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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 f5 |4 j. x' h: b6 k
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ X. E8 o7 R5 A
海南雞飯 $108公仔箱論壇; J+ N! I2 h; L1 p+ N% G
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
6 p# E2 w# w# S) w! L" Ztvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28
0 A7 A7 ]2 C$ @3 U9 D7 V 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb- m- a$ S; r( ^- K0 O) ]1 T
檳城亞參喇沙 $825.39.217.76. W% w9 D- c% S& \" f
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
g4 p2 `4 p8 r3 O! `tvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88
% O$ _6 g. r; i- c# R- S 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& ?3 L4 R: }3 v- q
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椰漿飯拼盤$825.39.217.761 _/ K% u3 g* A8 {6 @0 R4 @# Z
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。5.39.217.76" m$ o8 p* X/ p
馬來一5.39.217.76" b0 N* ]5 n1 L( `% z' S' x# d
地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76& S7 L- ^- Q! f" r& w/ I$ f8 q, a
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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