[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： 公仔箱論壇% M0 e* E0 \5 S0 U% S. T1 s7 Q) D
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蛤蜊 ... 300公克 $ l+ Q' |3 m& P  h
雞胸肉 ... 225公克
% U5 G; D$ _; [( y! n% S公仔箱論壇豆瓣 ... 2大匙
: s9 ^7 M% J5 ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( D3 R+ z$ B& }% [2 j9 R; @* e
A 料- ~- B* M: d9 K1 D1 y9 V5 G8 C5 S( |
鹽 ... 1/8小匙
% p( {3 s3 D; G公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙  W) {9 m8 o8 R1 E7 S1 o
米酒 ... 1/4小匙
4 l/ V- H5 ~. |: f5.39.217.76B 料5.39.217.76! E& k9 A9 _9 m2 [; D# a
太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 F) \% d5 o  V0 q% A" B- B
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: t7 ^( a/ e6 p7 e5 A5.39.217.76‧ 作法步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 `5 a4 o, i& i/ a

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" }; `' s. Y
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‧ 備註：
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% i1 i& G* }6 w8 K1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。5.39.217.763 \' s& A6 Q! Z$ n1 D1 K9 H
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。