本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
" Y4 O9 K; T8 O 地道菜式 賣相精緻
f9 u5 j' c$ C5 j, b! t, Stvb now,tvbnow,bttvb 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; }$ D! Q* o; u5 [0 R0 O' a- h 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。% e' t2 j* d6 t( h( R; P E# `
傳統米酒香醇甜酸
3 v+ W9 U1 K$ v q1 T( y+ S/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.76) S0 U! u. U4 f( }$ f0 S
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
8 Y: ^3 N6 J% Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68 Q9 L$ l0 \; a8 {$ K
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb, n$ s3 r* d) [# _
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
* m. e. }1 I% A1 c. L( n$ ftvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
# ?/ S/ a1 [3 W 烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.762 m4 r/ m& V) _
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
5 W+ C; ?+ X: o; d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138, y: F, W8 T( c7 w- O
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
/ J6 e# q, w5 Y- d8 R- k1 U6 U5 T% W$ E5.39.217.76 馬格利米酒 $128
- V& I0 ^4 B+ H" N2 O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
0 _0 Y/ F: z" ^6 K2 G7 p- n5.39.217.76 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇% C# w# B& R* `# _
湯汁充滿豆香，開胃美味。
0 {- J: c3 ?8 z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒
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2 u& P9 \5 Y- K8 L公仔箱論壇 清新帶果甜味，消暑易入口。
( w: U* f7 L: c7 K7 M! J( Ctvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U W- a) @. [6 G$ P7 Z* f
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb& D2 W7 k7 u) b5 w5 j; R9 Z
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
; |) y/ c8 B( g/ H7 q4 F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。2 _0 |. I2 y. @* N, a' H0 Q
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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