本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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2 Y0 F F+ @ C* D2 L; f(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
2 A+ B8 ^+ @- d 地道菜式 賣相精緻
9 ^* Y; W& u( n9 a公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。% X' N8 _. n( h" q
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。3 z# L) X G6 m" m% D8 J
傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- ^" c0 E" V; V( {1 R1 I% ^
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
" ^% ~ u, I" g5 `9 k7 n 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
5 e& G9 y5 W6 ^1 _+ n0 a% R" R. B 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
, g: m5 [' K* e2 f& s% ?6 S9 jtvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。$ {, v0 G! E0 q$ x
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
: B6 F3 _3 C% u1 Y* `1 x- S公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇, t$ z2 ?" a r5 Q% K
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
5 [7 S& ~ }& @3 r& l3 D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。$ c& U- z9 L' d/ X/ C; H0 _
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1385.39.217.76+ l4 ~. }; e5 \* X9 d9 J/ h
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。1 Y r9 F5 D% v5 f0 h
馬格利米酒 $128
/ K- o+ n2 c; B9 U) q+ U) D* g 這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb% S% D$ A/ T4 r. _. H
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇: a# T: w& E2 h, @0 U+ J
湯汁充滿豆香，開胃美味。
7 I+ _' f! D) N. j3 e5.39.217.76 菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb/ m' C6 W% O; F, X2 o
$118
; u G1 A `4 {5 o& a" P- B! g 清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.766 {9 g0 N+ g3 A+ {) X* S
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇2 n& b% `) X9 X+ l1 T6 P
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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/ t) b& }0 g0 C0 J4 ^ c 地址：中環皇后大道中
9 f+ x! h& m4 X) N+ \$ Z* `0 W0 y ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
. U; j# m1 K( F$ _0 l l; M' L ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇/ l/ a! T% |! c5 `% Z
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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