‧ 所需材料： 0 p; i: R2 m' X& j
/ b, |) b7 F- |# e
蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" U8 ?) a! S% \; \( g
雞胸肉 ... 225公克
- z% b' `. y& c1 [6 Z: z2 i- b5.39.217.76豆瓣 ... 2大匙
9 Q) |. X9 t1 d) F- x) C( i9 ^tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙" _9 k" I& J: p8 v; H
A 料
* h: t: _9 P8 C& |鹽 ... 1/8小匙1 k) [! M+ [% D/ l0 O
味精 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 u& P% X! n1 |" [
米酒 ... 1/4小匙
, |5 M, ?; ~+ jB 料
& k m, r5 S- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
( z# n* d* {% \$ T$ ktvb now,tvbnow,bttvb
8 C# O2 j# J! S1 t公仔箱論壇5.39.217.769 z4 ]/ c( H3 Q5 s9 ?
‧ 作法步驟： 公仔箱論壇) h/ S1 n7 V; Y i% ^
* I0 \" D" Q9 `8 X# stvb now,tvbnow,bttvb- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
) }, _) _* V9 n1 v' M0 e" O
: z& z! l/ z8 t( \9 {; I
‧ 備註：
3 U: r. b. P2 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" V: G, l' c' l8 O& Y. r
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
! s6 c: h& N' L0 z! `% gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
| 