‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇% j! k0 [! L9 u3 h
雞胸肉 ... 225公克 , ^$ W6 b- {: K+ c% r# G
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 }, e( u7 i/ s% J
油 ... 1大匙
- Z( C0 o) u _, G' q$ A- w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇3 ?/ t$ N2 `8 v$ `
鹽 ... 1/8小匙
' u2 h8 ~* c3 [0 ^1 G" S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8小匙$ l* B* f0 f. C( [# E: b7 q
米酒 ... 1/4小匙
) G7 G& v$ p* l) h+ p( cB 料
- @: R$ ]& u! Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2小匙
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7 E, D" m$ f2 V& }2 O- _+ E: Htvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： 公仔箱論壇2 q/ ~( o' [; [8 g; F8 Z
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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) Z+ r( W: z) b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註： ' s5 q3 y) J& ~
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
/ K1 L$ E; ?; o" t/ ]2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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