本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛9 w0 N0 ~+ t" t y
地道菜式 賣相精緻$ d+ b, D4 g d/ n6 q2 P, T+ S
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
7 c0 q. K6 S1 r 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
% t% n3 Y% H7 L9 G: m( D 傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇/ G) t6 K, ?& A5 b, U- C
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.76# P# a1 r2 l# h4 Q1 B
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇( r6 N0 d; k8 l
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
$ \* J. v% \5 Y$ f3 c! C: i ? ]公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇" {. F7 A: j. a( I5 ]: O, z
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158$ ^. Y: V; Y' _% V9 j% V1 ?+ @: ^
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
- ~& c, R: ^- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 ] e% W: z# l
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
( T* O7 a" r, u3 _" `' j 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% t h* y4 Q% ~& x/ x) L
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。5.39.217.76( k+ S, @3 ]& C4 t+ h M# L
馬格利米酒 $128
) a7 O/ k# a% u. E) W+ ptvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。" o8 i! F9 C4 k
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
' x+ G. B5 O: w公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。0 q' J% H6 n5 j( S1 W
菠蘿燒酌雞尾酒
4 Q% x6 u& `' M4 W% ytvb now,tvbnow,bttvb $118
- h- K/ u* E8 q. R6 g& ~# R8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 x! ~; ]% }1 `
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇! r& l% P# V( v( Z- @
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。( F3 o* i P& c3 ~7 F
JANG
y* G% |! _( Q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中公仔箱論壇5 N, z/ v( i/ @& h; N4 ^
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
5 o6 C( U$ w) V8 _4 \公仔箱論壇 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。% \4 p4 U8 [- I5 \ W. `
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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