 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.764 G8 f, c% z9 ^ I* p
牛他他軟嫩不膩& y( L! D/ L$ y8 `2 q6 d n! }
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.768 F0 b' @1 S9 x# Y
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
& K4 n' b/ }2 @9 N# _: P5 `/ R4 P5.39.217.76 Masu
6 r6 n8 Y* v WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪6 W% T/ S/ W7 w3 \: z
燒喜之次 約$800/330g（時價）7 e3 G* f+ t+ [- {/ ~/ |. o
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
* d: W( V: n( r Masu deluxe Roll $220- j0 [7 e4 G. w8 P
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。5.39.217.76" O3 v# `3 `- s. i7 t
Shabu Shabu沙律 $100
B0 o8 J- q3 {0 M 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
2 n0 Y1 D2 K3 D# c7 q ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
) b4 T2 Q& K! D0 F5.39.217.76 牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( m# x# B2 d, d' f+ l' O
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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