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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫3 C& f; L/ ?. Z: b' }8 T8 J
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幼滑綿稠 足料煮製! z: t+ h, T" f1 u _
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
3 x) I. j' \/ G: X4 x) W) ? nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# P# t3 O. U; C; o7 T9 b3 M9 n5.39.217.76 和牛菜富水準
5 R1 Z" k/ j$ a" A0 M 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ x, X( K, h6 D, y0 c* f! _
勝手5.39.217.762 a# A. d& v* {" Q4 Q
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
' G3 O3 A8 I9 x8 O8 q5.39.217.76 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: u4 N" _; x ~
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 F8 H: n. [) X
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇3 I& q4 [$ s4 M! U1 A
平均消費：約$660/位5.39.217.76' J5 I8 N& k8 {' [3 ~) `
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 d2 \* z+ D( a; K. }5.39.217.76 阮小儀和
1 Z% s/ o3 D& g1 L) s9 ^ 名人莫天; w' I) ^5 e8 _/ u% K
賜對鱲魚
' j; P: d, E0 g% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
% U+ S% J6 I" y+ r; E* r1 ^& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示
7 u6 A: _4 [7 G# D 欣賞。
. C, N4 m7 Q m4 E. `1 G3 f* ?; i+ Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 y- G5 Y3 Q2 t; |+ E- V
九州和牛套餐 $600（150克）
9 P) b: {* W6 ]' ], Y5.39.217.76 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
. R- X9 Z& Y) q- T( r. @0 q5.39.217.76 ■另設VIP房，可容納約十人。/ a0 ]( @: C0 j7 r- {
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 e0 j0 `, c
肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ {: w/ x) }+ y( r/ [" I
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
8 h! Y" n* ]9 n' u4 X7 d. g1 d/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u O$ b- l% j
包着荔枝燒，味道香甜。
' q* Z; l- y) \+ w/ O ktvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $985.39.217.769 o% F+ h1 H* D* K. a1 ?% i, K) k
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 b. t. P, q0 w- c r
黑豚肉春蛋卷 $38
1 Q8 m% V( N8 Y5 y. T# O2 m公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
4 l9 M/ }# F4 T7 E% N- l$ d) ktvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇: @- T* f( P Q R( ^# Z
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb. k: a: ?7 p; Z$ v+ G
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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