美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇1 ? j9 v' B+ X" c l
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
0 ] u+ @9 n6 o+ G1 Y1 D2 F& etvb now,tvbnow,bttvb美心麵包總廚吳揚帆師傅2 k2 H( r ]! D9 T. d6 k
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合桃提子五穀包
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8 N: n( U7 i1 |) L( t8 W5.39.217.76材料 (麵糰):
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( e4 n% D3 w1 f5.39.217.76150克 五穀粉
! v# b4 j9 m) v- d" k' I780克 高筋麵粉
8 b/ A+ ~6 B4 @6 S2 I1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉: z# s! e# u3 b8 c& i0 r
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 X( f. L5 e3 Y
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 v! d L: B+ R4 d& T
30克 糖公仔箱論壇: c4 d+ F" t9 p# @0 F+ }
8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇: d; H% `& n2 P( w( F0 L
15克 即溶酵母(紅)
% ` ~, p- B- U" j8 i200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- ?, \( @: j
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O0 Q3 J- |& A b( x1 O- _- B
30克 牛油公仔箱論壇8 o, e) s, ]" W. ]+ G: Y4 H
80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& y! z. o/ [9 H( Q& |
600克 美國加州提子乾1 v! ^3 H" b( l0 z
100克 合桃
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5 I- k/ t9 |: G6 {5 K+ Y做法:
0 c* Y7 C# h5 l, N: K7 O/ E% e5.39.217.761）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
4 X' n' T Z7 c9 H" |" w* m2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% d7 I+ m8 X/ Z+ L( K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
& W+ O ^% L7 H; c f0 ?5.39.217.764）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇# r" U1 c1 Z4 x
5）糰造型二十分鐘
3 J) U$ ^ O, z4 f4 q$ s, r6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
. r6 \9 a! f9 P/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb# c+ _/ J9 g2 o3 [! z+ d) v8 J8 E
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金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 v% S+ u# i9 ^
3 x8 M: x ~4 Q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
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20克 黑麥粉
( q/ l7 f5 ?- j; d7 g! [. h50克 裸麥粉公仔箱論壇- V! S U1 y, J: h0 O: z2 R3 h3 u
17克 鹽
* f% I" U7 ~1 j! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖4 i% \: D- U) @% o2 E" Q# A' j; C2 ?' N
8克 改良劑 Format V2000
7 V6 x$ F# l2 S7 A公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇# H+ _/ K7 j: o' f$ W2 i
200克 自家製提子酸麵種
' H1 ~, ~4 s0 D+ l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
8 n2 k/ X4 i7 t+ `( a* d+ H' btvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
, D7 t/ q; t0 ^150克 忌廉芝士
[( a% u: f0 M( O0 `. ~. F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 J4 a: ^ w0 n9 t7 J5 d
7.5克 冧酒
: G/ p* L7 W* z# k/ X公仔箱論壇1.5克 玉桂粉3 h0 ?1 S2 F6 d9 @
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. X, r% L( M6 M
50克 開心果仁
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. m& g& [8 m% o( n8 E( R公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% [# S" T. y& @7 b+ s
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
$ |, ^6 f, m' X+ G公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
0 z; B+ g4 m" _+ p1 S6 ~! Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
3 T a- p) g8 k( c @2 i; j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇4 ?+ ~+ ^) E% T( n2 U, s2 L3 k+ x
5）糰造型二十分鐘
$ M( w: ~, I4 Y+ {2 d: A6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)$ C8 ` D% w+ q& P
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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