從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb) B# K4 r: l; @
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”5.39.217.768 Q: V! I. o8 ]% |% {5 n/ \: H
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
. x& U! s7 n, G5 e5 P5.39.217.76“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”! T5 i S! N" U, J6 E
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
5 h, X2 J& o! Z3 _" x. @& W“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 Z7 Y* v5 h6 I7 R! n0 @
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。6 F% h8 M) D9 X' E! S, n3 I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.76/ b1 N! Y0 \' _+ j
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
# u! z9 T3 h" f0 i5.39.217.76“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”tvb now,tvbnow,bttvb, E( O' c/ z" T$ d) {* O
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1 M9 O8 Q# H F6 G$ H7 o5 H酵素風行逾10年公仔箱論壇! l2 |) M) c/ M( [# R! A2 ^
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇4 r! v* M; R4 I+ @3 W" {3 o
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。( H% N- A' ?/ _* H: l# t) |
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5.39.217.76$ h- b g3 H+ l. u( W
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) x0 T8 j& {; y* ]7 v公仔箱論壇製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 f7 Q/ Q4 g9 C0 o
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 `3 d, r @* w( b( l8 ^5 n
然後才是材料和用具的清潔衛生。$ l6 ~! F1 O3 H) R
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.76 F1 W) Z! u I) p
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇7 |" E- @0 J6 j1 @5 ?) s
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。, c4 \0 _, L. N
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製作過程6 h1 ?0 r' w1 \0 q _3 p
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
1 G c9 G9 s% _) F2 w# d+ W“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
! {, _3 D h* a2 M玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" M+ m( P8 B0 v0 ?& @
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: O2 K! L. D1 A
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% H- b; q5 ?: m
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初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb6 L s# F: Z' `: I) u
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.764 D- n) _7 F7 M1 m, h
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。8 N8 e0 ]4 ` k+ [! ^1 j! ?
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”6 w& a u# e4 q6 t" `7 ^: G! t( t5 q
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
4 j, g* r2 ]! \. x, P- X吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb- W7 A; y i; q. a
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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! n; G. W4 c2 J3 j- d4 z2 }公仔箱論壇糖尿病者也可食用
9 W, X a$ [' q( J酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
, J# o6 P9 w) P2 b8 `至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
- y& ?) x' k C" k新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
$ l* [# U+ Y0 J: l1 b7 L* Ntvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”( @% |' H! h* s* S9 M0 p. ? K
3 H/ m% M; x# ?. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ p8 L; u+ q X
有機材料
, J) y+ D& C0 O- L m' c7 v5.39.217.76黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。) }$ e) c& X9 s4 J2 u
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 ^# N3 K+ f0 _( {9 h
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製作方法; W. k* Z/ m) ^1 u- J7 [
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
|7 t1 u+ B7 F, X8 x. @# n5.39.217.762.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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