二零一一年十月九日 晚上十一时二十七分! r, W7 r, t0 E
報道：陈文辉
^' _: e6 u( ~7 O2 E+ O公仔箱論壇南洋咖啡，或我们俗称的‘咖啡乌’配上烧烤面包和半生熟水煮蛋，这道在爷爷年代当道的咖啡店热门饮食，并没有在这个讲求速度的年代被淘汰，简单的一杯咖啡，配上烧烤面包与水煮蛋，还是很多人的早餐最爱。
/ |7 h# T7 s" j0 Z' c3 Q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新邦瓜拉的德民茶餐室，今时今日除了依然保持传统咖啡店的餐饮，售卖这60、70年代的热门早点，以及迎合90年代后的顾客群口味－－咖喱饭包，而且，还有亚罗士打咖啡店中少数有售卖的茶丝。
! A3 U# h" J R6 \郑民德17岁掌店迄今
) Z) ?: ?9 _+ P# ^% E店东郑民德(60岁)是第2代咖啡店业者，从17岁接掌咖啡店迄今，泡了44年的咖啡，除了可以冲泡好咖啡，‘茶丝’或是香港人所称的丝袜奶茶是他的另一项专长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* _% K* T$ M! y# R. y
在米都，卖茶丝的咖啡店屈指可数，德民就是其中一间。用尼龙网（港称丝袜）过滤冲泡出来的红茶，加入淡奶和少量甜炼奶，就是一杯老一辈者爱享用的茶丝。
5 p4 l8 o b' m% h5.39.217.76经验让他学会对咖啡子察颜观色，能够适时的换上新的咖啡子再冲泡。他说，这是保持咖啡香浓的不二法门。
( T* _; A; [ K9 N7 h9 Z# n$ ]5 U公仔箱論壇除了咖啡乌和茶丝外，郑老板冲泡的“Nescafe Tarik Ais”也给客户们留下深刻印象，冲泡出来的泡沫，足以占据3份1杯的高度，但其手法并不是拉，而是摇的。如庄家摇盅般或像跳桑巴般shake出来，泡沫比拉的还要多，把咖啡香诱发得淋漓尽致！4 D7 }- o% D' @: [
从早期采用炭烧，煤气煮水直到如今用电炉煮开水，他认为，用何种媒介烧水并不重要，重要的是水必须保持一定的热度，冲泡出来的咖啡才会好喝。
- v) e$ \1 u4 G3 Q3 F. ftvb now,tvbnow,bttvb44年来坚持卖传统早餐
, K5 v. K" F S b% G9 `/ r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然，今时今日点烤面包与水煮蛋的顾客并不多，不过，老郑怀念老父开咖啡店时就有的这份传统早餐，44年来都坚持在卖。
5 b: m4 _. Z! z6 G8 R6 c公仔箱論壇郑民德说，有贤内助与两位胞弟得力帮手，他不怕人手不够而将面包烤炉给密封。tvb now,tvbnow,bttvb/ n G J/ j7 b# c; V8 e
以前他是用“孟加里面包”作烤，用这种面包烤出来的最香脆，可惜如今原料难找，而且要花时间用刀切，如今他采用其他面包与加椰取代。
0 N! n/ f: U5 k# ]' o4 u3 @. u, ~民德的父亲郑文建，早期在吉打港口路直落哥再经营咖啡店，在父亲逝世后，即接手管理父亲留下的咖啡店。直到1997年老店因让路发展而被拆，才把咖啡店搬来新邦瓜拉新市镇，并以其名字倒转来命名－－德民茶餐室。
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“老郑茶丝”让郑民德和很多客户建立起老主顾关系！
: _0 s7 ]! ]# N0 J- h5.39.217.76新邦瓜拉巴刹肉贩许晋华（50岁）说，他就是冲着老郑茶丝而来，这位爱喝茶丝的顾客说，他个人认为出自民德的茶丝是亚罗士打最棒的。公仔箱論壇9 R; s9 v6 [0 j
以前，他几乎每天都跑来德民喝茶，如今因较忙碌，一周约莫来3、4天，是德民的最佳捧场客之一。年纪逐大就喝得清淡少糖，茶丝是他常点的饮品。
, m, X1 g9 \7 j5 B3 W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金多进（50岁）也像许晋华，光顾德民茶餐室7、8年，平均一周来3、4次，他说，掌柜泡的咖啡，不管是茶或咖啡都保持着一定水准，品质不会因为顾客多而改变。
7 K+ I* i1 \5 G- D6 ^, B& [( Z公仔箱論壇另一名非常客钟武积简单一句话说：老板泡的咖啡适合其口味，值得支持。
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb& k/ O' e2 c) N2 p( A* K/ k
# B) r% \+ z& g4 g6 ]' c5.39.217.76■ Shake出来泡沫满溢的Nescafe Tarik Ais和咖啡乌。
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■ 有马来人的椰浆饭，也有华人的咖喱饭，一天可卖出150包。
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. s) |9 ]" h+ P6 D/ Q5.39.217.76■ 泡了44年咖啡的郑民德，泡出来的咖啡乌、茶丝、奶茶或Nescafe，不会令人失望。 |
發表於 2011-10-10 08:03 AM
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