 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.765 Q8 s+ t/ N" q4 c+ e
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
7 r1 ?: U$ p4 T8 E5.39.217.76 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.76* d- \1 n1 a7 T9 u! {" A
2 W# R. o& p+ ]) z* z% v7 D( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
9 p( b: g, p8 }- n( |$ K. b 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」$ g: F: X) m, r( \1 }; j+ r
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 e2 P$ }) ]1 b0 E8 Q3 d公仔箱論壇 和牛菜富水準0 x5 a2 @2 ]9 G7 |, s3 ^
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
5 k2 Z8 Z. f" ~# Gtvb now,tvbnow,bttvb 勝手
7 Y+ _' w4 z/ u! x; y 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
/ f( h! t5 T+ C; G5.39.217.76 營業時間：12:00nn至2:30pm、
/ M' y% S/ B/ ^2 P 6:00pm至10:30pm# q8 G6 c3 s/ h/ q
交通：港鐵天后站B出口
& Z# M2 L& u+ \; p, l+ d 平均消費：約$660/位
. D5 u3 m3 X0 i! d% J& u公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
9 S3 B. t& z" R; \7 z) A" E 阮小儀和5.39.217.760 A6 W: O2 C3 e9 M" L7 _1 D
名人莫天公仔箱論壇& [% y* a3 V @9 p/ B6 M
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湯底和串
8 h$ v$ L* Z8 v! d) Z4 ?5.39.217.76 燒均表示
$ ?- Z7 P' j; U% P4 Q6 \( [% g: P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇/ U2 U, l' I2 j/ t5 R
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb: x* S" A- t' t. L+ U2 o
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.76. _- Q0 ~0 }2 |
和牛串燒 $68
9 v: y- _1 K! u+ d/ {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
; i& r3 ?# f( w/ R5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.76% C9 ?9 u8 q. p6 k# i, b* W
和牛荔枝卷 $48
( |4 V% \% y9 m5 a( a公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
) F" O; E. {# C5 r' J( J3 M' v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇' O. }5 x. S l7 r$ @6 m) O
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
) R& ]8 v! ^% V 黑豚肉春蛋卷 $38
- w& O( p7 z; F2 Z* m5.39.217.76 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
# w' j& P% l. e# v. ktvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480+ y# w% _: I$ P9 p
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。; y# a0 g2 ]) d9 _
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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