[中式食譜] 八寶如意

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‧ 所需材料： 1 ~! E6 Z/ M7 f4 }: @9 ]
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
2 X# Y# {6 z( q' M0 stvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗
: f& y! r+ ^* R' `6 _6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# |& {/ i! B) y
香菇絲 ... 1/2飯碗 , q) d# n# T; B! y+ k% a
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.764 K* l7 ^  I; x" S( ^) e
筍絲 ... 1/2飯碗
. }; p( b0 f4 p- R1 Z5.39.217.76醬籪絲 ... 1/2飯碗
+ i& v8 M  H* u0 h& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆芽 ... 300公克
, O/ |) C* @3 r9 A- d9 N1 E5.39.217.76沙拉油 ... 8大匙
4 L+ G. o1 ^4 s& t' g* }5.39.217.76素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 U2 ~% _5 R; v- j* o, i
調味料
0 I1 w: X& W8 h$ [; c7 m8 J6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙* ~5 [1 w5 ?* r! q
醬油 ... 1大匙
! h7 l8 G, T% V8 D& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 1/2大匙
4 r, I5 n. `& W( B5.39.217.76糖 ... 1/2大匙
+ h* u8 n  ^! n# r% w' |+ b味精 ... 1/4茶匙
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9 u% z1 I9 g1 y, Y) B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 K0 J) c2 O; V. @5 c, Q3 O$ f
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‧ 作法步驟： 5.39.217.766 l. D, J' W5 R) W

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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。