[食肆地點] 破舊立新

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4 b  O4 K3 }( N" r* h! B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
1 W  e" r' G' X4 d+ E# |5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。$ C% \- h5 g- I
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。! k" [0 ~* h8 T0 E# p0 h
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
5 v0 ]6 `6 O+ H! g1 `2 ]tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。. N+ d- M( W+ L3 x
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇" L; P8 K' R9 W4 Y* _
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
; o( P) q+ ?3 X2 _) J$ J公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
; a1 R6 x7 p5 g4 T! v, N& V. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 i6 r! k. O* H& D- W8 W公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 F: D+ p8 O: ], k公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
' j% E2 E  ?( z% n2 T% e8 j3牆上插著豬肉刀裝飾
8 x0 T2 @0 K* u' i. C6 X* h! S1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! C# _/ k+ f; N; k
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇& t3 f0 [/ F% U8 {
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛1 s  e/ y. P7 `* a# ?
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) _# c* t6 T" s: V
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。$ k- w5 C2 C4 G- E* E* R
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇/ H6 k# F7 p% B+ `( u$ `# D; f  v
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇- t, y- M4 x) _  H/ z: n/ H
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.76- Q  Z/ z; P. |0 L) |

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* r( N% q% ?6 J$ f
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：" V; J/ e" E# y' H7 Y- |  L
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
6 R- E1 B- U2 o; Y- z( W! [自家熟成和牛西冷 $850
* \$ g2 J8 g6 L/ u% V$ ^. b  _公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
' l- e5 r# m" h8 W+ {0 j公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76; W: ^4 L0 M6 M4 K8 z' V2 d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
! L0 I' [8 X! `4 T/ o. ~5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
, f$ {4 t2 ?7 H" J" Q  h/ ktvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 ]9 F$ |, X$ a& b
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
8 Q3 K' @) ]+ ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
8 f* T/ v+ G  C5 s; {# x& u  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。  \2 K$ J. a% D5 Q1 g
Spam & egg $135
2 H) \. M& Q7 \* i# B- A: g! X! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.767 t! `+ a5 L  D* t$ ?6 Z
Apple pie Moonshine $110
9 f- t2 F5 e4 w* ^' a: P蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 {3 ^5 T  J. x" T: _雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇& v/ {* g. i+ ?  X
屠房原始味公仔箱論壇0 r6 ~6 g8 ~. g+ M7 ^
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
: r4 X. c% `. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
5 z+ @( M" E9 K" W8 \/ [# Z大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ L7 c' @# Q6 x% O$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 N% u0 H/ `9 k3 o1 B8 q
Blue Butcher公仔箱論壇. j, A+ l/ _5 b8 P
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備註：暫時只設晚市
. z4 v; ~1 S6 c' c: q6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
9 X) Z5 N5 \: B7 d7 M( [, n, S" N靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
" R5 i" b* X% S& w6 e# K) W* n公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
. j3 ^$ \( Q/ p' T/ s$ Q1 l3 atvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇; q- c: }1 z0 }. l9 c, i* P/ r$ |
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# h; v; s- U5 g
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: N6 z' _4 M* O, i" i: utvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
, t; X$ t% G( r5 O! o* ?8 l9 p7 I大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
) a4 N, A! K; P& d5.39.217.76Ladies' Choice
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5 C$ ~& [* _# N# C, j! B" y公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
. y: n& I5 c+ y. G& v- |# c5.39.217.76轉出革新菜" J7 W# H3 }7 F# v, W( |! a
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇' m& c  Y+ a, q* H; e
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 n/ w4 {& Y# P% M
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
5 T4 x8 y& w+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，1 Y$ T) ~$ f0 l  |
「View 62」是他首次- L; U$ v1 ]+ s9 r* P
在西班牙以外開設的餐廳。
: k4 z7 T: H( g5 L, z餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。2 U/ R9 t/ _7 {0 R3 }2 M4 D1 ?1 d
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) v2 \5 b2 c
地址：灣仔
  L$ Z' s4 c6 \# D  x4 h1 y5.39.217.76價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
; n9 _( a6 U7 [5 D+ v1 ~Mirtle葉燒烤乳豬 $188+ C9 ~2 R' n2 K4 }, J% w3 G! X& M
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" z. X9 e' g! J8 q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $985.39.217.76) }0 w, D6 T- }) Q  p
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
! ?9 k$ K9 D  {5.39.217.76意式雲吞 $118（小）
, p! N1 }; W& L0 x+ G& v4 m+ h8 l店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# v$ V4 K2 K/ y3 s9 q( K9 s# n" l
少吃多滋味% u9 N* e- n% C  h
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。" m& E7 u( {- `
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇" M( [% k; x7 T" \1 ^2 F
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb. {) a% d$ |/ h9 u0 V$ z3 B9 z- a
Nico's Spuntino Bar + Restaurant! v2 o0 y2 P) O. L8 q2 a
地址：中環
5 O8 n" }3 @4 h( d' t/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ O, O6 K- @  |* @: c
意式甜酒曲奇雪糕 $38
; d6 r/ P3 U/ T  Z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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% o& M, ?# l' y: W5.39.217.76用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇* u1 i  x) W) ]! z% F. i
海鮮前菜拼盤 $188
! F4 v/ U! z& {0 z公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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