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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。6 E0 W$ R' n' K# ]7 H2 L; ?
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。5.39.217.76/ |. Z; m& B5 w8 }& j
海南雞飯 $108
7 g& ]1 ~2 Q% G) P) n 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
8 F( W" S" n- u$ o9 I5.39.217.76 蒸三色西米糕 $28
+ C6 A, l3 g7 x1 j8 g" q2 G公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
; {( S; g. c8 b9 M1 G5 e' Ptvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ? q3 a3 b& S+ \/ a, Z1 n$ h: u
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" R a, {" ]4 [! _
檳城福建蝦麵 $88
6 \$ N( @. R. @1 C6 k 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$825.39.217.76* u' s- i/ F! i% ?! H a1 |
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 O4 B6 p3 q3 ~% t' j5 f
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb! o3 H7 U: i# _! C
地址：西環皇后大道西508號
$ V. F( v/ ]+ i; z 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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