從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。5.39.217.76& ?( c4 m& ~, H$ b
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 j" P& ]. {- t3 d
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。* [( A- d5 r, Z& A6 n. O
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”5.39.217.767 b6 ~6 ?3 h5 r; s# D
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.765 H( G) |' X2 A2 f
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”- _) K! C3 b' \! {: e6 Z* s3 k
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
- Z8 e' q7 O9 k0 ^2 x8 o“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
/ x7 d- W4 i% n+ a2 S公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
, N7 N+ N! K) i4 _# P“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 k# L* g- ^. k9 o$ X
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9 y7 x' s" i, C9 N* m酵素風行逾10年
1 W; U. n$ ^- f& K I5.39.217.76經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
- E; K& b: i1 g# V* {3 c9 etvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
( R- F r5 V- Ttvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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" D" X5 U0 }8 D2 W' T5.39.217.76製作時心情要好公仔箱論壇 D' F5 Q# x3 E) ~8 T( f
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
# r2 H, @' o% l6 T' C5.39.217.76然後才是材料和用具的清潔衛生。公仔箱論壇- ^4 \$ b+ S' y+ M$ ~
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.766 ~: X3 v! ?5 c% e- p' V- m
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”# r1 D: q& o7 V$ R: b _2 p5 W, }
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。$ K2 u* Z' I. G( M
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製作過程
# P6 E2 z- Q( T+ h3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇0 n$ ~% A% ~3 n1 U
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 `0 s) [6 R+ L+ w* o
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
) S5 Q" B6 L, g9 a7 F! g過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇* y( y" b8 m: R% t9 n) l
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。tvb now,tvbnow,bttvb! p: Z% w- M: s$ ?
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初學者安全指南
* l$ z E! \1 [2 J, k6 s X) I+ @/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。" l0 |: n5 h6 s# r" \' }2 k
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 z0 h7 C; l6 U. y" o8 ]
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
+ Q. @; m* R9 v) G) Y( V: ttvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。5.39.217.76$ h: D/ W) I% U2 a
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb& z d3 d' [+ G0 q9 g5 F
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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4 [1 M4 F. Y! Q0 g$ E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# q- }- E* H
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。4 }( l! v* k8 ^0 r* \- W7 n
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.76! G0 d% o5 Q5 G
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
& c* m) h$ I' L( }“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb- ?) Y3 q2 p7 y; n
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1 T7 F9 H* M' d0 Q( M有機材料7 }# y, ]$ Q" Z$ D3 h, Q
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇3 K# R' M, o! ?
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb$ G" u1 Z) |9 |( k' w2 g
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製作方法5.39.217.768 n3 X9 ?8 j: n% f0 j8 Y
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
. u8 z* F. \# { w. W @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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