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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇* O5 R: L# I: X) G
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。' [' P1 I" K3 c# j
海南雞飯 $108公仔箱論壇! s6 u! {' s) \! ?
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。( s h' {' r' R) X/ `& b
蒸三色西米糕 $28
d! g. `# e2 E+ S0 C! i 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
* T) ~( ~5 h; |1 L+ ^+ I 檳城亞參喇沙 $82
# h' Z2 `& t% N- J; P/ j% j( s公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。' _( R- ^, A, K" m. ~( B
檳城福建蝦麵 $88
& m8 S' I8 Q3 |1 N公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.76: F' B" V) ~1 I( V5 K
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椰漿飯拼盤$82
1 _6 l3 Z* D+ G, g3 J' t. Htvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。5.39.217.765 z* R: |& e# }% O* x Q8 a
馬來一
- M7 W! A! t5 ]" ~4 D5 h+ f3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：西環皇后大道西508號
$ o1 S1 t- I% L h- n5 E公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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