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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
& _' T7 w, E5 e- \, u! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 a9 F; y: W7 K' {2 s* ~( v# D+ W
幼滑綿稠 足料煮製
6 L/ Y% U8 v: |1 \& ~ 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
0 ~! t+ `" f) V4 T% c- R% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。! A; |% v$ l, K& o
和牛菜富水準
; b8 b+ F% D* q2 N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb. a: u8 ]; h8 J2 Y$ o+ J4 r% u
勝手1 r" Y. |; o1 N
地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb2 q, m/ p# A' @
營業時間：12:00nn至2:30pm、
# c8 P( j, b1 j# w* b 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇+ Z, ~3 E. _9 m+ B* @. H M
交通：港鐵天后站B出口
7 T( S1 T2 A! ^" n5 G; }, u9 ` 平均消費：約$660/位
" O0 K0 Q; W" k3 e! ], b! M5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇! o7 G: B0 g" _8 x# @% Z
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■（右起）% f4 ` [0 W2 j1 }" J
阮小儀和3 o1 h* E$ V5 _
名人莫天公仔箱論壇! {2 T' D; l& n' M& I+ |+ f
賜對鱲魚! ^ ?. y2 w1 I+ V2 M; V
湯底和串
0 Z1 r' k+ P4 q7 e& u% V1 j 燒均表示5.39.217.765 b7 I2 {* @$ C4 |
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 g3 H% \3 d) ^2 D# n/ m# z
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。. c6 a: z+ |3 \
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ d! U& K4 w/ h% ?, v q
和牛串燒 $68
. S$ n. r! ]$ {' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb c" q( ?) g9 ?: R. B) |6 P
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 f: {& o5 s- b" [( I- E
和牛荔枝卷 $48
, T" U8 k+ I" w2 S7 n btvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇" R' g7 S# N; M6 h+ a
九州和牛粒炒飯 $98, E$ t2 T8 P% Y1 B4 w0 x9 B
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
* d4 F* ~. l" |- T3 x S) @; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
/ \: [! W8 C9 q# u* mtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.76% ~1 O/ X" i4 g" S6 S
毛蟹套餐 $480
H6 O# L5 I& x# x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb# C1 I6 R2 Y3 G6 i' w1 E
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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