材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： ! Y6 C! ~- n6 x# ~# i* D x s* ]
4 W% J9 {6 M$ H8 d1 i- D0 u 1、酱油3大匙；
" T1 X, E; _ h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D, e' j0 X) v5 }9 R, V$ x 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 $ W0 B# `, ]/ q9 {6 J) I9 H4 i
b9 B4 {' T" d9 s- I7 q- c, I0 B公仔箱論壇 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 g/ G' t! |7 o R
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb$ i( a& n w% ^) |% A
1 R6 ~" F5 r# D0 v6 P' Q 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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9 j( l$ | ]5 n" [. g; _5 g5.39.217.76 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: q; P& Q* d9 y- i, {$ f4 m
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少许即可食用。
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# {9 e, G# |2 | 重点提示：
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- C' u8 O" v" _) U 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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" n F6 h6 @7 `* H- L. E 紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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