 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 h0 K" m# b! y- N: H. H5 a! B/ i
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
7 E6 y; N# L$ F! T7 y: M, J
- [- L% G" F0 y m2 c0 Z
" M+ w! D1 }- @5 a
; w! o8 V0 {) W0 K% L yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 O& T- l$ [ m, v. C* M& u4 ]- c
 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 C( n( o: ?5 ~, C+ m* C6 |
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
6 u; W( r2 X4 G D7 o: q# e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……! G" p1 y& h0 J6 h M
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& }( s+ H9 D9 a
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ 5.39.217.76$ l7 A! I# A5 {% v4 A( R
. f1 V/ m) E, z" Z2 t# A) @公仔箱論壇4 A2 v5 x# g* a1 H: Y; y
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; h8 q# b/ s4 Q8 p+ T
( e- Y/ ?. |$ m+ h; B% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O1 z" z1 S. W% g金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
) |9 I7 x) U' Q- }5 y! d, a
" A. I/ c1 z; t) S份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 `+ n6 K0 ` P6 b. V0 Q
難度：★★★
z7 L: i" W' n8 K, O* M公仔箱論壇公仔箱論壇5 P1 E+ ^3 I, V( p6 K8 n9 ~ m
' M# S$ }4 @/ h' G% b3 W公仔箱論壇
# x7 D: J* Z. z; p) U6 e7 p5.39.217.76
; h; c6 L9 K. C1 H) h5.39.217.76材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
' j) x( [5 K8 w- n) F5 z- t! Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 o" K; E/ {6 p2 a6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ T* W: N1 u7 D I# B' b' ?
5.39.217.76" N+ w+ N" z! x& o
做法：4 P( Q% r' d, W( }% r1 d$ ^
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。0 D% ?" u( x7 _( D0 f
公仔箱論壇0 m# a1 }/ j8 U3 I& D+ Y2 b, M1 t3 d
2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
" j3 [9 R% \7 z/ R( l
9 w$ g& n0 n0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
/ J, M3 y: n, x公仔箱論壇
6 k3 K' J6 Q; d5 z& a) @
# t ?8 E; ~$ R. X& z& s) E3 q$ r' {* ^& `& W9 O' n1 }
, G- j" e1 w. I9 v) ctvb now,tvbnow,bttvb
6 z. q( n/ B2 }- @$ @7 d5.39.217.76百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
M# j( W* `. _4 c) a7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m9 }& m |; q& _/ t3 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ 公仔箱論壇* v* e1 u5 S) U7 P M- B" D
1 [; E; b5 g& i; z- N" i
公仔箱論壇, y8 B( Y7 j% h; l3 x2 w% g% G
' b5 j( j" o$ d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* O0 T9 w, U ?' p
材料：2 Y- \9 m8 p8 c$ V3 O, e* @
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
$ Q# |$ y# z8 R, V; m公仔箱論壇
, s7 J1 n& ]4 `- b7 b調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許5.39.217.762 e2 z* w3 D! y( d3 C1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' `6 q$ T" b- u2 A# [: ?7 A
做法：
& r6 V- ?' s9 o, F9 \4 Y8 c: J1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
5 v" U- c7 l( k9 O" n: F' b/ {7 p* t# V( \* `* X& n/ X
2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。$ T5 A0 M5 B E6 s/ U9 D: ^
tvb now,tvbnow,bttvb p- c7 k4 B/ F1 M
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
: i, k' [: W0 G+ \5 ^* a5 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 f( u8 V) r* m& L% W
. X8 A& \- i' [6 `8 P& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, e3 z r& K. P1 M
. z* X: O1 l8 Q, \$ C
! R3 w7 m' V2 [& D+ Etvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。: a: u( A1 g- B% G
公仔箱論壇' M2 u' J6 _1 c) u. |8 _# D8 y
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
- ?7 I1 i" f+ M& Z2 Y6 I0 L* ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" P+ u' m. a# V( }' L
# ^4 R. e; m. q+ \
公仔箱論壇! H. A: G$ L; s! w' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 v0 {" g( N" A) }0 S
材料：
: A( ~& @' z2 m* Q6 v" c8 c7 e鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 O+ }& ]9 @
" Q- u* q- U% ?9 g# d r6 b- n5.39.217.76調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76, R3 J; z: w1 ~6 F# ]; R% `! F8 C" C
( W4 W T j- G8 Q9 [7 C+ A$ e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" ]/ ?" W9 k
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
- u# {5 Q- \5 A1 w9 o5 y
- l) F5 c- _- s# P% ]) x公仔箱論壇2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! n: K* y0 f2 Y% v1 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 I# a( N$ _1 C5 u
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。5.39.217.76( `8 F2 C( T* ` X
$ P4 O* b$ f- ^( X. h% U
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 / {$ O4 b# g. x8 a8 k7 i
7 y1 `. P9 S- J
5.39.217.765 q1 w7 V; C+ u- H4 J" ]
! y+ D. Y3 s- l# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _% I+ Z. P r8 l
5.39.217.76% k3 q% q! o6 x7 r
5 @/ W$ g( D8 _! m6 g6 v
+ ~- D+ `1 h/ h- w) b, `tvb now,tvbnow,bttvb
4 y# Q7 x' G7 Z. B
( \9 V- C7 z o" b$ Y: T
% L$ J! b/ ^, y6 M, j9 `" F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 l: P( g. b- x! S# I
鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
3 L% @3 ? d I; o7 V, P! {tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 G" O D* H' L5 p
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 [; I' G5 h& j+ X `
$ @9 k- X8 Z0 B6 S4 {) w
1 j, Y0 ]% O/ Utvb now,tvbnow,bttvb
/ @% D3 a. u9 S/ g5 {* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _4 s; N+ E8 m! _* \5 m. l# @
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
+ ^+ H1 D9 z) Y; o$ n" Z5.39.217.76材料：5.39.217.76 t' }3 ~; O* i4 F; C' S) I
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
1 k; r$ d# K; d9 q! u0 |- A公仔箱論壇# P4 t: ]" v" p4 n
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
% ]% M/ v) T' f; v& @
+ q% k I5 Z! z5 |8 y5 r做法：$ d3 w& Z2 T' d# m7 Q' M9 l( [ E
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
: K7 N# Z' y9 _ \+ i1 w0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E3 r$ {. r* ~( o3 I公仔箱論壇2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 o2 r" a4 I3 J0 R: H
# u) G8 G7 h5 O: _% G# W& I公仔箱論壇3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
/ o. D; M3 W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 `' I9 J( B3 j4 A4 q
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 & s/ j i& ~$ y% X' v" |4 V
5.39.217.76( d0 L0 w$ `* l# u5 c2 d; A
tvb now,tvbnow,bttvb( h3 x: v7 t% V1 X9 W
3 O/ K/ u. Z r. z: rtvb now,tvbnow,bttvb
; ]% Y+ }8 `# D' G
# R: U6 p: l, Y/ @ q8 L
5 c" k/ ^% M+ ^! X# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]- M1 R: |- V% b* }* s: j/ Y3 B! N! |& w( x0 M
f1 v8 }8 V( {7 I4 p 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 