本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 1 _9 d/ s% M& k$ B
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛3 f; w: ]* K' j8 H- H0 ~7 y* @
地道菜式 賣相精緻
4 b- g( R0 P7 S% x公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
" z3 P: W% o0 C4 J4 F$ p# N5.39.217.76 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. m, c; i4 w( a0 ~5 _! r
傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- k& R; \% k3 b# _- ~
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
4 Y% B/ M7 K( p2 \) L% c1 G5.39.217.76 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
5 q' Q8 D: _* j7 e; v1 J) w9 y5 ]! S 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
% J* q, _; x5 K9 L; l. N 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
) q/ m" L6 E/ s/ C5.39.217.76 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
7 f; ^' Z- z0 @7 f5.39.217.76 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
1 A6 [1 p& n! E# \- @) S1 C0 x( Ktvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
4 V3 Y$ `3 i! K @& s8 S. xtvb now,tvbnow,bttvb 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
9 `% t" B; t7 k) t$ I9 w0 g, xtvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138 ~2 E% `3 m$ O4 l; j
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
0 K% F+ l$ y2 ~, \2 [9 l: E5.39.217.76 馬格利米酒 $1285.39.217.767 N R4 C3 ]. h) M/ \0 d. e/ z3 ~
這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 |8 \( Q: b% l, B$ M( Z: o
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
4 b! Q F. n9 ?6 X5.39.217.76 湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.76- s9 m0 H I3 I! _9 X
菠蘿燒酌雞尾酒
+ A9 ~ N0 _2 R) h公仔箱論壇 $1189 U! X' I1 X1 D y% x) D( l7 l h
清新帶果甜味，消暑易入口。
4 a0 q' ~' C* d1 f7 [ 特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.76% e6 y3 }- V0 A! z7 @- I5 e
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 U% ~* `3 W7 c: J
JANG& `* o, a3 Z, t! A, U! C, Z0 M+ O
地址：中環皇后大道中
2 x% t8 N( [) a6 l! }tvb now,tvbnow,bttvb ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) C# \1 K. Z1 l" } l' W+ O
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
6 S5 ^3 B6 |3 `6 D' Rtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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