本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 5.39.217.76) K$ \: H$ } P7 G! l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* ]5 o& z+ K* d) P5 [* f Z
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ t# X6 y7 s5 y, a B 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: W6 ]# \1 D& e. W! L J5 e9 \5 R Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
6 K, l9 T7 ?; ^, |5 } B6 l) `5.39.217.76 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb% B' {# D( o5 Z, I3 f1 F
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. U% e$ ?. u# m4 g, Y
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' l2 c" d4 ?8 d6 ~4 Q1 `: A 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 ?1 I1 E8 }3 R6 {$ Z公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
2 h# W2 l4 H3 Z" k+ O4 Q4 |tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇& A2 c! J. j Z' R
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。, _6 d4 }0 V( T* e, B
 自家熟成和牛西冷 $850
, X; G3 X' ]1 ~+ x' k. [0 C$ T8 N$ n! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾2 a! s# W( W; a# Z+ O$ H3 F' f. f
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
6 p* @. a& ?/ }8 C( Q8 O% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 P5 W) [# {+ D5 Q) `0 J! ~6 l5.39.217.76 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇. L9 S+ V; F! x/ {
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇 ^8 |! b9 N& T% I$ _
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 s% P; q; A
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& V% T4 F1 ^' U# U7 `% V5.39.217.76 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
0 Q4 E8 T8 C7 n/ V7 x9 j公仔箱論壇 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
" L' n1 q+ B, p( k* g5.39.217.76 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇& R" c/ _: }, B) n# b0 s* j
0 p. }2 B9 T }8 x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb( v) {& h/ Z% r' m- I. A
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
3 U& M9 a6 @" r- z3 l7 ^自家熟成和牛西冷 $850
- K7 b: U, [8 a# ^+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
) K. a" h$ [6 U2 g1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇5 c; |) f( Y0 P3 |0 _2 _" o
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
, u9 M4 }* m. i" t大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。+ A2 ]! B1 w5 X' T
慢煮法國走地雞 $410隻
8 w7 y& z6 g3 r* P* n% ~入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。: @8 }5 k: d9 c. O
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb5 L& J0 X4 a4 [0 G0 U
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ M* E! S1 r. t1 f- L5.39.217.76Spam & egg $135
5 v( _/ ~0 T; g4 W) [3 r& E5.39.217.76在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ C- q6 `; D) K. L公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb B& `( Z& u+ ^: e9 L/ {
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 ~, Z% W- D4 }# c雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.768 l) A& w; @3 c! ^
屠房原始味7 | C {) J9 R* W4 p h
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5.39.217.760 o6 g& j: P; |
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
2 |: O3 Y1 s+ Q; o. gtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
6 b" F1 a% s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
- a- H5 b2 N* v Y5.39.217.76Blue Butcher
# n$ b& i3 T) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ [- |( T E, R
備註：暫時只設晚市
3 X. {1 D6 O- `6 _8 X% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
( w6 D& i9 X5 r3 j+ u, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.76, @0 M( P) x" U l% v, M" A
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.763 v# g- L [. D3 t. G _; P
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
/ y# B. @+ E. \' ]: j: ~7 M5.39.217.76慢煮三文魚
, `) ?% ?7 z) i2 K% _. ktvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
; b$ n% h- Q& C! ~ R, _公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.76+ ]' [# h6 w4 `& v0 t- Z6 z
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！9 M' v. A( x. `, X4 c; S" [. j
Ladies' Choice
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+ d! E9 Q" W R4 Y2 {3 K雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 x3 y3 y; F& N4 ^5 v5.39.217.76轉出革新菜公仔箱論壇: ]& A# N. U! {* ]
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 m8 U2 t: t4 Z r' A9 j5 _' {9 Y
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
& C5 q: E; w# A! _5.39.217.76米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇2 c$ r5 }7 E1 l6 U2 p7 O- G
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
) p8 }8 l7 r8 ?* F, A" \「View 62」是他首次7 [8 r6 K' u! m: I0 V3 L3 n
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 S$ B0 R, E# m, g- {
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ F- T. Z b) W5 R
View 62 by Paco Roncero* z6 X, z0 Y' r* u- v1 c/ N8 W# ^
地址：灣仔
7 I* w8 |5 F3 E& g& o$ b8 ~公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( e; A/ ^# L4 M; e5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188
8 K2 n1 M1 v$ ]7 D. B5 @6 b& N公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇- P3 L6 ?2 E0 d5 V
Napoli薄餅 $98
# l8 s7 r" a7 W; _0 m即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: I6 U0 r1 n/ N! u4 r公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）5.39.217.763 Y8 `4 p2 x- G; `' l2 p
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ F2 b! ^+ u) K2 U* i% P2 G9 f公仔箱論壇少吃多滋味0 u+ M1 p9 ?$ O h6 s9 \, k: [
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 O/ x% p- ^1 R: l5.39.217.76走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。& o, m \, D) g! _& K
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
z$ j5 Z& l2 Z4 ?0 s7 o公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
. v, v0 r, J0 h! E+ w0 X( N地址：中環
5 S0 t0 G, \4 }2 B4 X b+ j3 U5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇$ C9 f+ d( x( O, Q
意式甜酒曲奇雪糕 $38% b$ ^+ a, I! b
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" q5 ~$ Y7 X& @1 a% _
士多啤梨白茶 granita $687 y, A: S1 n. o6 I) S1 O7 L
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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. n; z* B$ |; h. Z( @1 K+ U香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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