從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
6 h' x, y9 N. T. m( @$ i* a3 x公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
, e$ Q2 H u+ W4 I4 U* O5.39.217.76吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。2 C# x& |& q, f3 T
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
+ Z5 Z, S4 z& v6 L( P) T/ i4 R5.39.217.764年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
& }' a! |$ J ^/ P: q9 p" l“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
) ^, L5 ^7 I; |7 ]6 }. L1 g9 Stvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。. q+ A' P4 l% S) }% Q: o4 c
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
! k# \ x7 G1 M2 O8 b* j5 _7 H( T後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
6 a$ U; ?7 i4 m“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.761 Z2 }4 m# V. [. R6 a5 H$ D/ a
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酵素風行逾10年5.39.217.76! I& U1 P8 D# s* F3 M8 {
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
+ h' z, l. F, v8 S3 c" i9 L公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
' K1 E! q/ A' p0 a公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”9 ?* E9 |0 F L2 Q" ]* U
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製作時心情要好5.39.217.76( L2 W B6 c$ f- A: A; O7 P
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”" p- U; s. b( D4 ?
然後才是材料和用具的清潔衛生。
. l3 t: @; D, L* N/ o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5 z4 F' k4 T5 p
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- z$ y* G% l8 A" u5 E& F- ]
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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: N" J1 W* J+ B% u1 {) M6 R& ]5.39.217.76製作過程/ M; f; _7 s7 t8 x; P
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; x+ }# }2 ?4 I' R
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) i5 k r9 U8 ]& N1 h: y
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
8 g' U8 b$ X- k/ X0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
6 [3 T" N" b; m6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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* H( O! L0 q( E4 U; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J# u0 x v- F7 M \1 x8 T$ E" vtvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
# m& | [- Q# b& E5.39.217.76酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.765 ~; p ~4 o& n6 Y6 v9 ?( N2 }
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。% ]+ k7 _2 T& z0 l0 U: H- s
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”+ Y' @' c7 e9 Q+ s5 Z
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
8 V& _0 j2 Y% z, f5.39.217.76吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
1 \$ b+ |) M. Y! P6 Otvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb) f1 W6 D3 _- G8 V0 \
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& g, [% H6 T J& {2 Z糖尿病者也可食用公仔箱論壇+ O2 {' l" {: _! x% @. p
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇+ x. q* X0 g0 g. v/ r
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
1 k7 W( e5 y& X" X公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
' c7 I+ Z' L k- G" ^3 t5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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) R6 t4 v8 ]. O0 l" ~. e公仔箱論壇有機材料 l6 Y- w0 r: ~3 T9 \- K& C
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
9 p, \7 C6 N3 F7 O7 P7 e8 M紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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( Z& r# W! z' R$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q1 Z/ Y1 K" |. ^ J: L! C3 R$ e, [( r製作方法公仔箱論壇# y# s K4 p8 j' P Q
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇$ q. p4 f, G0 k% ?6 E2 d5 Z7 d
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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