fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-9-22 01:15 AM | 顯示全部帖子

[美食介紹] Love Pie Love Tart

個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉 5.39.217.763 y% [' N8 ?# J, l3 n+ A, Q
2 a& ^. u9 u; Z0 Y- \
公仔箱論壇, i4 ~) X8 ^/ f/ [1 C5 B

批撻嚐食材真味看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" ]9 Y8 ~+ A' j/ ]3 N- u

: N3 n" i7 U3 e9 y2 D& h# F7 N

( L. e' j A3 D, p& G; [
華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 M, B- D8 H9 w7 w

不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。

公仔箱論壇* C% G. u! q) J1 `6 k' N
5.39.217.76% o% |% ~( k: p7 ?4 X) T

梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 e( O  W2 Z9 ]1 \

豬油做出最酥皮                                 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」

tvb now,tvbnow,bttvb# g3 b) A5 t0 X4 Q! D! A
                                法式Tart Tatin3 W& D3 ~8 k- N, s
Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& D* B7 I& K0 [6 j/ T9 S! H
金寶Crumbletvb now,tvbnow,bttvb# @( `: ?9 a* y2 B; \/ [5 I
金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。
5.39.217.76- e5 A: f. T' U! G2 ^* x9 I
8 N+ l, ]: H6 p. K8 I& }6 e2 Y

& Y! \* i0 o5 v& ?
拿破崙 Napoleon公仔箱論壇% w) J* L% g( l3 K9 f
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。公仔箱論壇) k" [- k8 ~- |% [2 g& a) j

tvb now,tvbnow,bttvb) U+ Z7 R5 w% Z8 `* `

5.39.217.764 Q# N9 Z) J! f$ ?

常見批底大比拼甜批皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 ^4 P3 V1 s3 ?/ w
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: Q4 D2 Q1 r; ?+ P1 a
5.39.217.76( M6 U6 d! q9 E; I6 C, Y* c* G: }

tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ ^) x, L6 l4 y1 ?
鬆酥皮* ~7 {+ b, }( e, L' S, K8 m* G+ _
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。

1 ?0 F4 Z% a1 M/ ]* ?) e& B/ p" s
tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ q! L( T- |$ w$ _5 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; N/ u8 ]9 \' u. k
5.39.217.76! q; h7 N! W( Q: d& I. e
拿破崙酥皮- W3 P$ L! M; ?# u- d2 q8 G) q4 o
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。 ; e# x6 c- h! P. ^

tvb now,tvbnow,bttvb, E5 J/ o/ }* L; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ P8 ~6 K; l7 u( c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& ?) g% d% i& J

1.布冧撻$68/件(需預訂)/ y- A5 j  M3 H- y. C0 F. ~* G4 R
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）                                  5.39.217.761 w$ f8 n) P8 I% L  d9 s
: d; q* o) G8 V7 k

公仔箱論壇% s; R3 [7 g3 [# t/ c7 q
tvb now,tvbnow,bttvb  p1 K# m! }5 K6 F8 g0 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( k, v7 ^5 p$ W) o/ p3 |! u
4 y# r6 n n+ Z* p$ U. `
2.紫薯撻$38/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: m; m, @; r& F. Z( Y
鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）公仔箱論壇9 K0 D* m! x" H: }4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ S7 }. r7 j; Z
5.39.217.76! N/ ^3 D) l7 u8 |' Z& ]* x
- V- b6 L1 l& S4 j/ N

& d7 P% F' J# @\" \; x. x

3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件公仔箱論壇, n" y% Z, [) B
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j） 1 @" F8 s) _" ], C$ w

8 V6 o: }7 w: ?7 y4 \4 p: D0 |

公仔箱論壇8 @7 ^. F' Z, V) @% @' F' n- t- c4 |

4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）公仔箱論壇1 t' o* J$ H" j: _
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m） 9 r9 o f! B4 N' p
tvb now,tvbnow,bttvb, O7 ?, P% I9 Y' i- y% V' G

( ]7 L- {) h4 t3 X) B7 r

5.39.217.76- e; [7 F; h\" Y$ [

5.熱帶香蕉撻$38/件5.39.217.762 p" F P4 m8 v8 r6 I z6 o* j
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i） ' i9 L6 D. S! I2 W. ?' D- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) t( X$ R% u- r

