[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
3 @) S3 F+ L8 D/ ~+ B公仔箱論壇5.39.217.767 B, _% e8 Y6 g3 f$ b- T
蛤蜊 ... 300公克 7 Z9 n- q1 P  A& J& K( y
雞胸肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: Y. n. a4 m; W/ [" U
豆瓣 ... 2大匙
0 l& _2 d- l, i& x8 d/ {油 ... 1大匙
0 C' n0 q" T2 ]A 料
. |$ O) }( H$ f$ a公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙公仔箱論壇+ o# [  W: s& b2 p
味精 ... 1/8小匙% Q: C4 j, w  |& K6 B3 R& G6 X
米酒 ... 1/4小匙
" {; {/ u, ~$ NB 料
. O. @* j. v+ e公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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3 d) Y/ w0 \/ H8 P( Otvb now,tvbnow,bttvb‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb* l0 e6 L% P" K- I) b# U
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
8 u3 Z# _3 H* `4 J7 x公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。