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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
# I; Q& I. L: s 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇5 j+ x( y, f( }
海南雞飯 $108tvb now,tvbnow,bttvb- g, q0 S8 L1 P- a' N: h6 r
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。; k: U: _' H0 Y: B! D
蒸三色西米糕 $28
a8 z/ u j$ C( n& i公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇+ P0 j+ u% {" R! i( j: R
檳城亞參喇沙 $82
8 ^2 p8 n! ]0 T% e" m8 u+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
* ?( J6 E( C" N" s% ]1 |2 f4 } 檳城福建蝦麵 $88
* b; h; ]$ w1 X7 K+ R5.39.217.76 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
' x5 k: N; z6 U; K. P& W1 mtvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
. {1 l: R, r# d( s) P& ~5.39.217.76 馬來一
. O) f8 |& V8 g& a* P2 e 地址：西環皇后大道西508號
: Q" Y: Z5 `! J% [: x& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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