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; I& }, v l3 m& L8 J z8 D& v6 A酸菜心 ... 1/2個(600公克) ; u5 j, D* i$ N) d1 G# Z
薑絲 ... 1/2飯碗
4 @& } q; r: Y8 @胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
$ L) g# A7 n' C% y香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 P' ~0 a' ~
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇5 K" I# q0 X! _$ v8 [! n9 z' W
筍絲 ... 1/2飯碗 9 [2 i }- n1 V
醬籪絲 ... 1/2飯碗
( m$ X( T( b* T5.39.217.76黃豆芽 ... 300公克
- v! c. l) W8 H) m6 x公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
/ Y/ i6 m) V8 O6 f' p- Y素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ \$ V; J. ~) U- k# ]
調味料
$ h% W& e, [3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
' `5 J$ Q$ t/ N0 E: K醬油 ... 1大匙% v3 `- b5 ~3 L. @1 N
麻油 ... 1/2大匙" D. L. B0 P! ^
糖 ... 1/2大匙7 n8 T% s2 F% y4 ~+ h0 i" i8 B
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb" |1 g2 @4 D- M0 M5 D2 V
1 A! `! E1 M1 _: | V" k& Q- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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