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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
' V5 u I6 k+ w1 s, Atvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
- v9 a8 y6 s" k! |9 B$ o; V; x+ B公仔箱論壇 海南雞飯 $1085.39.217.76* |4 z2 e" _: W; u/ ~5 L
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
9 Y, {3 h+ W2 x p2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
6 p1 ^6 M" x% f q# B" l- W5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
9 Q8 \6 }( C& f* N+ c 檳城亞參喇沙 $82: v1 a9 M/ n! P8 P2 x7 N
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇2 c, |0 c6 I& A0 r/ O9 M; ^/ c/ \3 p
檳城福建蝦麵 $88
/ J3 F, ]% ^" P$ }; `1 a 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.769 c f+ X) m. P0 y! |! h
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椰漿飯拼盤$82
; L2 X' v9 f1 P+ v& N" H, N8 j公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb, ?# D6 S' b' m3 v8 b& H
馬來一
2 v8 l' L# ]0 e* f V4 z 地址：西環皇后大道西508號6 @8 ~( S0 |% k+ i1 E: K
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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