從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇" r9 G$ H* p0 p1 N: \. r
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”5.39.217.760 G* z" q4 E% o) M7 d( }+ i" m+ \
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。5.39.217.760 ]4 w# P3 g& v" Y) }; K
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”* Y9 y! z6 j- a* C4 S( z7 B
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 ~3 D! P$ E8 L ^4 G
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 G; z, h) ^: J
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
+ Z' A9 n k# |# T“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”% q7 h0 z8 U2 r( u3 P
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
2 R. @( B! L& G! n( a7 j8 ?" H“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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8 L7 g$ b% q3 @6 {+ a3 t公仔箱論壇酵素風行逾10年
9 ?# h1 J) {) t) I a" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
P7 y! P9 d6 q: ^- W, d' v食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
9 W0 _6 O) z/ o: \4 d' d4 ytvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5 D3 {/ \# ~5 ]
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製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 I; d' ]& i# f3 `; U4 m* e
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
& k( @) O2 r/ o7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.76" B6 U9 F, k M, W
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
, B0 c" A1 C6 C4 d1 W公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”tvb now,tvbnow,bttvb p; }( c# J; K- B% S) q6 ~
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇) s# L- O3 v/ U8 h. J" r* Q7 J
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& k1 x- v7 P }: q1 \公仔箱論壇製作過程
' m/ x. J8 S+ {; v公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。tvb now,tvbnow,bttvb, M! W) B* s, o: F6 C4 u
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”0 o8 K0 L! `+ I" _
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。公仔箱論壇2 T- ~8 Q% g3 S3 z- T$ y
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。7 m5 ^* R/ H* s" e% \. ]" c9 p
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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" \6 }1 d% U" d0 Q+ a' d/ D0 r0 \初學者安全指南公仔箱論壇: `. D. t3 c% Y4 k4 R
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
" Q) k, M) u) o5 l5.39.217.76吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
0 k7 O/ V0 i9 @, h* Y! g公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
4 {3 ^! B' U) m6 |# F5 N; r0 @+ i公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
8 h5 S( N# ~' b; k; _* g吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
9 ], A# y& X4 Q y2 T6 b u! W! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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9 I' g& K3 v( {公仔箱論壇糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 p! w& z& w9 ? L. L( d
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
2 q$ N. T9 `) @" z& K* I( m至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
3 w$ \7 ~: ]- s- J( btvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇( A, t1 [. F# ~3 ?$ M
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料5.39.217.76& [' _ [3 f6 G+ _# r
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。2 t- `% E( N& D' }
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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6 P# `! [5 o# {9 w* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
7 S6 N, q7 J( n; o! j- K- G# I1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
3 C' L/ O, Z* b2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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