 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇2 H( \3 P' p4 m" w& k! @! m
' { |$ ]* m, t4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb8 W; J0 q+ M3 J" h' ^
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.76: T+ x p# ^/ T! U+ u
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
7 k9 b$ S: V: F& r$ m/ @9 y5.39.217.76 和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 e- D) |( P
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ ^3 T/ O2 I1 h/ ~' l+ O
勝手
# Z& |5 z1 r9 R- x/ E1 {* x 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; Q6 ~1 e1 y; q( I5 S 營業時間：12:00nn至2:30pm、
: Z7 w2 v( F7 h% Y+ n0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
- H9 T5 @- ^& i 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇2 B5 p1 q: V& d* b
平均消費：約$660/位
b; b% ^4 @; j7 _6 Q- S6 P; } ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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8 O9 a. _5 n6 |1 P+ W ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ C3 D' @& q4 Q. t1 ~
阮小儀和
& k$ D9 r6 L: k# z* B! Gtvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
8 k) S2 a1 j3 n: ~( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚5.39.217.76( j7 G) i; ^6 z
湯底和串- A* q- A' w# r. P
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.76( g9 ^- W8 O( m
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
4 q4 \* c; o* L; g8 | ■另設VIP房，可容納約十人。
( d' @5 m& |/ `; m( N ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68+ c+ Z- |# a! Y6 G% ~/ ?4 l
肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.769 e. D1 ~! A8 T! ^
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 ]5 g. A+ ^0 z( y. J2 atvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48# V% C* h ~2 J% q- Q% |3 r
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.763 o2 L8 Q$ A; `# h6 Q1 G' A
九州和牛粒炒飯 $98
" V0 [1 L$ {6 c2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
- _! x; i* A$ m1 _5 G: X, p& }5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38
% Q1 W3 X$ E$ ^* c) n: x 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。. f. ^+ i4 J! x* K
毛蟹套餐 $480
6 N/ M, ^8 J" S- V 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ p4 i; \$ d% e! I5 p3 I8 M+ i
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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