 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 z0 X" I5 r6 D0 h; L
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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U1 K2 N/ w6 {* A- T; _) E公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb6 d; I# n: n! B$ s" `; f# n
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 l2 v4 ~. K5 |9 \5 L1 V 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
* Z) C' y6 {$ }: S. z; S5 c 和牛菜富水準5 D: S% n% F# U
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
( a, v9 _4 z+ F0 }8 Z 勝手
1 q- R% u c+ s1 w! r2 \5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
# a" ~1 G6 S# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ A- R$ L8 K( V, ?
6:00pm至10:30pm5.39.217.76+ J- G* s- r0 L! O: E+ q
交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 b' n9 J& Q, ]4 w6 ~
平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 ~, q* N) P! @; i- A
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。 A4 O: L5 n. S9 I
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■（右起）
& D" @& } r% e! w+ Z% s* Q公仔箱論壇 阮小儀和5.39.217.76- y: s+ t. v9 ?3 u% L
名人莫天
6 A0 t5 ~+ V: I3 z! Z# @0 B5 x 賜對鱲魚
: x, d4 q, M+ e. C% g& ?# R 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% q* g O( u5 U5 q
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）
/ j+ k8 A; w9 H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
& \. r. s5 G* d- Z$ v ■另設VIP房，可容納約十人。/ v+ v$ X8 e! p; I! s
和牛串燒 $68
1 |3 j: |4 T9 g. U 肉嫩汁豐，十分惹味。& [* o5 j% h" t$ @+ j
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.766 B8 p! ]/ {7 S; }. S l
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇* E- D# W( _( `' f* U
包着荔枝燒，味道香甜。
j5 i- L9 ]) u: ? h! B/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98! @+ O, v. u% Z- U" z1 W# |6 p/ D
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
* A& R/ z( {, K. V7 G" S$ A" F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $386 E& S, @7 y8 L/ h" X
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
7 Y( o* z+ L: {& E u5 c4 A( G公仔箱論壇 毛蟹套餐 $4803 H$ k$ w6 Q3 Y/ X) S
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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