本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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" x8 g% `- o$ s) I0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 y0 ?2 ~" ?' [! X
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; C& f4 _8 K- E" e% b; L/ ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* H6 T* {: N8 @) u* w( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: S% A( u/ y9 O7 ]
+ X$ Q9 t/ C" z5 R 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
9 A1 @5 d( ?* f; e: ?2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.769 F0 o }7 Q! i3 v: D9 b; f
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。- L, Z3 ^/ Y, o/ }" s9 h2 ^1 O/ v
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 x1 j+ v! }. M0 G+ Q 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- \: _4 S2 ~6 o
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 O0 z0 F7 Y6 V9 E" x- E
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z% B0 f: Q. g- D3 o
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 P( S0 d J8 g" `: ]( l/ b5 Y
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 f7 E \# \0 g4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% U7 p( D; [# M6 `- N
 自家熟成和牛西冷 $850
6 ^8 G% G8 @! n) h+ ^5.39.217.76 3牆上插著豬肉刀裝飾
( r( A4 D- C0 ~ f* r/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 M( o* {4 m, J h6 M( Y6 k+ E
 4混合了卡座及個室的半開放設計
' i z2 m+ n' K3 \4 s* P% t 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛2 ^. v! W) ^' g$ C' X
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ |1 `# k9 x1 ^0 |9 B8 Y Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 q7 ?8 e' J& ?2 y% v1 _: Mtvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
+ y1 k9 o; @5 `公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
6 `. o4 F2 C2 I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。' q3 A' F; t! I: V* q" G% D& N7 q
 慢煮法國走地雞 $410隻
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/ H ]; y8 ~' U: J3 t4 etvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 K' y- g/ P
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
1 ~! q5 x) \/ ]* J8 ?5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $850
5 }# Z0 `; i2 t1 i. s8 w7 O- k; u公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
' A, ]* [/ J& L" M" @# D公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
) r h9 d2 J. @ }4 E9 n* F$ H西班牙火腿雞蛋沙律 $125
# B0 }/ O& t* Y: E4 k7 Y公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。 e& W8 @8 U' ^+ P5 g
慢煮法國走地雞 $410隻
" L8 |+ C4 x( f2 p, n入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。; b4 X( q d" h, g. V/ e4 J
豬肉醬 $110$ E0 C- o# ?* W7 U
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
' j8 Z" S, t1 }( B$ vSpam & egg $1355.39.217.76" }# a& L; p+ k
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
6 }2 K0 d) H8 i R A1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇+ g8 T# S+ f- D' w9 l* ]+ s- k
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 t1 m$ `( k. G/ U2 @" O7 e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
A- C5 m6 L, d8 U7 [, |8 E. j( e5.39.217.76屠房原始味
) R* R4 S, c# G: n& m) ^- A3 Q: b+ ]去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
* x x/ G( O2 C& W D來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。4 n8 ?8 B5 B6 r7 p$ @0 m
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
6 u4 H& S( _. p3 A4 a& ytvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 ?" p" Q- {4 N: e/ f3 w
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
* e ^# h/ W& T* Y# B% j) y) ~3 Ptvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
" k; T }8 m' E靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
4 v: l' u5 Z P: `5.39.217.76乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
) A# N) W8 @/ X1 y' x3 H乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 u- @1 x3 b8 P' P- d6 n慢煮三文魚
. d8 i' j5 `: _ n6 `% |' ?tvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
4 @0 J/ A2 X& c; H4 q. _tvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇# ]( D& x- U3 J8 j
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb: d8 X R1 h- X7 Q: h+ v
Ladies' Choice
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2 O w3 T: \4 g8 dtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 ]( w Y8 Y. s/ Q3 {# `
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d v# ? x, i0 b7 F; b, e3 t( l
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 D0 V6 d6 n* p: h) ^
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
. H4 ]+ C3 X- ]; u2 o5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
, X9 F: K6 ~. e, a9 P' f1 ?$ G公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
- {8 ~% c% G! r2 B' q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次
' ^( z& {6 C/ x1 e5 Stvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。
. W4 }6 n( T" q/ q5 @( Q5.39.217.76餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。0 t" t8 i) o: r! O
View 62 by Paco Roncero5.39.217.769 S% l2 W/ K, x5 d0 M
地址：灣仔公仔箱論壇+ ?! _4 j8 ]* T; c, H
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) W& C: V$ I) J; @* A, ?7 T
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) u9 D+ d( c
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。* s6 z/ I- y# U' b2 l, n
Napoli薄餅 $98
* [3 l- B% @; L* v) O- ]即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇4 J5 O" y: k: V
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇# o3 w& B) x* ^
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: C l+ x8 O9 L# r4 f" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
! d( d" U* C: r! ~ v8 Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 R' H9 B$ ~* w: S8 k' I走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇2 {% Z' i' D0 f% ^' D& k9 G
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 H% i; V! q6 |+ h" ]0 U2 u
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
& _* Q& D: V$ ?& U+ k" U地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb$ H: J( `" X' j! b: e
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb, l1 z% H5 X5 v: _2 }7 P
意式甜酒曲奇雪糕 $38
7 B/ w: h8 Q$ n/ T" M( F5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.762 l4 N7 F* A; c. x; f3 \) D
士多啤梨白茶 granita $68
" j& Q$ A4 \0 {1 A用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
% x! V0 d* O0 X( T4 s+ x/ l" _/ g5.39.217.76海鮮前菜拼盤 $188
r6 f7 i! z% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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