[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

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美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
2 N+ ~5 Z3 t: q2 i1 b5 ~1 {& _公仔箱論壇創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜, s# F/ F! U; ~$ N$ S2 i9 v2 j3 I; f2 P
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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! j% x5 K8 X' U" V合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# P  {5 J/ g& l" X

- r3 I, M3 ]  i% r; V" S4 K) i公仔箱論壇材料 (麵糰):
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! U; g% @7 f; R0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉- P' n& J4 r4 d1 x' o* j
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: h: `+ s9 x; z2 a9 [' K% q% i
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( d; r# `+ y1 ^
50克 裸麥粉公仔箱論壇8 A) y& Y# [( k# x5 c5 \* v
17克 鹽- y% h# \7 b0 Y  f  V" H
30克 糖  d- P* o* A8 ~% c" A& t' {3 k
8克 改良劑Format V20005.39.217.76: C+ A4 c) ^& N7 M
15克 即溶酵母(紅)5.39.217.76; ~: m9 u3 |( ]/ l: d- k
200克 自家製 提子酸麵種
( ~8 c* H' X2 ]' @5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
# j( ~; `' L* }7 R30克 牛油
+ T1 h  ?# o2 V: h9 l$ p公仔箱論壇80克 橙皮* |) k0 Y* _$ x; K1 `# {5 b
600克 美國加州提子乾
0 I6 n4 O/ W8 b& \6 b' w5.39.217.76100克 合桃
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0 I) S4 }- q; B) X# M; K公仔箱論壇做法:
7 V1 X- |* C8 }1 S6 J; y1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 l7 W9 s! G: S2 ^" \
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; Z: G  c, l9 _3 j3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! C' W0 f2 l3 F( W
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ g' r- s& Q- t  h$ m0 B公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇  ~( {! m5 B8 h5 y8 u2 w; H' W7 N
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
2 G; p- F- ?2 c1 Q4 Q# U, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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金提芝士五穀包5.39.217.766 s, _5 I8 c/ {$ t

' _& x6 n8 }( u* P- @! H) g3 M5.39.217.76150克 五穀粉
! Z% g3 ~) M) j* R4 ~" i2 `9 stvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉. Z9 b: O) e: A  k
20克 黑麥粉1 K1 K3 s2 b3 U. {# m% b
50克 裸麥粉
; m% L0 v2 U& g5.39.217.7617克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# w0 @4 I1 u) z9 S" o  s
30克 糖公仔箱論壇: j8 m  f/ Q/ w# H8 s, L
8克 改良劑 Format V2000
5 {4 V! q" e1 [+ h  V. V/ X' y4 Htvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ A- p/ i: w8 P3 N! T; b
200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; ?1 ?& ~) h! w+ |4 I
630克 水
9 q/ Y1 G4 E7 e: p  gtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油公仔箱論壇' x- N, |# i" z$ `' L7 m
150克 忌廉芝士
+ Z# f5 e$ v" a, I  [) C5 @45克 淡忌廉
8 i% ~# [/ L- ~* H7 [0 N* ?% i$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" |/ Z% n0 U4 Z3 G- d* v8 k/ G
1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( b" x" r+ _8 {% F$ l4 D
200克 美國加州提子乾
" `1 {+ C/ p% a: _( S) `: r4 C3 D5.39.217.7650克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 D" I  x: d  V( A8 c

' j) M1 H( q5 R7 O1 q, |# A8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇/ E6 d- e& k$ M4 i/ }
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
  i# U' y# x; e* P+ O) b2 t2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 - |, t4 L! x/ G- I5 u" O. x/ S
3）翻麵糰十分鐘
8 B6 N8 G. X4 I; M( ctvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' s! R) {# u. S  [7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
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$ s5 g" J9 Q1 G: L7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。