[食肆地點] 破舊立新

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7 T2 ]; `7 M9 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e" p7 U/ B7 [3 T

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( P% U  m* R2 r; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) h0 Z/ N, R$ @7 p4 l  ]' |

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ M( [4 @$ K; m2 Z7 K. R
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 O/ k7 A4 w
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
& P' o3 E9 F! H/ W$ o公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。" |7 O, Y/ ^% E  n  }; Z3 }2 r
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
* w  `( _6 P, `+ V  M" Rtvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇) t: @$ z' }4 f+ y7 |/ }# P
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb) r# V8 E8 [# k5 S7 x4 e
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下) Z7 c* m# p3 q+ U
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
# |' J( f, a- L- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。* U5 U6 ^; b0 d! \) e, k/ U3 G
自家熟成和牛西冷 $850/ E  _* Y6 f; i$ W9 S* d
3牆上插著豬肉刀裝飾
7 C, A! r9 M" V* Y3 f1 r9 Y1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇  v9 J5 ]) ^* Q1 _' J
4混合了卡座及個室的半開放設計
5 }8 s8 Y3 a6 x* h2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
! Y- }' @  m$ hSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) y; S$ d8 l& M& ]" _; D5.39.217.76Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
* U/ Z0 H, q8 _. X4 ?) W" R5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ l5 u' f5 F1 X9 Z; Z0 k* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。9 z, F! S. X# a7 E; L  R7 G
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。6 ?! a% Q! Y8 J5 \9 S

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! {, e7 h; }  T% g$ s" \
  

! x- e6 o" a( p$ w. x5.39.217.76端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ O! V/ Y* h3 j
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ S+ O6 C/ I5 i* j
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: ^* c- n1 C' r
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
" s3 T* I: ?7 y! B( L5 v* e) v1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 S% O! `& v) \
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb& `5 p- W, s' r+ F* L0 G. |
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ z+ K# @. O2 V" {- ?6 f$ V慢煮法國走地雞 $410隻
) X, o. J" U% f$ K5 Jtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
5 M) M# C: N& k豬肉醬 $110. G. W: j& [( S
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
9 H% S2 B# Q* A  H3 j2 Z/ E5.39.217.76Spam & egg $135
! {% y" Y6 ?  L' C  J' c" [在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！& g. u* @7 j6 n: b, G
Apple pie Moonshine $110
8 @8 ~. a) O. c, K* E5 p公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" J$ R! z# h& ]$ J
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 R% d* }1 U/ N' @; D
屠房原始味
- S  u$ S8 A' Q! P  W! Z) F去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 N) M6 k8 d! s來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
1 p$ A6 ~' e) t, P大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。( a0 e8 v9 T# H1 W2 V( j
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
0 j4 t- x) q1 ?0 H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher; a: g# Z; c, R9 \
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備註：暫時只設晚市
1 }) a" p+ W9 n5 L5 a7 b  Ptvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
$ e" ~+ Z  K/ k+ T公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
. h; _. n; ^6 A. P4 @乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
0 f. b! Z- _  f4 L' z$ a7 h. @) etvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
$ k* t% s  H: L3 E5 D7 \" D$ @公仔箱論壇慢煮三文魚
3 i6 _' n1 e$ R! |# p  _  _* z' V三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5 g5 X' L# w/ h7 b0 Y
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇2 ]$ k) Z- Y7 f; ]
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！$ p6 d0 b* T9 ~; D- T  S* ?
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$150
! y7 P, @! d6 T雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb( i9 c$ F) W) E7 s( G6 b8 ~
轉出革新菜公仔箱論壇8 Q. r1 N' A0 z" Y" `7 d
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
- P" c3 \! k& A公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
  U  h% G2 q9 }" ^3 _米芝蓮二星大廚Paco Roncero
7 P; T% t* B* ]3 r公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
; ]  v- l) B1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次5.39.217.76( r: q& E% W0 d! `8 U: @- W
在西班牙以外開設的餐廳。
6 o& b, E' ~7 K' o4 l- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。4 ?7 W( O& }5 W- H4 @% g# s
View 62 by Paco Roncero
9 D, z+ C% i& s, \1 c6 J- Htvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 B7 ^# l- f1 j
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
2 u2 W# @6 C* h5 ^/ O4 M3 Q5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188
6 c0 `6 K6 m7 k; k0 E1 g公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.768 H$ @* G1 k$ y( B% P1 r
Napoli薄餅 $98- g7 y3 F7 Q4 g
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。! @1 `7 }& c9 V6 ]7 ]* q
意式雲吞 $118（小）
: h3 b- F& n6 R, K+ P; q. J6 o. v店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 _, X- ?( N) A8 B2 j5.39.217.76少吃多滋味
0 c1 s# n  Q. f- w# z有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。4 s* W2 K/ f; j4 L& U8 v
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
" p: [% u" x/ qtvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇7 a; c, G" H1 z, o% O
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
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. X% M/ s% V" O* m( n" I, j3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* }# N$ |$ T- N
意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 N5 I5 G* l: _' _5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
, R0 F4 m/ C) F4 v5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( s4 Q& f% ?# J& s* K- b
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: T7 D% w& Y' H# f+ G& ]公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
+ ^: W( I3 y8 G* p! mtvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。