本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 M( ?7 n* \3 U! O
地道菜式 賣相精緻( R) h2 [3 b& B$ f0 u1 ]
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
B, e$ D9 e9 n! W公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 k: Z% S2 x+ V" g% u2 ~2 F! ~1 s2 Q公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb. l" x( n# ] T, V* d" m+ d( q
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.762 G c* |; g ~( f. {
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.76* q+ _3 F0 l3 W4 u! ]: N' k
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68" w4 p4 c7 ^) G! i( l
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
* K! P8 Z* F/ v5 J# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
! {" X8 O5 Z! M8 @& w5 T0 | 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 s/ d# c3 Y U: n. G8 t u
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
9 j; g, j! |$ J+ P7 n' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
% j9 d1 L9 W. u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 @+ U6 \" l
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
& g N& D! q0 b; n6 ptvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128
8 V, m) b9 T6 {& ]1 \3 ctvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。: Q3 }6 p7 q' |* |* X- e. b
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
% c1 h( }6 n# [/ e- |$ v, w公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇* B/ y: @0 P6 l6 M$ x( Z
菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 G/ r X, J% h p' |* c( m1 [
$118
# N( d. V" W3 I0 Y$ T" e) Ftvb now,tvbnow,bttvb 清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.76% A+ p$ l3 c! P8 o. O( z
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇& H! s( H5 {' t# T( h' S( b* Y
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
% R' \0 e$ S3 k& I. y, btvb now,tvbnow,bttvb JANG
- ~8 r8 g& q1 V t: q/ ]5.39.217.76 地址：中環皇后大道中公仔箱論壇 `9 f" f' E' p, i b9 S V4 b
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 W+ i, |+ Q6 a
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。1 V/ q& B! _! U7 _/ |, h
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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