 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇3 e; }0 [' D. n0 A& L) Q
 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: s; D3 l* ]) T) ~2 H; xtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩
! B! \+ k9 T) w7 i公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇. i$ L7 W+ v0 z; B/ j( `1 D6 t
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。7 Y, Z1 t m2 Z3 z w' b
Masu
7 N7 L' h5 t: K$ Z" b 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
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魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。% C7 O) s: R& `6 e; C6 f h8 L
Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 ~+ X( y' u0 S0 @, C9 j9 R7 a
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
7 L/ E/ K3 y3 [ w9 L+ I: W ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb6 _; X$ g; s5 m- A2 V7 z
牛他他 $190公仔箱論壇' b/ L, \" M7 `0 e
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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