從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb) q0 Y& ?# `5 j% L' s7 Y1 ]
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”# E& y1 P" a& H. f
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。9 f# \$ v) w2 ], Q' Q
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' D9 ?" P! _' u
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。! g! a5 j/ @- E! j; s+ @
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇& w6 L+ Z) {4 P' `& c
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
) F% ?8 f; e8 F' y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”& J# Y4 R' F5 a* D4 o
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇8 P$ j) }" w- E
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇+ v: C+ x4 H8 A- U9 Z* A
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. E2 g8 ] C# U# b7 B酵素風行逾10年
9 O7 g2 k( t/ z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
2 k& n7 m% d2 R: |) h食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 P. B6 E. n
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”- Z" O' q# n% ?; E4 T. d8 {
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/ G; W( k1 f! K3 n& |; S* h. ~製作時心情要好1 o2 W3 R( z6 R0 k
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
g( J, E$ T& w9 m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後才是材料和用具的清潔衛生。
4 |4 f6 @) I5 o' }& M5.39.217.76做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; _( X2 g$ P+ ?9 U6 O
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇2 E1 ~: G, C" K& i; O
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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4 G. s; A$ C5 O" ?8 t" |, i" T; E9 ^公仔箱論壇製作過程tvb now,tvbnow,bttvb$ @; }6 Z% }2 N. W
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 m3 j; K& o8 t# U
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
' \+ e+ P# w# t5 A; u9 A公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
; C0 p. [+ W0 f" l- ~8 X3 R/ t5.39.217.76過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.768 a( p; a& V* z0 v: m: b b
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
6 v1 {9 u+ U1 M8 F4 i5 o+ utvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。0 T5 O* n( G1 m' j& V
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb& v5 P) J) X5 U8 e& B
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”5.39.217.76" K6 c- T2 M# b( o
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。0 z5 Z3 n7 p( M R
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 {1 y7 R( j, H& ^1 D
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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0 i- `7 B) X! C' n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m5 F8 [+ k1 u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用
9 K2 b. ~: C# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。' D* `. T1 ^4 R& S* \ ?# l+ n
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
* G& Q. E. n9 _3 _# Z' n/ Stvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
2 r5 l: I1 Y4 X. j: e5.39.217.76“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料
7 V; I0 |3 r. u5 ~. ~5 W5.39.217.76黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# ^9 E( ^ S
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.76 k. Z8 O+ q$ m; L
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/ }! a' X5 K6 Y0 I) H5 J( L% |5.39.217.76製作方法
4 ]* Q2 a& B! B fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
7 v) F4 q5 r# y0 _$ [ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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