[食肆地點] 破舊立新

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% K( n9 M" A. E4 p9 u+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; r# p  D! d) S1 Z# i: \% [0 T
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  Z/ t- k7 ]) I" D9 U; a公仔箱論壇5.39.217.76. d6 D- \1 e$ u+ T7 F- g5 g# s8 J4 C
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76, h& N* J( W1 l
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。4 h" l9 j' @) s4 T
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇" R1 o& b4 r5 m/ Z9 {& W% T
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
4 i/ u: w' {: s意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.768 N) M* d: x5 e/ f+ ?2 o
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* I* K5 G8 Q2 j
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, Q. `; G/ G0 [2 H3 h Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
& [8 }; o" t2 m- T  l, N: h海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。: d8 h, k& @3 M( F
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 X$ u' d) U. D, c自家熟成和牛西冷 $850
% t$ r# F1 Q* L( D* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
/ j: d) q4 ~+ G' j7 k  Rtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.76  B4 S3 D; d* V5 d
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 n) p( `' \1 H. u0 `
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
% T! Z+ Q1 y, Z! E  K2 N4 s5.39.217.76Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; V  r+ T! N% a# v, r5 OApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。  r& e8 C$ S5 l% C6 V/ N" ^" b" N
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 T4 G- O# e* \. D5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
8 s5 N; z( ~: j; O大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。* U7 C* C; g$ v7 a$ ~; F* L

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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7 q# |+ }, }3 e% B端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
) z( H1 {; O: K, Z扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
1 |) o3 h! D' z( Q. j* r' a0 p& u自家熟成和牛西冷 $850
& W% _: P: Q4 C& k" Q  {獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: A* }4 j2 R) j0 q5 M- M
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb; q( z( d9 J3 Z6 |1 S3 G. i, c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb# I% k. g6 I( z
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇/ _/ s2 d+ ?- S, m2 [! x
慢煮法國走地雞 $410隻
* J, D- }2 z" N' g) N5.39.217.76入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ O/ C5 d: k: B4 l; e( Q* j3 `
豬肉醬 $110
/ d! L$ ^% i8 Q" r" v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.761 B. C( ^8 k( v, Y3 T) Y
Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; b  O; j( D0 U$ l3 [8 z
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
1 s: X4 r" W( K2 V* QApple pie Moonshine $110
+ y& I: y- G0 t1 I, r  e5.39.217.76蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。. Y5 j+ D, H  |$ P0 Q. w7 G
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% b3 I; _9 }- Z& g+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味1 o8 ^$ f5 H/ b8 F8 K
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇- o6 h& z1 s# \* C0 V
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 s. Q' ^- d: I1 P0 o# Z, \% `" q' D
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
$ J6 P" s' \0 L" P3 X* x" F- N" u8 x! ~/ Ctvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
  _6 r) _8 ~3 J& U7 C7 ?tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
7 I# f5 [) O1 L8 W5.39.217.76
0 b' _2 \, Q& X, \% ~% M5 b7 p5.39.217.76備註：暫時只設晚市
- I$ |% H7 N3 b$ Q7 _; i* H煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 X# r  d5 u) G
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% n% P5 _- z9 l. S; a0 {乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb3 |  a! w9 `  }( [: D, _
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。# E5 s: _& u/ n* x; w( u
慢煮三文魚8 j6 `, s; n& G1 x! c, A( ]' x
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。& F8 A6 `2 [: P5 r- g
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇' ]! A) l& k) g' M
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
  l  z2 {7 ?7 S. V  j" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
5 N4 ~6 l7 w' Y% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
  L1 s9 |. q4 ~) [( stvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 X0 e0 D6 j% e7 V5 c) qtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜5.39.217.76* {" E! `& r' b
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ w7 Y; g6 W. W& X
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇! ]: h( {7 y; k
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
' Z& w7 i# r- Y+ G4 \tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
* E/ Z" c2 _+ M) n1 ?4 A3 l6 J「View 62」是他首次
6 [/ c6 o& t" \( [" o8 E: E) X在西班牙以外開設的餐廳。
. l% t% e3 z$ Z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
  G; K& `4 T0 V7 {# L3 p' C5.39.217.76View 62 by Paco Roncero
& C% ?# H( D6 _  `6 k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
( x! v. K5 x  f4 E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb) n# s/ |, z# V4 _8 U
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ k. E+ S6 Q, E5 D7 g
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" f' V6 |$ S' L: B5 v# @7 ?" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
" {% z' N0 _8 L. B0 O7 e5.39.217.76即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇* @! ]; @8 Z: b9 d3 m+ U3 S
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ _, Y4 c& I1 N& D
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76- Z2 _- t8 Q' s. l0 M1 g9 q5 u4 M
少吃多滋味
* b+ l$ [8 Y4 u! D7 L有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
$ I% J0 [! {* Y7 @tvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
9 `/ Y/ I  Y9 p  C! s! f: c# k公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇* {: o9 M+ }6 f. z9 d) ]3 {1 Z
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
% [3 @* E% r; ~! D; k. F3 P% f地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb" H, W; n# ^* A$ i! M
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。* _5 w  `! `$ M1 m( n5 ^* t
意式甜酒曲奇雪糕 $38
; H4 d1 _1 w* h/ z0 p; htvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 r9 l- ~3 E- @  c  j公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68
9 \  X7 U0 I+ Y$ x3 y  [, |7 T. z公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.768 y4 ]8 K1 n- Y3 v$ u
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb. ^- f" Y* T3 k8 J9 B
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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