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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
0 s5 R% i7 W6 y5 F0 n1 }& qtvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
$ ?) a9 L2 L$ t0 P1 X. Q! c公仔箱論壇5.39.217.766 F8 ^9 Z2 R9 w" e @ N$ b+ P( ?, N3 }
調料：" D7 F" ]/ e) \$ N3 H3 J: R
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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% y% R! w9 O/ P4 B8 h3 D6 X! b 做法
" I- u" ~+ @; |) }" F' @ 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。- N! O3 d0 U( K. E) J; @
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) e$ U4 O) |0 V! {
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
& \, B2 v4 _" Z e: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T0 S3 y3 |; O3 ?6 X; C9 r5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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% p% {7 e' z, j2 O+ _5.39.217.76 小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 `; h4 p5 I6 d8 S
! y4 I! C# ]& x0 _! l 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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