[食肆地點] 破舊立新

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; U4 x( |1 Z1 T; x4 Y# Y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 j7 _# d: a) G: p4 v, y8 }
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.762 B4 }6 B" W' e& C
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。1 Y6 l; `4 |' x$ f' E9 N6 C& ^1 ]9 h
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.76; x4 b& P$ b& A
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( D( x! l  E3 N  V' [" S1 q意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; N/ s7 x) r; N3 ]  D5.39.217.76 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 E' d/ W: o* a! J* k
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.76" ]8 U% z: K7 K1 ?* u7 n
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下8 @% l0 T% y# z+ w1 p2 {( q
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。1 |; q! G6 }. r5 _
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇8 G! _$ Z7 R8 Z  j9 w# X6 a4 c
自家熟成和牛西冷 $850
: ], Z! h; U( a" \5.39.217.763牆上插著豬肉刀裝飾
7 {+ B- U+ o/ d/ o7 jtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖8 v& T6 H. j, t# X
4混合了卡座及個室的半開放設計
* w5 z+ L7 ^: O" ptvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇. N  S9 ?5 N2 {  F' T$ I
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇7 M( i% [6 G# @* ~  Z7 I
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 f" k' H) z3 B
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇$ |8 |& c3 m3 S3 O" Y& l' d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' y; T" r* Y$ N8 b- S  @$ m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.76" t6 W/ R, O6 ^7 [* u4 t' q) \5 |

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 i* a/ n$ A' i' f" d
  

$ |1 I0 X4 x$ W2 c* T: D端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇0 n) N+ y. G/ |# w2 V  ]3 d2 L
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ ^1 R( P6 B# y& utvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 ^2 T" R( s
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。- b) Y% N8 N5 @+ V0 S& |) @$ s/ r1 [
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
6 s3 N- g/ E. T* J! y6 S" o西班牙火腿雞蛋沙律 $125
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慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb: L* U8 g  A0 [1 |) L5 i( |) S
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇. q! D' M# s6 \$ c* \
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb. B" t8 z$ S9 G( T  ^; y
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 J& j. r2 [2 d% }7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $1355.39.217.765 ^; f& j9 g* S  |! H7 E& E
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ t8 F2 ?9 z# o4 |Apple pie Moonshine $110
3 o. n" H: X- z) L% n* |公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。- F/ m) `1 j8 z5 Z: O# |
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% B" i; A$ W( J5 K9 o- d" G2 @tvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味
2 ]9 y; P8 s, r+ i公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇( ]: s4 b* g7 |- @
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
! w0 n6 M" S* }& z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
( t8 ]! I' s8 x6 ?進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
  J1 [1 ]) Z( {0 q' Y公仔箱論壇Blue Butcher
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& y2 }1 a( e  M% w$ h$ E: T5.39.217.76備註：暫時只設晚市
& A, Y7 I" n) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋5.39.217.760 a* d% I, e! I, y* l
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！% Q  e0 Q  [% }4 k/ K# d
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇( Q: X' R& W& T' c6 `6 j2 u9 h3 v
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
3 X8 a7 H4 I! M% ]公仔箱論壇慢煮三文魚
* Z; [# R6 \  _( T. h' Z三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" L7 F, ^, X- E. u. x公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇  o) I5 G. t2 D( L, w; L- U
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
& d  N1 t" D8 L6 I1 _8 ?Ladies' Choice5.39.217.764 k# Q1 N" l% d5 J4 s; j- [
$1505.39.217.769 c1 w% m5 J) O" j3 I
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
' n! w, p1 u; a/ Z3 k: M3 R轉出革新菜
3 o: m$ p; ~. C, V8 u一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇0 V/ E! i6 K) o% c$ d
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( n: w6 u" d4 E9 g4 l8 qtvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. A. m- Y9 v9 `! Y7 E" I5.39.217.76最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 L, |, `' w1 y3 m/ r
「View 62」是他首次
+ e; `5 ~" U0 f) ?0 Q) g7 k公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。
( A6 q+ p! i( m. K7 P1 g5 s餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
! m  R+ A9 H# R) _& Z% w/ R" j0 ^) N公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
/ F6 L- ~6 L/ p. z/ g5 u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
* v& `. T2 N6 z, _! }價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇3 C& w, O/ l6 H/ a( Z
Mirtle葉燒烤乳豬 $1884 B; B  Q+ }3 u9 L1 R; q
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 E5 |8 ?7 _" M  l# C" H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ N# F. n: H. F
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。. j0 w) e) _4 Z  L8 k0 z
意式雲吞 $118（小）1 y) B, t8 ~  i. l! |9 c
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5 R- H# B5 H9 ?: l8 @( ?
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb% s) {2 L# g0 b/ F& S$ H2 B
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
7 M2 P! @, T: O4 @4 [9 F- E* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
+ H- I; w; l( J1 W$ Y4 D2 L3 j公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 C, `, ?! G$ ~+ ^4 x4 e& ~- t; w
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
& A  j$ u. O, E! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
7 I- Y3 y! l9 r8 G- j3 |6 V近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ i9 u& _8 R  `
意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 t8 x  F; p7 b. O- d6 H$ T  c1 ^+ Gtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。- V; Q6 _- @; E. [5 [& k8 t
士多啤梨白茶 granita $682 Q6 }+ ~) |  ~' h9 x6 O9 Z; Z& s9 Z% C
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  t! L  p, Q3 Y  v) V6 q
海鮮前菜拼盤 $188! U! p$ ?( b) u
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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