美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
2 O5 T% n3 O) b" {" H! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜! K' K6 \2 }7 [7 a" d8 m- l$ D9 `
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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# h* l+ P' Q9 K' `% m% Q1 s公仔箱論壇合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
: l: K$ t' N* Y: `2 J B+ |3 b* D公仔箱論壇" B8 X+ L' w- s
150克 五穀粉
+ p- p1 X4 B9 a8 j, c' f4 G780克 高筋麵粉
7 N- C' _: p; I0 D+ Qtvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉
0 y* Q( @# f4 ]# e. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb4 e( ]* y& a( T" ~2 A; p
17克 鹽
/ N" t F2 W: v8 W) G5.39.217.7630克 糖4 P+ Q5 |0 n7 b; Z
8克 改良劑Format V2000
# {& n1 i. Q; U- r公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb) i! e: d/ \4 I& |
200克 自家製 提子酸麵種- n: G0 E2 B; D
630克 水公仔箱論壇8 }3 o4 F7 Y& a$ [4 S' L$ K
30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( @# w$ z9 [
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb* e8 j; P$ J# k9 U8 I- ^, ]
600克 美國加州提子乾
; d/ O( n; g% ?% a' @# V100克 合桃
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. R6 i, r" k" k, L* u) `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 m, ~6 j0 Q2 f% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
. V0 h4 N6 f3 [1 f3 L# v% btvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
g# c) {+ R' z3）翻麵糰十分鐘
9 B7 p1 i6 o( v% A/ ~5.39.217.764）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; S' y0 p! M s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb# V8 O6 A) B. k' b6 R
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
5 Z3 h7 r9 P: z) N7 s( s7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 5.39.217.76- @* U" T5 }. A4 I" j; G
: |, }6 C* \ t7 H5.39.217.76金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 x! F6 b' y. \+ B" z4 h9 p
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150克 五穀粉
" s/ z6 y8 T# V* B$ {/ D$ |公仔箱論壇780克 高筋麵粉
* a: m J' k) h( X6 u( g20克 黑麥粉
* q$ x5 ]: \+ i/ O3 _50克 裸麥粉" ?: Z$ e: K& _
17克 鹽
$ f9 J! {* v. n; h30克 糖
: l: N. x$ ]* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000
* G p b; t3 Z7 F15克 即溶酵母(紅)5.39.217.76 T2 a( | s/ ^- l1 z) x# F- `
200克 自家製提子酸麵種
3 J6 I, u7 r. u) C y( q* {630克 水
- W. p/ Q! ~4 y# {& ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油
0 ^7 x3 p. \& q4 c; y! \7 |! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 忌廉芝士 公仔箱論壇4 O1 f( B0 B0 l
45克 淡忌廉
/ ~1 X3 {! S' y7.5克 冧酒: H/ G+ x0 }# u' A7 {3 b
1.5克 玉桂粉4 f5 Z- ^4 ~' ^7 r8 e" Z4 |' _3 E
200克 美國加州提子乾
x5 w& a: g; I1 z( Y50克 開心果仁0 d* ]0 H8 D" o5 x# b. m1 K: w6 A
0 _0 Q5 x$ R4 q& O公仔箱論壇做法:! H6 V- X) T1 i3 c6 ^
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 5.39.217.760 Z7 m6 ?/ m R, k7 K" Z
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' ?8 g1 m+ V) q; K8 k3）翻麵糰十分鐘
8 R' Q( w+ q+ g% |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ s$ s C6 _, F# q; ]; O* n
5）糰造型二十分鐘
& ~" N2 C3 i& P1 k% F& A4 c6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ \8 m8 p- O/ W! E2 c8 ?2 v
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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