材料： 5.39.217.76. W) H1 }5 H) K
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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1、酱油3大匙； 0 v1 J! z+ ` y# ^) ^) O
, V! T5 ?0 F: w+ a5 ]( i' Z 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： 5 t# e: c5 T: \: Q0 Q, W
8 `9 d& u7 G! E% l 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； % a5 J0 i5 D, ?
1 q& z' J; {: C* z6 ~. Z$ W 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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& G2 n# b" D, o2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 C4 ? y. s2 V6 w+ g5 F2 _
0 U2 t3 v' w/ R# c- i; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热, X5 N7 L9 R8 y/ ^/ s
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紧缩，口感干涩。 tvb now,tvbnow,bttvb) B5 c1 D( f# h, A6 c0 U& M
~6 e# N/ p }+ v& y5.39.217.76 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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