! E* f5 Z; W w1 T* @9 k龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊3 @ F( j# @1 a" e- O U6 r% E4 E
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇2 C& @; U0 w$ |; M3 Z
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) a8 q3 T4 r: j1 }0 I0 v& V
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
' z' g7 s& F3 v3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 q1 ~2 J2 L9 W4 N. f; [
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。( b- _& I( ]. Y8 g! {' e3 S
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
* y5 h2 {- V. T4 \' T' M ^公仔箱論壇 $588（2人分量）0 [/ k3 J4 Y7 f8 G
肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb" V4 Y1 P& N+ O, R6 h- @! ?. P- ?/ e5 y
招牌龍蝦意粉 $198
' C; a) ^: _( q1 j$ N$ Y! qtvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! ^: L* O ~) x8 e! I5 w
龍蝦湯 $45公仔箱論壇6 t; y$ ^& Q2 w( Z; i
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
4 n4 X" q6 d6 F' i5.39.217.76 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎5.39.217.769 I$ m2 R1 T: l) M& c' |
$588（2人分量）公仔箱論壇; l9 ?2 b c7 X K6 z$ r' y
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
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鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1785.39.217.76- Q3 E# q/ l6 K: n% B: f! C1 L
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
4 E! r& {* S5 ?& w) n u公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138
4 _, O6 p$ H; g p5 r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( C9 C; A7 g A1 W' s% |
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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7 ], F" q2 r3 Z' R9 o8 v: x+ P公仔箱論壇 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。, E5 ^2 s' X$ m
Melissa Seafood & Grill8 W$ j: q: @! e: p, {* r6 ^
地址：荃灣楊屋道1號
1 A- z* _, D0 R0 N5.39.217.76 荃新天地地下G48號鋪
) _% ?+ w4 Q# N) g) D ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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