[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　

廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。 5.39.217.762 _! r+ _* y0 J$ g5 W2 P
8 B5 _$ n+ ? r4 E6 O1 i5 |; X

5.39.217.76 Y$ w, l2 r7 |' H( _! S" U$ z

5.39.217.76; ^" _( ?4 r$ S0 C8 e% c( [6 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) ]. c8 n# S1 Y3 e" F$ M

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

公仔箱論壇7 \, P6 y! K' l5 ~

h8 n% S2 R& t# @6 d4 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N s! {0 u# e6 Y/ [0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P Y2 u/ P1 b) j
Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: Q+ u" t) u* ~2 \) R
4 Z! i! t& j- a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, S: D, c0 s! i& N$ Z3 B

冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。
公仔箱論壇( t" y1 ?! i; F5 ]3 n; `) b3 ~
; @* i* ~5 R: ?
4 U: |4 r6 ~5 t7 V

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法* o5 U( |8 c: x5 j. x
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克

公仔箱論壇' t" C$ l, v* o9 d4 @: r1 R
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。

2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) P. q/ Y c3 e% H4 A! q3 O- M/ {, p

3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* b8 \+ z" X# S5 X, K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- R6 s7 a* a4 {! p

: j# q5 E0 X: `: }
5.39.217.760 W% |4 @" G# q9 f) {* w- v
tvb now,tvbnow,bttvb( F" i" L1 j8 Z/ M" l+ J8 g+ Q
' ^/ |' W J5 k0 L( m5 h: ]" v
公仔箱論壇# ^9 W& Q* p/ w; H" X% V

7 k& O) ]3 ^( I) }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: ^- n9 K# ], B& U4 b5 W
公仔箱論壇6 D3 G2 U' d9 B
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。 : t' [7 Q9 O( U1 P
2 q9 |9 E) {; H Q: F6 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 F# i4 J3 j# U p+ O% E. O0 T
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻
公仔箱論壇* f- f6 |8 b6 A9 Q
5.39.217.76' S$ i: E8 k$ [, ~
; g5 r+ K1 J% }2 _' w) C

5.39.217.76, g; g0 t0 [. d0 [# \
做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。4 F) H# u  b) l# f# k

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。

3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 S! [1 x# R

5.39.217.76  m( V1 T* y5 E% p) k; h( `
公仔箱論壇% W) X- F1 X6 S0 U. E  C

泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。 $ g% L* T1 e. A7 Y5 E( X" T% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  f) h, f& l( u  g  x+ k
7 h+ P0 B5 V* a5 Z  y

tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ \' Z( V  R  W9 {

■出自「深夜食堂」第63夜+ o6 q2 x5 o' p) C3 h
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 : W6 o4 E1 s) S2 W$ p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 K1 a5 f4 I- V5 N
* b. w+ G1 a* h8 ]. O

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ A$ u6 ]: Z& A8 W) |; b
2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。公仔箱論壇" n0 {* S/ E" B) l7 ?0 l) l* x3 A0 p

3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心