5.39.217.76. a/ {8 p- U" s1 k% _

; D0 B* j0 E1 F  n3 Z
6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）
這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）                                  公仔箱論壇' J$ F1 f( H3 d5 ~4 |. C

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^' }! r2 `( C9 f' q  a4 R$ |) w$ y
0 l' a$ g9 u6 ^% O1 _6 y

5.39.217.763 }  X% @, N4 i$ z! q3 q

7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d）                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 R8 {) S. t- w, m
tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 }. r4 h: a& U

- Y& z  C' {0 d8 r* N

8 j4 L\" U7 \8 R+ O- E) c

8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯5.39.217.76( }, x7 G( {7 o5 r' o2 A% Q1 b. T4 Q9 w* t
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e）公仔箱論壇- t0 D. d- B/ J6 l
. ]9 J0 ^1 V, ~5 q' e/ T
5.39.217.76- R" E8 Z9 o& ]2 A
公仔箱論壇2 e8 [' t- _! B! b' ~: I
tvb now,tvbnow,bttvb2 D& q) H# c2 [8 `2 p% M; [7 K

9.呍呢嗱拿破崙$38/件& N, v4 j' _/ f! ^1 z) i
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e） ; |! [ Z2 c4 J

+ x; H2 m9 [% Y; l( x6 P; K% A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 e, f\" ~% {
5.39.217.76' V9 A3 T! M/ M8 ?. m* S
10.蘋果金寶$48/份tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ v! C# y: Q k* k* ]
這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g）

11.伯爵茶朱古力撻$31/件
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）

5.39.217.763 O% d9 M8 l! L6 b
$ t7 r8 [3 B% j

tvb now,tvbnow,bttvb/ O# h! X1 V% N1 p& z8 S6 K
公仔箱論壇& z$ H; K" g8 p0 d
12.酥皮椰撻$6/個5 d" ?) \% s8 I% `9 q% m" @
一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）
公仔箱論壇- K0 Z" E. v) R; K6 Q! N& y

tvb now,tvbnow,bttvb7 r( n; F0 n0 P1 ]& i\" `
; b3 H4 ^' o' a9 Y/ h
13.酥皮蛋撻$5/件
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b）

tvb now,tvbnow,bttvb, T* [; |# x9 K! R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 _5 n- i: @1 {. }5 s, a' d
tvb now,tvbnow,bttvb. F- F4 K- y7 a8 r1 V( @0 t6 J
14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）' I. j0 x: Q2 \. ^) `
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）

+ @  v5 Y9 c2 H  f
5 ], w+ M' V" P9 f
15.富士蘋果批$78/份
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e）                                  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, m0 ]! ]; y  H$ K
tvb now,tvbnow,bttvb: v, I3 C# X4 F  |# `
tvb now,tvbnow,bttvb; v4 i* m4 U$ \9 d4 x9 p4 K
tvb now,tvbnow,bttvb' @- O/ m% V6 ~" ~5 N" M6 Y3 `' k" \
7 x# H9 K- r* M! w9 I' B& \. Z/ I

, o$ e\" I, Z# I, p$ o
/ M8 M4 k- h3 U% ?4 T9 ]
16.曲奇皮蛋撻$4/件公仔箱論壇 |6 \$ a( x0 @4 K- X
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c）公仔箱論壇* ?6 t* i# G( @" _, C

% Q- F, @7 m" r; ]# Q& b3 g6 Z

tvb now,tvbnow,bttvb5 T" s: R* Z4 D

公仔箱論壇( K+ y+ Z; v8 ?3 z3 q

17.士多啤梨檸檬撻$68/件
士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- ^. ` ]' A. U" o8 P0 k- K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 Z( F9 L) x( V: n# {
5.39.217.76) K$ c% C" `+ ]( g# X2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: T" R2 z/ @" f6 c8 N# x4 a2 e2 J

tvb now,tvbnow,bttvb6 N; ?5 |2 p2 X$ P, P& M
公仔箱論壇3 F' \0 X! |* a: w
18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i）
公仔箱論壇: j; z/ p3 y8 H. s5 r
5.39.217.76/ p z( @3 T: X! B) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ e5 r6 K9 P4 n
5.39.217.767 ^4 k( @! m* {' U) g( w

5.39.217.764 o* A\" h, J' L: C( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 m+ y) j3 I; \* w& ^
19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f）

