   公仔箱論壇4 g- f; w$ s6 @- T6 I1 l
4 [8 l$ H4 t1 d8 j3 Q' W2 g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
7 k+ {/ i6 R1 c! r0 |! [tvb now,tvbnow,bttvb   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 v o, v& L+ C& o
 5.39.217.769 h4 ]# ~' B. g
7 F9 M. ^+ f5 {! y" H/ {; C日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 G1 f; f) R' N& t
. S' L( b$ ~' Z6 ~( u5.39.217.76 嚴選材料 豐富抵食
8 }8 r% C @$ b" z+ x, X5.39.217.76 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。, y# Z" V6 h7 J J" @
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
- a+ Z/ b' P$ l$ q D公仔箱論壇 菜式因應食材而定5.39.217.766 ]# e# t3 G- v D
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。, G* D- A+ N: K( g# {4 S m9 T0 H
前菜三款 （松御膳前菜）
. t7 w4 U7 Q- v1 b( b9 _# k 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。% Q/ v, Q8 g2 Z7 u2 ^% i
刺身三款 （松御膳刺身）
$ G9 V' X- {% i% x公仔箱論壇 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。公仔箱論壇) W& |; L, o' M6 P! Y9 Q
葱吞拿魚腩飯
) j4 q6 S/ N j/ \, V5.39.217.76 （松御膳迷你丼）
: g$ H% r5 p5 [5 ~/ B6 Q5 A3 b公仔箱論壇 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
6 |" p5 w2 c6 itvb now,tvbnow,bttvb 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
- f3 f9 g' t3 \ 嫩滑鮮甜，分量亦多。tvb now,tvbnow,bttvb0 r- f( X, _6 o: t% U1 w; s8 D
牛肉烏冬鍋 $68- W6 ^! d+ O! E% a0 Y
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
, _$ P& p) l2 ]) n1 [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $40公仔箱論壇) [- Q, @4 m) e X+ j2 _
燒至微脆，配沙律不失清爽。
2 V: Z: l( P, F$ Y5.39.217.76 Akita Komachitvb now,tvbnow,bttvb8 N2 {) V9 Z* c# W6 o) w9 y: [
$248/支
, l9 X, p$ t6 r) `7 h 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
8 W3 v. C0 j5 U3 }# T" q. e' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包
1 g7 J _; _9 d 又稱美人米，飯味十足。
7 e9 e. P+ I+ A6 f# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Hatsu+ L2 G6 j4 f5 ?' K2 i6 H1 [1 u6 d
地址：金鐘夏愨道12號
4 X1 D! S. L1 a' t 美國銀行中心地下G4鋪
8 m3 T* \+ r& z& L6 T公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。5.39.217.76' s/ u- [" X5 L! o, [7 T: T
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 