從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。0 b+ m+ w7 O& f* H5 `9 ~5 b/ u
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
2 \" M1 X7 ]( b# S: ~& B吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
) z6 f' g/ d8 K1 M3 a6 xtvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
/ D$ Z6 X9 a/ Z5.39.217.764年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
" m' N' c5 ?3 L5.39.217.76“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
+ J1 O% @- V$ ?1 q2 ]. |: m1 b她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
+ s/ J! z2 P* w8 J4 {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ m, e2 Q1 S, @0 ~( o- d
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R q0 E# F. _, u" q
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
0 n9 G6 g' e( [! \- }) h& |
1 `) s4 m* w2 x% H& B" }2 E1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s9 b1 [/ m1 n s: x( [! \酵素風行逾10年
- O: R4 B' o* ~9 N# Jtvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。: ]4 V; |/ j7 Q" }# b, S& I
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 U4 H- H$ U) [! j
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
/ ^/ T! m, J9 ^$ A5.39.217.76
" r8 Y; F6 w1 p/ e公仔箱論壇
& T9 q( n5 f7 M" p' D製作時心情要好
. ~, ~( y' g7 J$ m8 j吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
r; a' R% |. {3 Ytvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。
" t$ v' u: o a+ X& g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% m2 @) [/ w7 w& r
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
9 [$ O; v8 Z. |, r% ftvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
7 A. s: ^) x6 i3 D% K$ s3 L6 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% b8 D( a) g" a! a) H
公仔箱論壇- I4 T! x+ T" V; p5 k
製作過程5.39.217.76, e! }0 Q @. Y( }1 P% Y
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
0 @( y; u, J( m2 |“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”公仔箱論壇 T, C" @5 I/ T, k( C" c) ?
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# i* M( D" I9 n+ M9 a+ F7 t- g
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
1 {# \$ e8 H( |9 m# h9 R5.39.217.76酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇7 s. {/ Y" x3 G( G: v
4 s# w$ R* i. l- g& B tvb now,tvbnow,bttvb/ B& |2 J9 s4 M
初學者安全指南5 {6 X* d3 K( ?+ P
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。+ [/ N, O# {: \2 m2 u- M% i
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
. R6 B9 ]& u9 Y0 g公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
9 J( J. k' n% [3 _. t公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
. C0 G1 ~6 I: p4 c7 E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
6 t1 U9 X3 w, n2 ?& p& m% Stvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
. F" E8 o# t! {" W/ |% T公仔箱論壇
4 a; ~2 H0 v: F% o5 G' P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 C* Y- r9 @( C6 c) I
糖尿病者也可食用
7 [8 _7 V$ @8 m' Y) T, L2 i9 i. X% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
' }9 D w- B1 z8 {& x* z# ?. X3 h公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇6 n( {8 L1 ~( J8 a8 c1 i6 I
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 ]. k) Y, ?' r* o7 n
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
7 V; C) d1 w1 @' Y5.39.217.76
2 E* Z/ s5 {; J# [ / @5 T z& x9 I8 ?6 P, C
有機材料
" S; {" ^3 ?/ J1 g l; P1 H8 Y黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
" G F& l; p5 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇. t# r; J9 P. O2 H1 x
, h# N' i5 O" L& \) G5 {- h " x; Q( U3 F$ U) O5 S
製作方法
0 m4 ~5 {+ \$ k1 [0 F3 P7 P5.39.217.761.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
/ S/ U0 o8 \ a$ Y3 `. t' y公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 