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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
5 `( K, N: i' L) M( ^tvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻
+ P" c) U7 p8 g2 C5.39.217.76 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。6 B3 K4 l; F6 N8 W0 i4 b. e
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
m6 ]3 w, n4 X+ ?: I公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# |" Q- F* d; q( `
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 i) Y% L: N1 k# ~, u5 m5.39.217.76 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
4 r7 I+ R h8 b" R& i. U4 a/ A5.39.217.76 $588（2人分量）
6 P/ \3 Q- D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉質有嚼勁，帶焦香味。
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意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇9 g, `% W$ F4 U3 }( _
龍蝦湯 $45
# U' O9 P8 q% I4 k) ztvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
~4 j* _) q& X$ l9 Htvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ k* g1 g1 w. g/ b& I
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2 U- C8 {$ V: e. P& z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
8 N; B- B3 y1 k& E4 X0 { 園沙律。
. r9 k L4 H( e- j+ ftvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
" T! s2 C' J, `: L/ x, m公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇- R; O# L" j7 {. g5 S+ b
鐵板雜扒 $138
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。) A' V1 w( r1 b: G* C
Melissa Seafood & Grill
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- {6 b2 J+ Q+ p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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