一碗相传了60年的豆腐花与豆浆，历经时间的考验，依然带给您传统的做法与味道。公仔箱論壇# l& B$ x, n7 K: {+ l) A' D
说到怡保“经典”的豆腐花与豆浆，老怡保都熟知开在戏院街的“奇峰豆腐花”，皆因在1952年，档主从中国来的老阿嬷，就已沿街在该处摆档，后来再传给儿子，儿子又再传给儿子，至今已是第三代。
" M" n6 }, _# C& ]5.39.217.76时光荏苒，新奇的豆花制品及各式味道豆花，在市面竞相推出，“奇峰豆腐花”却一直坚持传统，就是一心要保存老阿嬷的味道，以让世世代代都可品尝古方特制的豆腐花与豆浆。
$ w3 D2 s" l0 n ^9 B5.39.217.76阿嬷自制豆腐花豆浆 汕头潮州家乡味浓公仔箱論壇4 _7 B/ ^0 I4 T2 g$ S) w
已是第三代打理人的陈汉升在受询时说，其阿嬷的豆腐花与豆浆制法，是源自家乡中国广东汕头潮州。想当年戏院街相当兴盛，戏院林立，还有夜市，阿嬷的豆腐花与豆浆就已十分受欢迎。
$ M# t; o! w" I: ]2 itvb now,tvbnow,bttvb他说，如今他们还保持传统的做法，沿用古老秘方，同时也还采用大锅人手煮制豆浆豆花。6 W& }, K5 J' G# O
他指出，该店坚持采用优质及上等的黄豆，所以黄豆是从加拿大和美国入口；豆腐花方面则加入可食用石膏粉，也是由中国入口加工制成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 G3 q( J0 r. _
他表示，该店传统古式豆浆与豆腐花，饱含豆香、入口顺滑，而豆腐花则入口即化，口感绵密，十分深得人心。
" S9 k: }, C- J% C8 M7 k1 q( g他说，奇峰豆腐花与豆浆，深受我国三大民族欢迎，每到假期，更有许多外坡食客或美食团慕名到来一试，连外国游客也喜欢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ j( \! |: ]/ z7 q! R1 O
他指出，该店的作业也早已由沿街摆卖迁入小小的铺面，父亲自小在店内帮忙到接手，至今3父子包括其兄联手经营祖业。
+ }5 o9 U: K1 M3 W I) E公仔箱論壇他表示，该店只有售卖豆腐花、豆浆与凉粉，不少顾客喜欢“两掺”，即豆腐花掺豆浆或豆浆掺凉粉。
" W* K9 P- g, u* A1 O2 ]+ x0 J yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心服务招长龙 “drive in”方便你
4 E# }7 W! w7 X+ X! e奇峰豆腐花除了豆花好，也贴心提供“drive in”服务，顾客把车停在店前的路旁，他们即会按照顾客的需求送上所要的饮品。但是碰上佳节，顾客还是要做好车有车排长龙、人有人在轮候的火红生意额。
$ P; h! P: q! R9 a. i8 c公仔箱論壇陈汉升表示，该店的豆腐花与豆浆堪称物美价廉，豆腐花、豆浆与凉粉，一杯或一碗只售80仙，外卖方面，豆腐花一盒为1令吉70仙，豆浆小支装1令吉70仙，大支装4令吉50仙。
! Y$ R4 d+ K% T S0 T% D8 z# u公仔箱論壇此外，该店也有上门到会服务，不少结婚喜宴、满月或私人聚会，都会订购奇峰的豆腐花与豆浆。公仔箱論壇* u* x( t% S" z) H, K# h4 e
( e& e5 D- r+ V
相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ v: u8 o2 |
 8 p9 m9 L9 i9 ~' @% E$ Y# j
■ 陈汉升：奇峰豆腐花自1952年阿嬷的年代开始，至今已近60年。 公仔箱論壇$ n. o5 G9 u# H3 A, W" t$ F9 [3 p
! C0 e. @, ^" k) h3 q0 z: T5 U5.39.217.76■ 巫族同胞也一大瓶一大瓶的买回家。 tvb now,tvbnow,bttvb- I8 s/ o4 H4 [6 _1 r
 公仔箱論壇4 z3 w/ w% w. a8 [3 F) z2 j
■ 奇峰豆腐花保留传统做法与味道，食客蜂拥而至，车与人皆排长龙。 |
發表於 2010-10-8 05:02 PM
| 
