本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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公仔箱論壇! e& s0 |% M9 V- @2 Q0 b! F. f
(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
! V9 d: |* O1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
8 c$ f9 s0 `: \$ S! J 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。2 ^# S' k" f8 M2 D; M. G: `) [% D
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.767 R+ E% T# c0 b6 O( o. m7 x
傳統米酒香醇甜酸
/ U5 P! n5 S& u8 H1 [ 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。1 Z) M% h4 [$ I
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. u, V1 H' s2 `
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
! S$ H d+ F) v4 p" D7 ? 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇: k3 a1 k. }/ O, `! ?1 E
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.76% I' W/ ~ J1 K! l
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
$ E# z, l4 D9 S/ \5.39.217.76 烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb! p M! m7 U% P; I. V: R4 m
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb, p" d5 `' ~, R) T
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 D) r% }3 }0 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
6 ~) t$ N: ?% o" d/ u5 U/ q 馬格利米酒 $128) @! \, O& Q9 G
這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.76% e5 y& s& u" N1 }. Q3 B
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, R5 b7 a2 d; }5 v" U
湯汁充滿豆香，開胃美味。
, B- h$ P# |4 E- p' O$ a 菠蘿燒酌雞尾酒
' q& n4 @+ z! u9 R/ Jtvb now,tvbnow,bttvb $118
$ G6 |& h+ D- H1 @- E+ t6 I4 n 清新帶果甜味，消暑易入口。/ b ]2 m/ R- F
特選海鮮石燒飯 $158
$ ^8 n1 Y8 Y' v: _2 D公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。$ o; z4 D. ~/ C, Z
JANG. G; p! I* ]5 _. d8 U
地址：中環皇后大道中
% V% ~( c4 F* D/ `0 u公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, ^; H# ]4 N, f& n1 }2 W- _ ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇, ^; C8 B; R' c4 w# @
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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