本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
, E- Q0 L/ _- u: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
6 M8 Q! b2 n5 P: a5 `2 Z: u 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。6 B0 W1 N( _# [% m% S( o; ^, m |
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。3 Q% T; Y5 o- u+ f
傳統米酒香醇甜酸5.39.217.768 l' O j9 V. E
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
3 F9 b, u9 a3 k9 s# q; |* j2 Q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
( w$ s4 J& j1 ]5 v- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
5 l9 s9 l3 g9 I+ g公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
4 Q. _6 E* F8 s1 s4 I/ t- z 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158) @8 F a9 x5 B5 y2 z
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
4 n% d$ s4 h- R7 }: }9 y) O F) Etvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 j9 N( b/ @/ ?5 k6 x1 y
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 o, P, N& H/ M; D3 F" Z公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
' a& B: X2 T& b1 a, @公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。: d+ D l0 ?# q8 J: G4 t" ]
馬格利米酒 $128
/ a/ C2 G% K+ ]: ]; l% b 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
$ w; S! L2 f& S } 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
4 G8 y" N; S$ U( K9 c7 ~ 湯汁充滿豆香，開胃美味。3 ~1 C% Z* W' n$ [" \
菠蘿燒酌雞尾酒2 t: H$ \9 ~! V) U* z9 D2 ?" y L. d
$118+ f+ h% @2 S+ o/ g) _3 R, W# f) h6 `/ z
清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.768 x) n. n, Y u" q
特選海鮮石燒飯 $158
6 [, r3 w4 g" {6 p0 `公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。8 c1 A- Y# C9 r) }" D- ?
JANG
! r4 k+ [1 t. d. o5 H. wtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中
8 |4 t4 G* ]2 g' }/ b, a ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb! D0 {0 q5 o; @$ @
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。# \' n. v8 N9 j4 G. x5 Y9 F- N
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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