‧ 所需材料：
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6 Q9 [( x! @/ n! ~5.39.217.76蛤蜊 ... 300公克
1 U! S$ y% T1 U& s, d雞胸肉 ... 225公克 5.39.217.76* ~ b3 R P' h7 e
豆瓣 ... 2大匙 5.39.217.76; a7 e$ g/ O( k$ d" H
油 ... 1大匙
- d$ \8 \9 |3 Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 F C5 h9 a' Q/ z& n5.39.217.76鹽 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb. H( H, A9 U- ]" o9 `
味精 ... 1/8小匙 Y, E! g+ C- ?7 M) Y' Z
米酒 ... 1/4小匙
3 F; U9 m; D$ z1 ?* E& h6 J5.39.217.76B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ _, @0 F; y& c' }! ]' m
太白粉水 ... 1/2小匙
- \4 I, c+ x. w% r. ?4 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( C" T2 Q6 {5 S5 {
+ d# r9 u- v. h4 s, Y: c* v' Q1 ytvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟：
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5 ?' m! @) D. i+ c4 A$ G& xtvb now,tvbnow,bttvb- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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) Y9 ~- z* Y: n6 X& i5.39.217.76‧ 備註：
2 p2 G$ j5 q! E5 ?% l公仔箱論壇公仔箱論壇2 U8 l* h4 k1 ]$ ^- D
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
/ i/ C) b6 b- t1 u2 E' Z/ y( c2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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