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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋! {4 ~: C; |, j& f+ a5 `
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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& k: r3 E2 [* e1 r/ I% x 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇- k1 \; b: j1 ~* s& [4 r. H) v
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」/ M) i4 l$ c) M
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb. v( ?; f" ^) {0 m
和牛菜富水準
& e/ j8 s1 T; |3 ~7 j# d 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇" u2 K2 S6 A! ]. i$ Z! [
勝手
8 j3 o, M$ r8 q. m 地址：大坑銅鑼灣道134號地下+ e, g6 K( h1 U: h: g* |1 |
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; Q+ K$ h' l& ?# X
6:00pm至10:30pm公仔箱論壇+ w3 [( B# o: j6 W: K! m1 M( p
交通：港鐵天后站B出口5 p4 G0 D# S0 F4 ^& t4 T* C8 P3 S
平均消費：約$660/位
. D* Y6 `7 [- P& Z3 g ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 f d. t' T2 i
' Z* t( z& K$ I) S. M ■（右起）
- A) a# T- _* q& B% `; V5 F L 阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ A/ i, |$ ~. x1 u
名人莫天
( d, t8 B1 f& w7 l+ ^3 g( }- V公仔箱論壇 賜對鱲魚
4 g. }# [, v& j6 I& N& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
5 _7 ^3 g" m1 G( W9 F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 [5 w+ l7 x6 M9 G! P2 c' h
欣賞。5.39.217.76; D2 J0 ]3 l7 i( U2 Q( u
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九州和牛套餐 $600（150克）
) N" G7 o* z& y, B3 ^9 b5.39.217.76 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇# z# t* p9 n" q- `
■另設VIP房，可容納約十人。% Q' U0 A2 t g/ C
和牛串燒 $68
8 U& I# L, _8 S4 g6 m" W4 q 肉嫩汁豐，十分惹味。
3 j0 z! g- k) _) U3 |2 b6 C5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# ^! J4 `0 t C1 I公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $485.39.217.76$ ~* b# Q$ @0 i9 C8 I) J
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 p' ~: Y F) B5 ^. c
九州和牛粒炒飯 $982 Q8 R1 B `0 p, W- I
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
1 i/ t# S, g+ ?3 `% X% ]; h% H C" K公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
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$ J1 O) N5 E1 K公仔箱論壇 毛蟹套餐 $4806 ?2 R- ^- M) E, u" T' q
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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