本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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3 | D+ H: V9 I5 V公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛公仔箱論壇8 b% Z& e- a' ^7 U6 H3 y
地道菜式 賣相精緻5.39.217.76% |+ M3 f* c) o9 ^$ Z
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
: u* d" F" {$ y! F公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
9 e, a5 O; ^1 ^0 v$ Q 傳統米酒香醇甜酸
% h; c; L5 J: n; i5 E! [8 ~* v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。. g. G$ ^, l9 S0 w
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.766 D) W; Y5 m" E+ X) ~3 N
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
7 T1 M/ |- n2 P* J5 b# {6 a 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
9 G* D& o. C2 j0 j. { 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
2 @. M1 a' E+ X" ]7 v: Xtvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
( h, @% ^! ~3 F+ E公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
3 M1 q4 @' I" m3 `9 J3 S8 O公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
: c. s, t! _9 z! U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 r) v9 q$ P$ U* A" e7 q
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
: v- h V: h# J7 w0 N5.39.217.76 馬格利米酒 $128
+ x: C3 v3 c' \; j; D) Btvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
! u) J4 t/ d* t 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118' Z, b5 |2 K( z& O* l% d$ [8 t
湯汁充滿豆香，開胃美味。
) G6 y) C. n5 K3 w% ltvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒" Y4 s* o( a/ {; x
$1180 o; n5 |- f3 ]% s
清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb; V" a, Z( Q6 ]+ o
特選海鮮石燒飯 $158) e$ Z: o4 H. O3 h8 ^% R
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。) c' q Y: Z/ V( x0 ~' K8 G+ B x! @
JANG
q1 w* C7 O+ r' R 地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! w6 W! p6 ~( A2 A
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
! O+ B0 v, g) p2 Ktvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。1 u ~4 I* L/ g7 D
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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