[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 N: Y8 c3 M+ [% P

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/ z9 p9 K/ g; ?9 |/ ^1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~* J$ E  u5 p" H# ]9 K
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
: i6 c2 I- n5 a- z& H) S5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。% \% A8 m7 g3 Z( G3 b6 u. M/ B
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 z+ d1 R1 l# s
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 e, S+ N  ^' E: k! }! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& R  E9 V  Y3 L% h/ h4 t- y6 l; L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# k/ ?3 j# K* w  U0 g
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 Z7 {* F- Q" C公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
- x! D5 {5 @' C% ?( @5.39.217.76海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ w* N7 P! k2 R5 F( `
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ Y  p: m; m! t5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $850
- C* t( m4 Y( z9 B5 Itvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.767 z( y" u, i' @4 l
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! @- z/ v/ a( e# z4 V
4混合了卡座及個室的半開放設計
, L2 Z; s5 d) d9 Z3 r; m7 ^2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
& N$ m8 R  K* M, N8 R% ]+ USpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ S! c: e+ `( A
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇' C( Y, a+ h, M% o) i5 n" z" h. X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
; V% P, q) [" V" }7 A5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
. ]; S9 p! A3 |0 `* N" I5 p5.39.217.76大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
$ n+ E  I6 k8 y1 A# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 R4 q' k" m
  

1 S# p9 w* F; [" J7 E5.39.217.76端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇- l" M2 {0 O7 e% k9 h2 T7 W
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
; p+ V6 v5 i% u6 X9 ?tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
5 u5 }# j+ p) f  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
5 S5 `  [  U  x$ o* f公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇) D% e* o5 _: v. Q9 s; E/ @1 i
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb5 A: ^( V9 s0 T
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% ^9 R" K, [- ?, k: O0 F3 W" R公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.761 [! X! p# r5 T* C8 b1 n
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
6 _7 }2 c1 m6 l# f; W豬肉醬 $110公仔箱論壇6 t1 K& a; h3 J; M+ d; t% I
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
& d8 {  e4 ^, r3 y" ^$ btvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
: }& A% x4 f4 L# Z: c6 b  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, o# W$ W0 _( ^0 n8 Z/ v2 |Apple pie Moonshine $110
. s# I7 j. B: D公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。& E2 y; @0 A5 r4 U- M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 D0 P1 F* \( ^! s" [) h! |- r5 j) v2 ttvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ M- B2 F8 g$ W2 @0 @' K
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。. j, U7 h8 ?6 p) v7 u
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
6 A  J; i7 p3 @6 o4 B3 h大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
4 L7 v; N" |/ d0 r9 L* I# Y: x: N進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
2 ~; Q# q, V- u6 ^( IBlue Butcher
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$ V: O1 T. G% K, v% P7 O9 [1 Q備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 o- `! `* ^8 q3 O3 v" \. S
煙肉芝士雞蛋5.39.217.76/ {- U* b0 H8 }' E0 q
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
, ^) P8 F' p( s3 ^乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
$ {3 u) m) Q+ _1 i9 c" W. B' N6 ktvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。; V  p6 p: p0 \% a; \( G! R* B
慢煮三文魚  E; ]8 x+ V! E; }1 s
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
. R% i: A3 o1 K6 j- ]% {有機溫室脆餅伴橄欖牛油
: x: a+ T! {# f5 ?# ?4 Qtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- a2 H" a' h) v" @
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb/ T/ A* ^, |7 S' O/ f1 [$ r- X
$150
" C. a+ J( a' G# [3 i4 u雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb. x0 T- b- {$ z4 C
轉出革新菜
% g7 [6 |- a2 ~- @% ~0 }, D' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
9 W4 q2 t+ L1 n: Q7 C- a8 ltvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
2 ?; g, a' r) i4 u5.39.217.76米芝蓮二星大廚Paco Roncero
: I' `' l. t7 o! Stvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb# m7 j7 \% }8 F4 A1 s
「View 62」是他首次4 G. ]# ?" B0 p
在西班牙以外開設的餐廳。
4 i* r8 V' @6 D  d7 z/ c; ~# Y# L" r( jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
5 a' C* I6 n2 [3 r# U5 G4 G8 Otvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb% d4 ^4 h8 k; o9 H1 R
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb( u5 {0 A1 @4 T, o
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
* X& }5 E  b4 E1 u5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188
' W/ }# S# a' w! g2 K3 k源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 S9 Q  i# q! D8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $980 G% f: t* k; H* u+ D( r9 t
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
' e; D7 V5 t* J% P( g. Y4 b/ @1 }tvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
# w" U, M  X; z* @) `店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
+ C% K, [4 G9 F  Y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
4 F1 X+ n# @  Y' g' t; P+ W有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& G/ _0 ^7 H5 J# e
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
, v! a5 a0 X  I# s7 y大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% J- T# N7 ^: o$ l- O7 C/ I公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
4 G) R- B7 I* `8 J* F# {6 A4 c6 v( r5.39.217.76地址：中環
/ {/ L1 H4 J' ?1 t* o; Utvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb& w  \: M% w9 c: |: n
意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 k9 D- f7 C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。( F% X( |9 X: ~
士多啤梨白茶 granita $68
% h. h& }  F+ Z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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, s/ Y5 e$ f* L( B" F5.39.217.76香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。