本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 8 Z9 ?& p( T- h/ p
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛: [3 K7 o" e. S3 N& j5 K
地道菜式 賣相精緻
* }) \6 c8 S# Z2 v) l. s0 R8 k3 i5.39.217.76 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
, B, h' ~) z$ ~% t4 a5.39.217.76 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
. ], o2 L9 I* k 傳統米酒香醇甜酸
1 z ]# O3 a, L& R" @( q) C; Dtvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
' P O) T8 s5 G; d9 S) ~# x& }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 V6 v1 F/ G2 }. K& o5 V" A
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.763 o. [7 o! s$ E1 Q5 S
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ n$ m# V& W2 X S* u+ P; g$ j5.39.217.76 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb8 d* ~; S& f# x' U2 X. _
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。7 Q- a' v% I5 R$ @
烤醃製牛肋骨配野菜 $198! ]% G+ m) V [* U6 a
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb; D n+ P. p, {' M9 J' J1 n
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
& E2 L8 b5 }; ~2 m; r0 n3 m. D 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
1 ~. z' S. x+ R8 |% [& m3 ^公仔箱論壇 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb0 @) R5 B, S) ]# z1 {% o! Y9 i5 y
這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 {; ?4 |: }2 ~2 N& C9 x
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118) c, L4 p* J# g! Y2 C, Y
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.76+ j" J9 t; J9 K% [6 R
菠蘿燒酌雞尾酒
9 J$ @7 U5 B7 b& G1 S( k& T/ F; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $118
6 P: _: n% _( R$ t& F 清新帶果甜味，消暑易入口。
( p) l% A; B+ j- b+ U公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
/ j, N# [7 d0 L8 n0 p: a' Q0 l& S 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
- K( b; s8 Z( ?* s1 i8 m9 c JANG
& @7 W, b% A2 ]2 `, T. x/ ?公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中- E4 c" ?$ b1 N! d/ y2 l$ p
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
2 M; @6 W9 N- s0 f0 U4 |tvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。5.39.217.76% k9 n1 p) Q' W$ m: L0 ]
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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