 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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& C. j& i9 }. f0 D" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛3 `' G V. b; R
牛他他軟嫩不膩
; W% I. t& r" s5 T. d8 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
0 o" O( ^$ O. Ptvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5.39.217.767 j( X6 z. Z% A' o5 K
Masu/ |+ I! y. ?' i2 d3 K3 T3 ]
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪; z. U, N! s1 p' k0 e
燒喜之次 約$800/330g（時價）
" L+ ~" V$ J$ O5 ^+ F7 r# ttvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 B& q9 l$ J% U; O. B' }) y
Masu deluxe Roll $220
9 w8 d9 y$ S* _6 r$ L& btvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) f" y8 v0 y3 r/ P3 v' U
Shabu Shabu沙律 $100
1 D: H G- a7 g& H- m" J公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
, Y0 i7 ~! V& {2 w2 N& _) M公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
2 n7 [+ l+ y, Y: l S3 K gtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他 $190 F- G) K$ k" @9 T* v! C6 u
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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