 香脆惹味爐端燒
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! l1 z& `6 o( ~; o7 R5.39.217.76(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: Q; l2 q0 q' I% d, v" p YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
0 u# J) e5 P: {. ktvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
/ v: W# ]+ r. T0 F; S7 W, L/ m公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb) a- Z { o; D# [. O0 N
Masu
8 n1 C/ d* c$ H! ~ 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
/ k: |6 Y4 F' R2 O! S! u+ \; U 燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' ^) l/ j2 ^2 z, [
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
# c' J- F7 j+ I. x s Masu deluxe Roll $220
' S/ `) z$ \& [; s. ntvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 v0 A* w) |
Shabu Shabu沙律 $100
8 u F2 Q) j" m2 |! Z c8 [7 b! p公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" }$ P! S; d: w5 i
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
: @; R" u- v z' o6 l8 ~9 W5.39.217.76 牛他他 $190
5 W1 w# N- E) G" O# B$ otvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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