美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% T0 i' m( h2 \7 O V& I
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
/ H# \' s! o1 B ?5.39.217.76美心麵包總廚吳揚帆師傅tvb now,tvbnow,bttvb6 q, r0 `( c: {& N& ~5 m8 j8 |
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+ g( E2 D0 M1 i! G6 G9 f合桃提子五穀包
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& R+ Z+ G+ p- l6 n" ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰): : Y& Y, l1 t# N! g6 z4 Z1 P- k6 k( G
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150克 五穀粉
8 h/ p3 b% Z4 n2 T ~+ p* |5 O9 E5.39.217.76780克 高筋麵粉* G, N/ E$ I! U* J' s; ]9 {4 [$ w
20克 黑麥粉5.39.217.761 T( S8 s) n# P" s( U% }8 T
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb2 o, {9 I7 g) J2 S# S7 Y
17克 鹽5.39.217.766 o( Y$ k8 G0 ?
30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb4 t& J# d% M( J8 Z2 z* \8 b
8克 改良劑Format V2000
: ?2 B2 s2 F) E" P& S, Y, p15克 即溶酵母(紅)4 w! E/ m$ p! a6 W4 d
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb" q! @" D: K5 ~; b
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 k5 z# B" p' E6 U9 `3 Q
30克 牛油
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' `" `3 \5 B B4 G T# j7 |600克 美國加州提子乾公仔箱論壇8 [$ y/ E* g/ s
100克 合桃
7 F8 W4 Z9 l. b; P) o5 h公仔箱論壇公仔箱論壇' s1 |, l# J. o% ~ }' B8 |
做法:
3 C* u; a9 X2 k& ~3 }7 n1 A5.39.217.761）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
- s& e: |/ }" V% Q& t5 i) Q$ r+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇% h3 S$ [, @6 W8 i7 e8 `" }
3）翻麵糰十分鐘
3 j4 ~/ L9 u6 H4 U( Q- Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.76, i+ s3 z* E8 s" R6 m' v
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇6 ^4 F' h3 `6 {! p/ m1 h( H$ P/ J
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)1 Q; ]* j! w9 c1 l |- a& g! r+ h p
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 公仔箱論壇1 t( k6 L& M3 }3 C) `
. y" s" |/ C7 _公仔箱論壇金提芝士五穀包公仔箱論壇 \( x' L5 f, O& R* U3 {
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150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% [* Y1 d8 k5 g
780克 高筋麵粉
' U/ d. N' ?) R* ^5.39.217.7620克 黑麥粉公仔箱論壇3 K* U) C8 _+ ?% L5 J+ z# j/ g0 H
50克 裸麥粉公仔箱論壇* E1 N0 V. o# R
17克 鹽5.39.217.76# F) B, o) S0 a% a: x- L( _$ j
30克 糖
1 [9 R/ }" `% X9 f8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000
! }; i& w. h1 M9 @15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* r3 n4 x5 Z7 l( A W; J
200克 自家製提子酸麵種
a& o8 C6 M$ z+ _630克 水
8 m! A3 N/ H M9 e4 u: a30克 牛油
6 s" z% y5 u4 B0 }% }tvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士 公仔箱論壇/ E; ]1 \! M+ P# D, M1 o& o
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ d4 ~% M ?+ h" [ q
7.5克 冧酒( ]0 t% v: ~; a
1.5克 玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb! u% Z- p# h/ V }1 F7 X/ z4 ?
200克 美國加州提子乾公仔箱論壇9 |. }. J7 Z% f- i8 E* p% Z
50克 開心果仁
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( v# x: k& P( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 G8 y j4 q, l& |tvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; j f8 i4 z1 H# L/ n6 e# D7 Q$ u
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 7 R' Y1 J& t4 `5 Y: O Q* M v
3）翻麵糰十分鐘
( `+ T: @# O# E q3 T4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
& @1 d& K; x4 d4 g5）糰造型二十分鐘 ! O: s: P" w- Y0 E% A3 w; u' P, b
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
4 `4 Y: H% x9 B3 d# Z* B& L( T* m% }7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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