[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

5.39.217.761 l! _7 C3 B( V
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　

: Z8 b7 d0 W* p6 r
5.39.217.768 `+ X. G1 ]" z$ e
廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。

tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 S( z; M! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! k/ ~. E' \ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# S* k0 S0 r6 u; @! r6 U4 k
tvb now,tvbnow,bttvb) X3 W- B% ?: ^- S P7 p& K

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

tvb now,tvbnow,bttvb' c1 T4 ~8 b$ f$ P

: L! [* Q6 p; E. _% g* g

( F* x8 c5 f% q* U% S! w0 W0 f

Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ c* P, a g" Q M' }/ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 F2 u8 O; s5 [- T- W
, d: D) ]! P; v: _4 T- G
6 J( i) r3 k" b: M5 H, C# }

5.39.217.767 I& p1 r( v! Q! E1 G
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。公仔箱論壇! w; L1 N h. w; H- ]( x
公仔箱論壇# A) I. R- j4 n# G4 d. I, L

' j1 _! @6 j. r. G7 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 N# k# @3 u, c7 m0 s" ?

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `& i  J! B" a7 u9 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" h/ }2 K6 }# e; U  [- Y! M; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 T3 F( s" ^* ~& {+ |' q$ T
公仔箱論壇  n& ?& i, k1 W; ~' y3 U" n7 a/ L4 {
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。% d, f' G' N6 {" m* c
公仔箱論壇! p  n; i! Y0 l+ u  s% S- }! f
2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。公仔箱論壇0 B( k1 Z- W# N& `( x0 T5 o

3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。

5.39.217.76, v+ Q0 D5 p' c! a
1 s) M& d2 b: e; X( _

8 |/ w; y3 x# Q; R1 M
! e4 s0 C! N% h% N6 r" m2 F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o  D$ k* c) b6 @5 L* i

9 f. j& k H- d/ y- z: u

; [6 X, }; Z3 A% S: @
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: S" m/ B" T9 |/ F! z4 ~
5.39.217.760 S0 e5 w) G' ^

5.39.217.769 }% D; ~, W' K2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ c3 [$ I3 t+ t- E& H
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻

tvb now,tvbnow,bttvb* z+ ~% w8 a+ G% R, H
做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。3 g" L p B4 j5 P7 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ q" [9 {) T
2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。

3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。
公仔箱論壇% N" s; Q( Q; P( M r7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 w9 |6 w/ W" ^& {9 ]4 D

5.39.217.76' i( F3 K& r1 |$ w
泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。 : _7 K6 `/ d8 K3 F
5.39.217.76/ \' j) A) B" T* t4 w+ {/ O

8 l0 E ~- U w4 x

■出自「深夜食堂」第63夜
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) H+ V) m; X& y3 A. F/ J

公仔箱論壇. v0 t- r3 _2 c) a/ _& f
5.39.217.76! o# }4 F D# {# @1 d1 r( v; R k

2tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ U- P* o6 Y1 D- h( q" [4 N- l
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。5.39.217.764 D# C n" }& l" c
" p1 R4 q/ @7 ~/ `
2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。

3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心