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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
! ?" H* j1 C3 R5.39.217.76薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇& W" n! O; N/ Y% z% T7 c
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
- W/ w6 x4 }* C) E5.39.217.76香菇絲 ... 1/2飯碗
" c5 |& v$ ?- h4 O; z3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐絲 ... 1/2飯碗 0 ] c3 ?0 i u/ r- d1 E! J/ s! s
筍絲 ... 1/2飯碗
9 B8 N0 Z" E* t* [醬籪絲 ... 1/2飯碗
7 E; F+ w. q7 s& Y5.39.217.76黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: k5 @, ]3 V7 k
沙拉油 ... 8大匙
1 o% k" j0 q4 K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 ?6 M4 }4 G/ ]
調味料5.39.217.762 C( D* i1 J) r. U5 I7 b9 h% T0 B: w- J
鹽 ... 1/2茶匙
8 Q& _+ ?! I: i- C) P3 F! |公仔箱論壇醬油 ... 1大匙, T+ u( W; u. `2 M! Y: e
麻油 ... 1/2大匙# T' r9 K& G+ G& ^
糖 ... 1/2大匙
9 a& g% d8 z' O, B! ^# P味精 ... 1/4茶匙
8 }& ^5 F; e \' O" Y+ o' [* M" W
8 @/ L7 b7 q" x3 F! f* D公仔箱論壇0 Y. h9 Z: o9 q% _
, ~, Q4 e: c$ O; L‧ 作法步驟： 公仔箱論壇! a5 Q. Y/ ?/ b$ i l% H" l
U7 j! \5 ?& g$ t N. k$ ^5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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