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& p2 I' U K. w5.39.217.76位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。& c* t0 l- I6 S6 s# r
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
: D# ?* r2 V0 ?. ~9 L 海南雞飯 $108
F7 g2 H# c3 } l1 i; S$ a; l4 N) _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb: k4 v( U) h7 c
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇* s# n( z! i% x
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.761 R/ g! ?6 V) F" o
檳城亞參喇沙 $82
" J$ m3 _, }6 w0 J$ v 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。5.39.217.76) C, S# n% r5 k6 c5 z
檳城福建蝦麵 $888 E9 x4 Y; T0 S+ j; z
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。- W+ z* T" p7 x" T, @
3 U, q9 J# ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
1 ^. e4 U# }8 P9 U2 stvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。5.39.217.76% \ ~$ }7 Y) C5 ?* F6 M% V+ N g
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ @' a" R: a4 x4 c. i/ K
地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb$ b- D0 x" b, X, m. j8 i
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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