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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
- W4 k" ], q- E; i' f% Mtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; f; v1 v5 `/ N' }
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
! Y$ J9 i3 F/ g3 f5 o& I, u) b香菇絲 ... 1/2飯碗
( M: b) `0 M( S公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗
5 E8 s1 I" F( c0 t) K8 k筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; J/ P+ |' |9 F9 P* ]$ Q0 A
醬籪絲 ... 1/2飯碗
8 a N: R( D+ t' A' r j6 X- _5.39.217.76黃豆芽 ... 300公克
, t1 i) d" Y+ etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙 , B" p, U! J; W; Y$ C- z2 b$ X; w
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)( n+ E/ g1 }! n4 M
調味料
9 M( o" M8 G! g% U+ f& {鹽 ... 1/2茶匙
2 x) v9 E* t8 p% _+ M5.39.217.76醬油 ... 1大匙
" g2 Z% `. L5 m- X; {公仔箱論壇麻油 ... 1/2大匙
3 a5 m2 F4 D2 D; I2 {2 d" stvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/2大匙' T/ I/ }, S G. T1 s, S6 X
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： $ l, g! P: _: y) z! x% i
7 G' K( Z' J+ m6 [: E/ H公仔箱論壇- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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