材料： 公仔箱論壇) e: y) a$ `, l
0 j' w+ @- s6 X4 a9 H9 h; m2 J1 H公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。8 o' |) ?7 N2 S" o$ h2 N! V+ i: E
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调味料：
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1、酱油3大匙； + g; {4 `/ w$ Y, k' \& R3 S- G
- x: u" Q$ V; E0 j7 T, b公仔箱論壇 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: `( W z* C) j
) M5 l: W# c" T$ B+ t9 W* N5.39.217.76 做法： 5 N# {' l. n2 B
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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! y1 O) p8 k* y- R5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，5.39.217.761 K. V& _+ A3 r' P
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb1 a V- m9 v& K9 E& b
9 X, P. r+ K: N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入tvb now,tvbnow,bttvb M( E, ^8 E( |$ P9 H1 Y2 p
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少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热tvb now,tvbnow,bttvb6 D; v% a' F p- u0 S
b. F- E3 v+ D+ E, Wtvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 & c5 o8 Q" R2 j' y* }
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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