本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 K, V, j% G$ I- i( p
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( i0 d5 F# U4 z# b; e& w2 Z1 D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' `3 o) }) \8 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 S3 ~6 `% m: \
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# I! ]5 ]# @4 Q/ C- Y
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
2 x; ]8 x8 e% C: V+ F 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 R& |! H: ?0 k/ z
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb. g# k2 q' t* Q* [* {! F
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。6 G8 F8 j* M# d* P+ P! V: n. u
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
4 y, \6 H5 M m2 l! [5 i公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- B# G1 O0 y# I0 c6 C
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' B( \# T/ ?, G公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下& T8 }' [4 J8 h4 Z8 J; m! t
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
# \- h9 k/ y2 L9 E3 |tvb now,tvbnow,bttvb Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! j! }1 W: `/ G* V: r; ] y
 自家熟成和牛西冷 $850
" z4 X. U& [3 i" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾
2 ~3 u* G k" h) C2 C8 G* b 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖3 \7 M, T) x' N4 k
 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 w+ Y) }1 Q S2 P
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛! }& c$ Z. ?+ g8 k( j6 {2 Q
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 Q' Q( w0 W# y, ~" w
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
' Z- ?) E5 B7 `' x8 O# L6 V: R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！. p% O% _, P! ^1 B
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇+ e3 L9 U7 j9 f* O3 |* r
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb4 C) J, N$ [$ v7 m6 z
 慢煮法國走地雞 $410隻
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# r6 ^* H3 Z2 G9 Z5 |/ E# M4 F& J公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
$ a6 Q z4 U9 C$ I$ [+ }% B5.39.217.76扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
8 t, ~) L+ a6 c I9 D2 ztvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $8504 l# ^; g8 s$ y/ m A: X# i3 M% O
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 v. S e) F: `6 y8 ]; x
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
! u" G& b8 s W公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.762 ]1 \+ T0 {' i7 J( I/ R5 G4 c7 y
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
8 U2 v3 s5 ]; R- D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻 N7 l3 ]) Q& s8 M
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.76+ }1 C7 Y4 R- ]0 U) Y
豬肉醬 $110
3 ?( t1 B& m- V全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
, _- v/ l6 n) S5.39.217.76Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 |# j1 ^: h3 ^. u3 r5 ~
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！% s. o G- }! D
Apple pie Moonshine $110
. I+ p( E* B4 j! p& }, }蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 z( X* N7 N3 V9 T; ^# Z1 a雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. p, N- u) M- b' ~' N) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
" k8 Q7 Y! M7 y0 I去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb% }" Z# ` D/ p+ C1 T3 [0 B2 t7 w
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb% C- j2 s' F5 e% U: c" s r8 L
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。& H* w: [0 Q# i- L5 b' L9 B5 J
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
2 K+ N5 F! C$ Y8 w' ^7 s, @( P: M. W/ eBlue Butcher# v: C4 v* p1 N
, j% m1 U4 j! {$ A+ Y" G備註：暫時只設晚市
7 S4 O( g- w" |4 W7 Y! P煙肉芝士雞蛋 q# d7 H3 S5 `% Z1 Y3 h
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 w8 t: u/ E
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 @; ?5 }1 d, e) V8 C' b& `- ~tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
: R0 q Y4 d: N2 e WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 a H. L" e! G
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
1 _! S3 r& s/ |5.39.217.76有機溫室脆餅伴橄欖牛油
4 [/ @ k& z! s+ I$ j) c9 w大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.762 ?- T( E) c0 p& U1 |5 o
Ladies' Choice
" }) j6 v3 y# A2 qtvb now,tvbnow,bttvb$150
* M. f) k* m1 b: p3 P& g7 ctvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
0 f& m" O% A6 \7 K( H5 I7 ~轉出革新菜
* K' K, c$ i) e( W8 Y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
' x. A' ~+ z" W以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
; }$ }/ L% ?2 U0 s. A米芝蓮二星大廚Paco Roncero7 w( H! k( H. J; n N8 P0 Z
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb% @& K8 d; F) w, p+ N. M8 Y% p! W
「View 62」是他首次) P# {5 b( U; J) w
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 l3 N0 h9 G# [: C" j/ r5 A
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
" [( }0 T$ F/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero* g7 F( \' K0 p! K3 e: m6 b5 J
地址：灣仔5.39.217.76: ], |" F# c# t: B7 {, E
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。, n/ E& u- ^6 A7 P: |* h! I7 v4 k
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
# {* g& G% l; H: l+ T源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇1 ^' @; w* P" M' H$ q; s* M
Napoli薄餅 $98& `5 w' S7 o% b) x
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
; E6 Q" ?; G# E# E `0 S公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇8 }0 x! \1 k5 L! d4 s
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
8 e0 I/ y n; R- A9 R' l少吃多滋味
0 d. R. Y: G2 R3 n# T7 L& W5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' `$ T7 V. u
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 {1 N' T! S/ G( ^. n
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( O/ |3 c. l8 N% U& _( y1 Rtvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant" @( C: _2 K* v) k3 n4 V
地址：中環公仔箱論壇3 y8 O: m- T) P
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb2 }. f& |; Y; P; U7 M1 O6 \2 n( j& v, w
意式甜酒曲奇雪糕 $38
( b h6 j0 _9 V5 m$ n/ c. xtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. p, q& T/ i4 a7 `士多啤梨白茶 granita $68
" h& e1 e+ ~; `% | Y( Btvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.76+ h; ]1 `* [3 }" P1 O M
海鮮前菜拼盤 $188
& S4 B$ S# w8 n) Q9 C8 r9 z公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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