 香脆惹味爐端燒
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+ } Z$ c5 E% |* ?3 C& b) Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒! K2 t' V% s" i- g" _% b) p
$ J; Y! O4 O4 E4 a W( C(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
& P$ Q8 U3 ~+ S6 ] ~. a8 d公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩
7 ?1 E) t+ h# e3 p7 M% Rtvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb3 C% L5 O3 c, m% i1 d4 @0 Q
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
; M( O/ M, a4 |$ F8 S/ R Masu( S2 [) d: A% {+ m! N
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪/ P7 T) f5 l; z& B1 j
燒喜之次 約$800/330g（時價）$ e5 g" H/ l1 h' c2 F# H
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇1 P- ^# z1 P. y" @$ m T: z" y' y, g
Masu deluxe Roll $220, `3 L! K# u+ J e8 N/ E
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
5 Y: V8 L! C3 E/ I: Z Shabu Shabu沙律 $100
4 [& d7 _ S- I3 R 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ Q2 D ? n1 y
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。+ c4 o# w+ `; ]2 {
牛他他 $190
# P! _" o z6 Z/ J8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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