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1 Y- p6 E% _. l- Z$ X) stvb now,tvbnow,bttvb位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
# L1 i$ f( i8 ~/ F5.39.217.76 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。2 d5 |+ p- U3 O+ P
海南雞飯 $108
' S6 a) v; w/ l1 X8 Q( X$ A0 Y9 q公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
8 h( H9 ~' {: i! f. `6 S. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $285.39.217.76: M; i" r5 T& `0 C, M% i' n
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。+ W* B$ z' V$ s/ t/ S
檳城亞參喇沙 $82
3 P" w5 S, B# R2 |8 | 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
7 ^% J9 r b4 U 檳城福建蝦麵 $88
% N5 t" U! u; c# `* D! c2 t 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.76! S! Z2 ?! i+ K: U) e! l- Z. o6 K
( o- z$ A- y& v5 _$ t1 Y$ Itvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
: ]* k3 u, l% a0 k. U 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
1 N" Z4 ?8 T# e! z: t" x9 W5.39.217.76 馬來一
' Q+ v, E% b; `2 m; v3 @) s9 t& T5 ctvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號$ ^2 P/ v9 {( `2 C5 |1 Z0 z
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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