本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 `* g8 @7 {5 b7 K, v. j ^
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
1 y" J# r! k* o, I 摩登樓上店 大韓食主醬公仔箱論壇6 x( O, U& P) ~! e! b7 c
 摩登樓上店 大韓食主醬
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1 \/ T$ H4 T2 V& z5 D公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
) E- \0 O: C& w, _ |# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
" z% ^% d) {5 x5 U+ I, a. Stvb now,tvbnow,bttvb 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇# m; _0 L' S1 j
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。. [; e7 _3 A8 e) X' B
傳統米酒香醇甜酸
1 t# m/ M V3 F* Y6 z1 D' z- q% H5.39.217.76 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 U7 h. n, l0 t7 G M* ^* u
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
5 y% M0 a4 s* o# k; k4 p 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
/ I7 d* U/ G8 v- X! C5.39.217.76 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
x/ }3 d' g4 n5.39.217.76 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb5 o# Z$ a6 w6 o& w
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
9 P& S3 E( X$ g4 ~' [; l' ~9 y. n公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, O3 [5 ?. Z/ ?4 K, X c
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
% ]' W5 V4 `! n) k公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
) ^% Y: y9 w* h V( w 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。 h$ I# h5 w, @/ C1 Z/ g$ x4 k* ^- c$ ?
馬格利米酒 $128 W* i3 y1 q/ {+ m
這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 P/ ^) x% Q% ~- m
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇2 x3 B8 P' G% N* j9 P& y+ w
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.76# }0 D" v# d1 H& c! K7 Q2 ~- N& |9 g" Z
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.760 r9 f, a5 m5 K2 f, B7 J) w( B
$1185.39.217.763 W+ e, c1 I/ p7 \" e3 ?
清新帶果甜味，消暑易入口。3 @8 i. Q- b* T8 R- w6 Z
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb; C2 H# r7 O% u& D# Q
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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6 U% T& C! y) e) @4 L" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中. L8 w/ F! m w- \) e' q* Y
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.761 i0 t0 `9 ?( v2 @
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb! l2 D. Y1 Y: A6 y
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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