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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊4 I5 m* r* w1 p- I7 B( y
任選煮法 日賣百隻- Y' d5 k: ]2 \) `' C$ G& n6 |
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
7 |# m2 ~: d. s 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。' M4 c1 w: q* [0 l+ F& I4 R
鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 d7 ~. ]: w8 {( t. P
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 O5 _8 N2 Z% G% w j! S& {6 o公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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4 b1 `4 I5 }5 Z3 c' _ 肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.76. `# ]% A) h) ?( A
招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇* F0 o3 R( F. b
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
* n$ S" B2 i1 W0 _* n+ U 龍蝦湯 $45
4 ~& r: M. a3 z& |5.39.217.76 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。* n4 s5 |9 M9 p& E
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' P1 t+ v- X! e( i0 n2 D6 {7 Z
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& o% Z0 c* M9 L, O
園沙律。. p: a ?. _/ u7 `' x
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
7 X2 C* S, s6 g' z 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 W' k) L6 e7 m8 g( C
鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb' e7 G: J F" @7 [9 d
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
; b/ Q+ s7 j* E& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。9 z( S" h; W5 ?( v `# X" ^
Melissa Seafood & Grill- C, |+ O4 k: b6 \. f. V
地址：荃灣楊屋道1號
1 k* Q% E3 [5 f& \0 Q" m 荃新天地地下G48號鋪
* |/ D0 _) R4 d$ D P3 q ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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