美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
) _: {' t9 {( x9 i0 r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜5.39.217.76& q; X, v) r) l4 f1 t# }4 G
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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8 k" L! v- ~- @0 p" _- l4 u, \8 q5.39.217.76合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
8 D; e1 e" t2 b: \8 `( z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 N/ p9 {3 b. |" S/ r9 i+ ?
150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 s t; A' }! E; ~1 L' z! b
780克 高筋麵粉
: f* R) u% E8 ^$ c# n; P5.39.217.7620克 黑麥粉3 f! r, k% k' q" S. U9 o! s
50克 裸麥粉7 [- u v$ Z) r, d- R- m
17克 鹽
! ]) _) n/ u. O( a9 F* o! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O T7 S0 \; o' e: Q
8克 改良劑Format V2000
6 u4 e" q( O K6 p5 T# x5.39.217.7615克 即溶酵母(紅)
9 N- B: L: n9 C5 \5 N200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb9 R! {$ T2 h+ W8 m$ B
630克 水公仔箱論壇& o% A/ `( I4 _3 p$ J; h! m0 `
30克 牛油
& N9 B0 I) E& E7 J+ u* D公仔箱論壇80克 橙皮
, ~; T% _2 T4 T/ s600克 美國加州提子乾
: I/ ~9 {8 G2 J2 q* K公仔箱論壇100克 合桃
6 V" j( X2 F! m6 b5 R0 V0 j4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' L- c/ b+ P1 j9 N+ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: y5 h# o$ B8 @) T$ A
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% D) ?; F' z0 q9 L1 g8 }
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 - Y1 x0 ^& ]: j2 G9 L, ^/ e s
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇% J$ L- c t" D) A4 c
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇8 L. k+ W- d& U3 e
5）糰造型二十分鐘
2 F S% l. P3 ]" h0 b, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
* y$ U3 c4 \/ s4 z7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 9 S5 N. o" Q0 Y0 H* y" D2 U k
o! R9 }, O# ]公仔箱論壇金提芝士五穀包
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150克 五穀粉5.39.217.76 f' Y9 U- A3 b& h
780克 高筋麵粉
5 R7 M% I8 n, P( H1 X8 [20克 黑麥粉5.39.217.76# B1 D9 V2 Z+ O# P+ ]3 ]
50克 裸麥粉
+ M) Q4 {- U+ }8 [( }! b3 o9 d h公仔箱論壇17克 鹽2 |2 N$ z) I0 W) p, q# O
30克 糖
1 G6 V* y( X6 [0 N" j6 d5.39.217.768克 改良劑 Format V20001 _2 @# c5 W/ G7 t9 L9 G+ D
15克 即溶酵母(紅)
' Y! f9 V& d2 X E) g8 ~5.39.217.76200克 自家製提子酸麵種
, D# p6 f, @2 q% R6 G0 i630克 水5.39.217.762 u2 F( r+ q" _+ I
30克 牛油
, l4 M% @& E+ Q! a公仔箱論壇150克 忌廉芝士 公仔箱論壇8 g3 |; \6 P+ e1 h! n1 e
45克 淡忌廉
8 v8 c# H' q7 i7.5克 冧酒
3 l2 _: M% C/ [7 C, }1.5克 玉桂粉
# O( W, \6 L8 w+ A5.39.217.76200克 美國加州提子乾
& d# {; W$ ^/ O+ b1 U3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁
; j6 J# B$ J2 q9 y. y$ u& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e+ L5 Q# h$ o9 [5.39.217.76做法:
4 v' v) c. s9 G/ w- ^0 \6 I' {公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
, ^4 q, V4 a; ]* e% Utvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 m6 `5 ~+ T, h( H+ stvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
% q9 U0 O; U$ a* }9 `5.39.217.764）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘* p' r% ^# T9 F/ {
5）糰造型二十分鐘 5.39.217.762 V+ F; e' g" B$ N6 U% \
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)$ }$ N5 E) T$ C1 | D3 S5 V$ S
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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