 香脆惹味爐端燒
8 _" H+ ]% P% N2 L4 Q$ K$ i 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇: ?& Y. u6 |9 y, d/ R9 x. e! {6 u2 J
 香脆惹味爐端燒
8 L) V1 ~: T+ s2 O& j0 t `tvb now,tvbnow,bttvb
8 ?- N$ i6 Q) w4 m: H& s(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
_+ S/ a" ~7 }$ {: y# s! K2 L) wtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩
& Z( a5 B! Z4 z; N9 T- k2 b公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
$ ?/ E1 d5 S/ g1 E5.39.217.76 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' |5 ~- Z. p. t: ^0 T N* v
Masu# E$ m+ a' Z0 }& ]8 s* v
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb: b* D1 Q% v$ {% h$ O" S
燒喜之次 約$800/330g（時價）
2 ~- J0 |% w' Itvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb. T i1 q7 [! V- b
Masu deluxe Roll $220
2 i& e1 j; f0 E' O4 b" \5 }* M' r公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
) L: S' _5 q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇6 w, w, g/ U, [! q( T. {
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
5 _+ R. ~3 S: ]7 }% H1 ~0 s8 F ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。3 e) J- R5 I( K4 @3 K4 V6 _9 g
牛他他 $190
" l. O, M1 W* A6 r6 g公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
