[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇$ ], f& d6 S. I. y. [& c" D# Z
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
* O4 M1 A* W0 @: f- E4 ~tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。7 G1 O0 q$ l3 I0 h+ A: w
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.761 s. ]& [% ?2 |" b' ~  ^, ]
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。3 k* t% E/ X, O* m8 f6 G1 Z
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。4 o2 R) }8 Y# P' S' m) y4 [$ R
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, {4 R- x' o7 h* p. e, v' ~
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下0 v1 l; w6 n( X3 o  _4 ~: h
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
& N/ \% z( v6 @1 `( D5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& r" d; G0 o; p& p' s1 i: K. i公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
; L! I8 m) T2 ]" h. W6 dtvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾
" _1 W. f' C3 D7 ?- b% }5 Atvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- e% ]/ W, `: A
4混合了卡座及個室的半開放設計
; J! D) A& @$ H) D- q: f8 i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛- F! \! q& k2 X+ i1 `
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb7 V" M7 n8 y5 e+ J" t" P
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。( g2 O4 z6 H9 g5 ]% x3 E
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% u# a7 \" R& P& m西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% G9 Z. _/ i# b" ~) A2 \2 V' Jtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
4 J( |! F+ R$ r8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻* F7 g4 q0 t, F- _/ g
  

' j% \+ p6 g7 o1 v# Z5.39.217.76端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# {1 a  n9 U! N# {; e' a扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ q$ D: Z# H) M- m% A5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇1 w; l' z4 T. e
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" j0 e  f, V# D/ s1 P( S" j
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.763 n, r* l  E1 m5 M
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
. q+ f3 X& J1 _) f3 o0 C5 I) M公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ O1 x. ^3 l. ^" |( h慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇' a0 P& f9 D: g1 a, M& B
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
+ y) q" l  H* F' |# p3 J( R# F3 b- gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
& A0 ^( p4 |2 T( p$ X0 N3 P- |全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。" z" n1 h" B1 e5 Q: ?/ C8 G( f. c8 `
Spam & egg $135
) k" F/ S; d" ^5 g3 N) _在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
  t7 W/ u, U$ E5.39.217.76Apple pie Moonshine $1105.39.217.76" w- n) S' c2 T; B3 J8 Z
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" q2 X9 D+ Q8 ^9 d! u1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
: T- D( t+ J8 y1 e! S" Stvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味公仔箱論壇: J1 y6 m( f3 k  h0 [/ i' q+ b
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
/ ]) C4 r4 Y) }9 s. _0 p公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
& \+ s. N. V2 m) m( O5 @, Z: D大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
8 F) {. }" V% C$ G; k7 \/ M) y8 H& G5.39.217.76進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
. W$ K- Z1 |- l. W' L) v1 K公仔箱論壇Blue Butcher
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* j/ F5 w( Y+ T, \3 D+ `公仔箱論壇備註：暫時只設晚市7 n3 t) Z" \! g
煙肉芝士雞蛋
2 |4 L1 }5 |+ F6 S+ y7 Z/ z" @公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 r* r3 R* ^. a/ a" ?' ?公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱( u4 O" \1 |/ e. P( e
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。! I. K. k: ?) M* c0 m: y
慢煮三文魚
! d0 `4 j  q* k! S7 ?. ]5.39.217.76三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇( d+ s+ T  y4 [7 ~
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* ]1 R) e$ ]( X: @6 P大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！$ }4 K6 b& q& b4 `' H' c0 T: V
Ladies' Choice5.39.217.76% r+ V; [; F7 W" z) s. ]
$150+ s" ]) h5 {! n  ~7 }, |
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
' s8 c- Z5 l* |1 ?& Q轉出革新菜公仔箱論壇( Y- U( n7 T7 n5 e
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
9 J7 Y3 n9 Q* s5 u0 Q, N( ?5.39.217.76以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！" }3 w9 j. o! D$ g0 w2 o: a
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
1 D9 y: [8 Q. j. S: P3 t1 A最愛以橄欖化成不同形態入饌，
  P! n8 q+ T( Otvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次) o1 H, n/ B7 I; d# M' [( S
在西班牙以外開設的餐廳。
! p1 y4 r8 N3 y) \; U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F- P  d7 ?/ f6 T
View 62 by Paco Roncero
8 X) W! M# `: G( a公仔箱論壇地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: k+ b% o; W/ D9 L9 }- S" l
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。, n$ w& m( E# }) D7 _+ H9 v
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
. j" K- |8 O: z+ ^& A* o+ p公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇- w7 I" W+ t' c: y
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" e; u2 {& S3 u' \0 {
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb  v# l9 ]" q: q" Y/ a
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇9 x% \4 x0 n, f: r6 ~
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。+ i# D% |4 d. O. v! t; c
少吃多滋味5.39.217.76) S' M- H* f) c
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。; K- d3 d- I( a
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.763 m' o, o5 v  O6 g
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, f+ x) a/ a/ B+ w* h& TNico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; G( {% K! P- q$ _& H/ K% F
地址：中環
* A6 t$ h* I% Z( t( p, f2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 N+ @$ o+ P
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇, c& p3 Y0 P" I, f! \5 }( m
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" y" t+ i1 g3 o; Q' `( Z
士多啤梨白茶 granita $68
# X( s- U8 i, v- a0 Q. e7 {tvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。: O# m# b, _% c+ B% _
海鮮前菜拼盤 $188
. ]$ U( Q4 v, P: p7 l1 ]; N. Otvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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