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3 T$ M7 E, g3 t2 z位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
+ W$ r2 w3 C. O# \0 L公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。5.39.217.76) P! K- Q8 J0 B
海南雞飯 $108
) H6 l) Q' Y# U. }1 ~ 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
* h7 ^: a( S2 M6 K* x/ f) C/ A3 v2 B* D 蒸三色西米糕 $28$ ?- ]" C4 W# s
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
4 c2 b" K+ X" N$ h5.39.217.76 檳城亞參喇沙 $82
# ^( F9 J% h k3 u公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。9 g! r* J' Z" i+ _
檳城福建蝦麵 $88
; t0 S+ @! u+ ? I+ k 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇. u+ o$ |1 g0 d8 G# m8 B! t1 c/ Q
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' v* w$ G! u8 ?: U
馬來一5.39.217.76$ f# \8 a" u- D( `3 S, \; Z1 ]% G
地址：西環皇后大道西508號
+ s" A1 E3 _1 j* X6 i 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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