5.39.217.76. _3 k* N/ y/ \8 k' @

公仔箱論壇5 F4 m, }$ u: T: a! x8 j
20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 I4 U( z8 }
2 S! c2 h) L( E, g
tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 Q7 [- K2 K& ]

5.39.217.76& |0 L; j a$ I

/ R1 x0 @9 w! c& {; n' [* V$ Z5 ]
9 K* \ @- J9 f8 p; v1 e
21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f）

7 B; g0 ^+ I3 A! B9 j

22.桑莓檸檬撻$23/件' }9 k* _( b# O+ X( ]- D& D, w- }
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）
C9 U. ~) t8 a V8 R; P' p
tvb now,tvbnow,bttvb1 b' E- }1 @8 G) s- X- O1 q1 r4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# j1 D# P3 e- \/ z
' q% I. I6 N/ m9 ]" x) Q

\" r; u# Y7 O9 q7 h4 {0 g
公仔箱論壇& }9 m, `+ |; ?; N6 ^8 r
23.雜果撻$285/個（需預訂）5 O/ O6 {9 _& Y5 e5 M7 Q7 O7 n
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o） tvb now,tvbnow,bttvb" U4 H5 F/ K- M5 W q1 G

2 d1 B+ @6 M- d% C+ m: Z

tvb now,tvbnow,bttvb$ u& u4 v) t7 _
24.藍莓撻$38/件公仔箱論壇3 J. y* W3 g5 j: I' ~4 t
杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ p, Y1 G3 Z2 G& O

公仔箱論壇) d. k. t. y) P @2 K# E) G

5 k/ @1 d, Q* k% o$ _6 N
25.無花果撻$40/件公仔箱論壇8 `' i( c; b: B% s
採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l） , `! ~; W7 p5 @6 T0 v

2 u# ]9 j% ~: A. h- M

tvb now,tvbnow,bttvb) i# Q3 q. E+ I/ Y5 k7 Y: p) k; o/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ \5 p; w# P, n8 }5 Q
26.紅莓撻$45/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: J3 i; a8 \" w0 z
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o） & r( r1 D# o2 V, e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# x) I4 A, K& g& U3 Q* R5 b1 C" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. _1 t; g/ f9 s ]

6 E2 D, m9 H) S# k8 t8 ?, k

27.港式少甜葡撻$6/個
豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a） tvb now,tvbnow,bttvb$ R& p+ o/ c* s+ t

28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f）

公仔箱論壇( @! O  o1 |, t# x0 O. _# m" S

公仔箱論壇$ s% h# L  L/ N4 U+ [/ F

29.芒果撻$430/磅
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k）

9 R3 x, N. P( V% B- ]

# R( t4 q3 }/ V9 o2 U Z

tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 m+ z5 d+ F {% G, M
30.果仁撻$38/件
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j） 5.39.217.76 \2 a. m1 }0 x9 f% ^" q

* [3 J% y, M [9 ], k1 }# X
31.木瓜奶蛋撻$14/件
燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）
tvb now,tvbnow,bttvb3 N* D7 _0 t0 U+ U5 k% R9 B

32.雜果驚喜$38/件
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）
tvb now,tvbnow,bttvb! F7 j) A2 a1 u& i  ]3 M1 @
5.39.217.76% L0 G/ z1 n% J1 t6 Z3 \
5.39.217.76' t, s* k8 C' |5 l& w0 P
2 z% [8 e1 I$ F0 L" x6 B
Shoplist：                                 （a）豪華餅店九龍城衙前圍道136號5.39.217.76  _& Q$ u2 O+ D% G$ Y& W3 R
（b）奇興咖啡餅店沙田偉華中心地下1B-1D號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 G" _" P4 \( U" U( e
（c）華輝小廚餐廳大埔鄉事會坊17號地舖1 F1 l1 ]# ~7 n' l( C6 W  R8 N
（d）海景嘉福酒店海景軒尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層
（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖
（f）Sorriso意大利餐廳尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
（g）Limehouse 灣仔船街35號地下公仔箱論壇3 O! h$ [- _  A/ k9 r9 t7 G$ G5 M
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖5.39.217.76: a0 j  W# Y# V0 \, O
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; C+ n+ f& Q/ E/ k+ @; U0 x6 [
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內公仔箱論壇' F. O1 ]# ]3 h
（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號5.39.217.762 S* A; E; O6 f. H3 J
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓3 `9 j  T1 o0 q
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表