 C, ~$ ~) E
店东郑民德(60岁)是第2代咖啡店业者，从17岁接掌咖啡店迄今，泡了44年的咖啡，除了可以冲泡好咖啡，‘茶丝’或是香港人所称的丝袜奶茶是他的另一项专长。tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ h9 O& j2 m7 \% `: b8 V: v7 k
在米都，卖茶丝的咖啡店屈指可数，德民就是其中一间。用尼龙网（港称丝袜）过滤冲泡出来的红茶，加入淡奶和少量甜炼奶，就是一杯老一辈者爱享用的茶丝。5.39.217.76: X) H$ ~# x" X8 I
经验让他学会对咖啡子察颜观色，能够适时的换上新的咖啡子再冲泡。他说，这是保持咖啡香浓的不二法门。
9 @) ]1 P( ^8 a8 z; O3 u6 C/ s公仔箱論壇除了咖啡乌和茶丝外，郑老板冲泡的“Nescafe Tarik Ais”也给客户们留下深刻印象，冲泡出来的泡沫，足以占据3份1杯的高度，但其手法并不是拉，而是摇的。如庄家摇盅般或像跳桑巴般shake出来，泡沫比拉的还要多，把咖啡香诱发得淋漓尽致！5.39.217.766 D1 n% W& M2 e+ z# u& f
从早期采用炭烧，煤气煮水直到如今用电炉煮开水，他认为，用何种媒介烧水并不重要，重要的是水必须保持一定的热度，冲泡出来的咖啡才会好喝。tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 C! n( H* m+ z& @- _
44年来坚持卖传统早餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 P$ c' { @
虽然，今时今日点烤面包与水煮蛋的顾客并不多，不过，老郑怀念老父开咖啡店时就有的这份传统早餐，44年来都坚持在卖。
& y% w( d9 a" |* ^tvb now,tvbnow,bttvb郑民德说，有贤内助与两位胞弟得力帮手，他不怕人手不够而将面包烤炉给密封。
4 o2 S# V5 f, P" G9 v6 f以前他是用“孟加里面包”作烤，用这种面包烤出来的最香脆，可惜如今原料难找，而且要花时间用刀切，如今他采用其他面包与加椰取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* y. e: [5 t8 c" O8 `7 T
民德的父亲郑文建，早期在吉打港口路直落哥再经营咖啡店，在父亲逝世后，即接手管理父亲留下的咖啡店。直到1997年老店因让路发展而被拆，才把咖啡店搬来新邦瓜拉新市镇，并以其名字倒转来命名－－德民茶餐室。
; B/ `- `) m% [: c0 t与客户建立老主顾关系tvb now,tvbnow,bttvb( _/ p1 o" a4 a6 g {
“老郑茶丝”让郑民德和很多客户建立起老主顾关系！
4 N! F$ l; w3 d# y. Z+ A9 I新邦瓜拉巴刹肉贩许晋华（50岁）说，他就是冲着老郑茶丝而来，这位爱喝茶丝的顾客说，他个人认为出自民德的茶丝是亚罗士打最棒的。
6 t6 {8 B) r9 t8 ]4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前，他几乎每天都跑来德民喝茶，如今因较忙碌，一周约莫来3、4天，是德民的最佳捧场客之一。年纪逐大就喝得清淡少糖，茶丝是他常点的饮品。
0 F4 G' E% ]" G& Ptvb now,tvbnow,bttvb金多进（50岁）也像许晋华，光顾德民茶餐室7、8年，平均一周来3、4次，他说，掌柜泡的咖啡，不管是茶或咖啡都保持着一定水准，品质不会因为顾客多而改变。
( A7 w4 F9 K0 r% s' z* }5.39.217.76另一名非常客钟武积简单一句话说：老板泡的咖啡适合其口味，值得支持。
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1 B" e8 B5 p* K" D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相关照片
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5 R" s# {/ a$ {6 ^5 n' n; {3 M9 g7 ]■ Shake出来泡沫满溢的Nescafe Tarik Ais和咖啡乌。
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) m, n: W' R( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 有马来人的椰浆饭，也有华人的咖喱饭，一天可卖出150包。
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) u% V2 N& k# ]9 i7 u8 R H5 @; B5.39.217.76■ 泡了44年咖啡的郑民德，泡出来的咖啡乌、茶丝、奶茶或Nescafe，不会令人失望。 |
發表於 2011-10-10 08:03 AM
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