8 U5 B. L: @2 E& h( @2 x: f8 [$ G7 ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb$ m5 ?: b) K, `3 r9 f* P7 x( R9 C+ j
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞 公仔箱論壇; T' W% T2 ]5 ^$ J7 r' l- p8 Y+ f
0 k4 i6 v0 E$ i' j$ v" F5.39.217.769 p- ^8 I, y# [
" E6 \9 Z8 ^5 i6 m2 R5.39.217.76
3 }, ^' s g! zNoemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 - b; J* I) R- I6 O) ?
n% g3 n. J" ]: V3 P3 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. F9 e6 z) X' l, v: E
9 |% q: x9 i$ \0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, ]0 {( a5 P$ d3 F: F
/ i+ d" f" k# J3 r4 X6 F) |) Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
6 ] t* I9 X1 o0 h& Z" j3 Z% G+ p6 \2 q# p& {" J* w p
: J* e: R* r) N8 ^" d% T
. M$ L2 u9 l. E4 \! R) Z5 m9 Z2 l! W& b0 @9 P
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
q% E2 a: H1 q" V/ r3 P1 r
) r& |8 o9 r. etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 R( E8 L( h9 M, h
5 H/ D' m1 O! j, e% D& L) M/ ~5.39.217.765.39.217.762 j( j* T; r: l8 U: F
 3
3 B# l6 e% o, u- Z7 T5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ ^, Z8 C5 y5 A
5.39.217.76 B3 m4 q# a( C1 T; H7 S, Y2 L
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
+ P5 o& B6 ~' x: n4 g( {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 k6 L0 |+ l# F z' s
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 2 k* R* o* m' `( h. E
tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 n, | [2 O& k. [7 C
* b% h$ \6 z. G1 ^5.39.217.76
9 V6 d3 Y" C1 ?; e- t, }1 H- Y4 l$ l3 J2 s3 d6 b; j0 u, X3 r
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 ' k9 O1 o8 k# U' @( T8 K
. f! e' v8 `! v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 G1 @* ?& e) Y2 e* b9 [" r5.39.217.765.39.217.765 d& K& ?9 ^ |7 g5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 ^! h+ e4 O5 x2 y& [; m% k( r0 b
 $ ~5 B; z* B: _7 d9 ]
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
; P3 c. Z# S) p/ c* a5.39.217.762 [. I# C3 }) f! z2 x3 Y) r% {2 p) q
1 a/ a8 I4 h" k" ?2 \ J& V公仔箱論壇, ~. f2 x2 L2 n. u2 Q: c) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' S% c$ v5 j
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
5 {" O" L: b/ Z: y: X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], R5 C- A. i/ M$ C, E) Z. t
n0 m' q- z G) d
( T% z* z* s' m9 k, s. G% ~公仔箱論壇公仔箱論壇% N* o4 D B9 D x
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
- P7 F) y3 v7 w& l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]$ V H9 i% K0 u5.39.217.762.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
S( l; z0 E9 @/ x- w2 k5.39.217.76
1 l* m# K3 {5 D$ c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。 公仔箱論壇0 J- ^/ q$ o0 f( f* \: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 q" D% o4 z% ^& |5 f
1 \ Z! v- A% c5 @! `* q5.39.217.768 s5 k+ ] P# A, b/ H# }. ?
: X1 H2 |* ^7 R& e公仔箱論壇5.39.217.769 F/ g: M; K. A2 y5 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 Q& H6 M$ W
tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ R; }1 Q1 H: m
# v# e3 I, R* `, t4 E( D- J$ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 P# x9 Q# I; K i9 d
 1 |  2 |
! K5 r; \9 D8 R! A. v2 O# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! Y0 f. W: ` J& ^
9 x4 g5 a% E, s0 w. E) N4 Mtvb now,tvbnow,bttvb% D; p' R$ ? z+ A
! {4 g) B9 R! i
$ C% a+ X/ w: s9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.765 F+ Q8 G; T; W6 w( k- z/ Z
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 / k9 d0 d* Q. U) R6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 G# ]/ @! L* H" \; u- Y
5.39.217.76* q3 Q8 ~4 e. t$ V6 h) z4 U
5.39.217.76* i5 E' ~9 n5 r9 H+ r
3 V2 `( b# q/ h# \. b0 |" \材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 5.39.217.762 o: Q9 L: h3 B* _- t# ?
% P9 @' D( U M' Y' ]7 l' F! w" }' g m2 A+ t2 O, _! D
- @9 S3 Z7 N# \/ n1 h# N5.39.217.762 Y; \) K" m: M' X' g2 U& c& q/ Y
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
- ~# D% e# P: |+ h7 \& T
$ X8 x p% k( ]! U4 [7 p& p2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。5.39.217.766 P% V, B' }8 K& ^" O# B+ Z ~
7 K d7 Y) @; ?; k2 X. b5.39.217.763.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' I1 @; [- h' l6 P1 R1 j9 G6 M/ o) ^0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; T% \, F) i
4 h- ]( O& {4 _" e3 p5.39.217.76
, B7 [# y' |$ ]. m& ?& I4 O% ?tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ v! i+ t8 d+ ?
* h+ [& ?. a6 O) A& g. r5.39.217.76" k t: i; x# b0 ?& W
; ^+ w: n6 U' c( z G& D' u4 U0 wtvb now,tvbnow,bttvb2 l. |; F _- j+ D7 D
' l& _1 \" s. z
 1 |  2 |
tvb now,tvbnow,bttvb- h7 S& p# P' r% V# b& r4 D+ E: O" ~
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
