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: [4 l- K4 p3 V' o# T+ U# ^ H7 Htvb now,tvbnow,bttvb位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! [/ G0 N! |- ^" _' f
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。# u9 e" U) g, L/ S& O5 H
海南雞飯 $108
& W& E+ \% P+ \$ t 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 H" ^$ ]/ E7 K- y
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇( W2 q5 \0 o% X8 O" u
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* g7 }) e8 T6 t% K. L+ I
檳城亞參喇沙 $82& r; F s8 G* y: \" ^; `, y c
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
0 Z& e% O" |/ a5 } 檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb: H+ ]' b- I/ _* p
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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) w, X/ H; M: q/ G 椰漿飯拼盤$82
3 _& V U7 t' U1 u& I! ctvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
. [" ~1 H3 [7 j8 v3 @: o9 V5.39.217.76 馬來一
7 T0 t& A, J/ atvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號
6 y9 N' ^6 g" P5 Q' d 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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