[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

$ R$ w- M7 Z' x+ o
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 `0 n) U' G3 F' ~2 d

5.39.217.76# o' B' o5 C# u. d: u7 |7 A; g

廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。
6 w6 R$ W) _( F2 i" l) P

5.39.217.76: ]) T6 V2 ]$ F# X

6 } m$ g+ R7 X* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 J2 u9 U( |! {+ c0 r+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) c+ ]" K$ G! |. Q! u! d
公仔箱論壇) ^( c( s- P0 [/ m
tvb now,tvbnow,bttvb& f m8 z1 h r( ^3 n

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 M+ p3 E5 E8 V; A% Z2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 A" L6 ` d" `* x7 k

5.39.217.769 {# B+ b* ^& \# h3 n4 ^8 s% j8 V

) _3 y. |9 ^( g3 `4 h7 t
Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 K3 G5 l# m9 d
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。公仔箱論壇# N3 d9 {; M& N; I0 R, t# R0 d) k

5.39.217.76" a" b$ N- c1 p; y& \' v% f0 n
9 X# ~9 h! R* q0 ^- A W% [
5.39.217.760 r8 I# X+ }( w* ]1 p. U

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 tvb now,tvbnow,bttvb. H2 u" Q/ t  W$ L1 M3 M$ e  w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ d2 p5 G& x0 |2 j
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。
5.39.217.764 E$ v5 D6 h; X5 k; ~
2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。% z; W/ S. a! F* R& E& u8 k1 ]* k. f
. c2 z) Z5 E  m, x5 u  |) ~& x! |9 f
3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。公仔箱論壇: J$ Y1 v+ a. [
5.39.217.761 C% G0 M- \6 P" G/ B; R; S) C. X

" {1 U: Q* u$ R9 O5 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" o& L- a4 o$ Y9 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! R* F% u4 i( N6 d
6 H- A! ~! w% h1 W) O( S
9 M# C0 v9 o* {7 |0 R+ ^  j

tvb now,tvbnow,bttvb! D. L5 @ c- j* T; c

公仔箱論壇6 p) ]: ^% b9 D, B! g) X. Z- A
公仔箱論壇/ E) q/ l+ g& N: v" M( z
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。

. U5 V3 ?% K; k/ `+ Z6 F" c

材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 d! Y' }1 E' K; I2 _4 n) R* d- W
tvb now,tvbnow,bttvb Z; R& N( d3 }

5.39.217.76, u( Q) u) H* L

做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
公仔箱論壇% Z6 F1 }" I9 T
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。公仔箱論壇% G, B/ V9 B8 [* i( K7 F0 g

5.39.217.76+ J% {8 R9 S a' G
公仔箱論壇6 M/ ?. }) Y$ ?4 `. C8 g9 R! t

' _0 Y3 H, N. y7 }8 c' T
泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ I, ~9 H: Z5 }
公仔箱論壇- S% i( u, B$ b( u9 B/ ~* y6 J6 ]
公仔箱論壇: W0 B; J3 g! [
tvb now,tvbnow,bttvb g0 _) F) W1 q
公仔箱論壇* B. c. \) L% u5 d

■出自「深夜食堂」第63夜tvb now,tvbnow,bttvb. q" h2 S; }0 ?% N5 a! F% d
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 5.39.217.76' G- L$ w9 H& d4 A/ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ z: s" D3 o# v

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。( T) M$ y0 Z- f- c
* f0 D1 W: T& W* ~( Z. r
2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。5.39.217.764 a1 d5 v+ E, G$ b& k' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 b! Y! o7 H7 n, n" V3 ^
3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

guacci

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2012-9-26 12:44 PM | 只看該作者

support support!!! thank you so much! like it!

回復引用

TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心