 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
9 }; a. A4 b' E; _# Utvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩9 N! u1 X9 j# ?) a2 a U
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
' q7 X9 R# K7 T4 s* ~! l( N& l/ {公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
, Q! n: S# Q6 V( u2 ^: p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! x8 r; k1 W6 K
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇/ H0 K0 S4 s' I( T5 k
Masu deluxe Roll $2205.39.217.767 l4 |1 V3 {+ W, \
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
+ g$ Z, ]6 G9 A' s Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇, f; N s ]! o- t
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
) O: E+ j* R+ q" {) d5 G' |5.39.217.76 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.76+ ]5 r4 u, t* |4 S4 _ N! b
牛他他 $190
* f$ @4 Y& `' m" w ?0 U5 }公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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