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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇3 S. ^ [$ }0 L7 K( m9 \8 O
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用料5.39.217.765 S5 j0 E& |: I& Z
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, F: Q' Y6 d& ^1 z/ x
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調料：
( q2 ^8 ~# |& K k. ?0 i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5 D4 M: [* {- j8 Y$ I! _! { {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% r% ^3 {! t3 y
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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! E) n+ U) P+ V8 X6 x 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。# h+ W2 ]) p5 {+ T6 f
# W0 z# N% m2 G" W) C+ f5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。8 K/ Z$ m y$ B3 v7 S. b
, y( @; y2 U/ \; i: z6 L1 N4 ]5 f公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇, v( S: } v! K8 S% y/ P7 S
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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