[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

5.39.217.766 }/ r/ O4 A! B# Y$ E# T1 ]! t6 H0 r
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　 5.39.217.76. q( w& e9 \# O  n& i9 T& X
# R+ n6 Y- M6 C5 R6 Z; y) Q

  E9 ]  V" M* j7 _
廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。   B  p% T$ j( |6 |1 ?! X

5.39.217.762 {3 r1 @  O! E4 i( p1 _2 c3 w2 X

. m& C7 d, _+ B% N: h! X8 t- b$ @
" R3 I: C, V- O- ~9 s

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

5.39.217.76) U& x) [6 s2 a5 x$ y# i! U

tvb now,tvbnow,bttvb; p' A1 w- \1 Z) ^( V
Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。 tvb now,tvbnow,bttvb% J `$ U1 a9 F& q

2 A; D/ o+ E, `" ^# @

公仔箱論壇$ I$ f0 g6 L( h4 P5 E& ~
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 r1 Z9 t, @9 x5 F4 R+ T) E

/ h3 k% u3 n" \& g4 p$ E

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 " I2 m5 y, u$ f
% \0 B8 _; G& B# `! Y) g/ m

tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 I) c' k8 Q
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb) [8 z# h9 l# e2 y6 C' s. T5 q

2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。公仔箱論壇) \6 C/ i9 p; A
tvb now,tvbnow,bttvb1 G" f0 w4 a+ g. s7 `
3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。
: j$ e% s& V* D( Y8 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* `/ q7 w: O# ^: E

4 X$ r8 ]4 G$ p4 c8 }

3 g9 R0 Y\" P, S5 T' R% k0 `! p

調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, y o4 V; O7 x M. g

/ x8 [& R3 K, p& s
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻

做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。- n$ B v# c7 h

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
公仔箱論壇: E" ^" @" o2 {
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。

5.39.217.76; I# E" j6 X! Q6 x% D7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' B2 f7 I7 \ P, D. V0 b

泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。
公仔箱論壇 ]$ L) J7 M/ y/ G' t* s
8 M# `- x0 `. C4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 E- H: _: J/ p1 ~) K- @
tvb now,tvbnow,bttvb, T7 f" c0 H5 U' t; ^

■出自「深夜食堂」第63夜6 a1 t' ]5 V# ]3 h: x+ q
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 tvb now,tvbnow,bttvb# G2 M4 P1 m0 o/ |- f( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 K, o2 y$ k/ P$ N; Q2 G7 V

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。9 H4 p; P' L; }# E8 O

3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心