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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
. F9 o6 B0 Y9 L2 d2 w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76, v+ [2 N0 C& `, m& S' b
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
7 k* [% Q( F, k* r6 h香菇絲 ... 1/2飯碗 ! n6 O7 s: t" o
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
% D" {. G- i- T1 H5 o5.39.217.76筍絲 ... 1/2飯碗
9 j* Y2 [0 |1 ?* E. gtvb now,tvbnow,bttvb醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76& |4 b: y, F0 W* p1 _- C: s
黃豆芽 ... 300公克
, o1 E: y! F% x/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8大匙
+ V: Z2 `9 q. _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)* N) Y# X4 B3 S9 f L3 t6 ~
調味料
2 J! k9 N5 i+ M& Y鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.769 I2 _3 n g* d9 R3 N
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇& t. z; A$ W& L; K6 @; p1 A# w) a
麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇8 x2 G: F7 l0 O
糖 ... 1/2大匙: o3 O* o& _+ k: d6 ]
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 I/ @3 b" S+ p5 P0 Q
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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