美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
, o7 @, S* q( x9 E5.39.217.76創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
3 A- k4 |; ?* Q' F5.39.217.76美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% A( G" O8 r- \3 H: V2 z
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合桃提子五穀包
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, y, S+ G1 o) e' m" \7 u1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰):
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1 K" Y, |# f7 y1 p5.39.217.76150克 五穀粉
6 Q; Z' D# \: f( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
r$ N: j6 v! \5 `1 w20克 黑麥粉1 R, ?4 m' B5 f' _3 ~% i) k! k& w) Y" _7 j
50克 裸麥粉
: M, [* n1 v* _17克 鹽
: ^. M/ {0 S- g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖) D( F, _ L; F c
8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb. a! Q6 E( c+ X- d2 M" n5 u4 P
15克 即溶酵母(紅)0 M2 r2 W7 e. b6 B: o8 d G
200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* ~+ A5 ^* H6 H
630克 水
- g7 _" s8 u1 G6 J1 o8 l" s& Gtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 R" v6 c& C4 R' V/ z
80克 橙皮
+ l; V1 W7 B% [- t公仔箱論壇600克 美國加州提子乾公仔箱論壇+ I2 E. L& [9 z
100克 合桃 tvb now,tvbnow,bttvb6 P. t; u' O/ E: B- {
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 u( s5 |; J2 V: p/ {( c+ M
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
% |+ r u6 D; L" U' @5 S/ R) J k公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" F, v' a9 u$ u; D: F
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇, H, R& I: q7 K% F) e7 b7 ^
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
~% j( B; F ~. l- D6 s$ |tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 P% w' N* {3 `! n, {
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
6 U) H9 m0 O3 X. J$ h7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ) `# \+ l J; s/ {3 J2 A9 ^2 O
/ |. C1 h. R0 D( v' C% ~' ttvb now,tvbnow,bttvb金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb4 o, s; G7 U2 O4 v [$ T" Y Y
1 K7 M2 h S" [% c, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 v) M* \, |. U/ Y/ V
780克 高筋麵粉9 N6 ^, R7 ~5 e2 `+ m
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 b0 z# y! K5 o0 r1 L4 g0 H
50克 裸麥粉
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30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)
. f1 x9 z" O3 A200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 |6 i5 W" o. H
630克 水
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150克 忌廉芝士 P$ L$ v; n1 `* b
45克 淡忌廉
* E+ U: A7 C3 E! ^& }3 h E0 J W$ `5.39.217.767.5克 冧酒公仔箱論壇& g$ P3 D( |# {1 s$ M
1.5克 玉桂粉
4 H" ~$ R, n; F8 C- ?8 Q# ?5.39.217.76200克 美國加州提子乾
: @' D t, X3 e# W7 g" etvb now,tvbnow,bttvb50克 開心果仁公仔箱論壇" D# p2 D3 G9 d& q2 d: w7 s1 U6 n# h
8 w7 I: F# |# L5.39.217.76做法:
8 g. W0 `* T, ~/ W4 Z& m1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇7 P$ I! Q* j* d& x
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! w/ h/ S5 [$ @ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
3 e; ?+ w6 T3 B, \% e! p, r公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 ~& P( ^6 v& g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘 7 l7 D) w. l3 g; |1 i y
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
7 K. t% W0 k# B& C5.39.217.767）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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