從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
% R+ d0 i# @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
! G R2 E3 n& t" O) M; {- L8 l7 R吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
3 m5 i8 y( J$ `) Y5 N7 @4 r- j% F/ `tvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”2 ^% R# V# E$ `' @* c' l
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& r6 A+ ^( f" d8 f4 a0 y
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
@7 k% Y( t+ }$ i2 `$ t! \0 s8 v" ]公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! h9 K6 @& q3 a0 [5 G. J
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
5 G2 B0 {% ?. Y* Z2 |8 X, N- s後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
/ c9 N# n) `% d9 R+ B3 ~% Etvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”* C5 U3 Q1 d7 ?- }7 |" ~
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酵素風行逾10年
; @; Q, [- c8 Q. u' n5.39.217.76經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。; a2 s' L& X a, C
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ r5 Y5 s V2 s4 j% `; m3 z- {
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”% s4 n7 T8 O6 Y9 a
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% R; x5 A& C _, ?0 Q* z$ \( z& J5.39.217.76製作時心情要好
9 d2 d' D2 B- n: A2 C公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”5.39.217.766 | H/ _$ _6 I& S* A
然後才是材料和用具的清潔衛生。! I/ X6 o3 k, w! a, t! b9 P
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.76' D0 z3 `# D& d4 J% {" z
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
3 r6 j# L: D4 e6 M公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
5 M* r5 O+ b6 ]0 u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, Y6 H5 w- q' o! Q# z" F4 W) k
* {6 K5 M# r. Z& ^6 A* G製作過程
|/ x( i5 r2 a3 p: ?以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
' y4 D* c( J2 n) i H$ w: { p公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
* k4 B" X6 g3 O5 Atvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
2 n0 v$ c* j% A" E5 t, f公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
3 H/ l" @4 Q9 r) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
7 c! v. K' L: `: G+ J2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
6 ~; U& ?9 p- Q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
5 y0 w2 C) U# b2 R“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
1 K6 t3 g4 b, f4 Y公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。5.39.217.76* `9 O7 A% g) i) V7 w8 {7 H& R
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
1 P$ @6 T6 \% L5.39.217.76“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”公仔箱論壇% \9 u( ~; I, X; \
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0 p- ]+ |3 Z, P$ M公仔箱論壇糖尿病者也可食用
" M; T2 D, {" o公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
( L" ?7 L/ g9 r) u' `; n至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。9 `3 m0 C8 v/ j$ Y5 z: y5 Y. A
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇 S2 y8 _* E6 D
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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4 h) f. a) O: F. _3 t公仔箱論壇
$ \$ d+ F9 M' H' M1 V' E公仔箱論壇有機材料
: h1 Z1 o% y; w' W0 x# V3 ?4 v) r1 y黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
, q( c( z, F8 l8 j l* q/ @, ]0 o公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。' q: b Z9 Z- V! K& p3 g7 k$ P
公仔箱論壇* C' y/ z+ c7 i7 U' L( x
, ?7 Q# T! D* V" [3 ?% f製作方法
/ [4 W5 d0 }, `1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
m$ ~0 @# Z$ y" T' L2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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