特色
- [! i5 W' t) a! U2 H) z( c Y 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb; u8 s! D2 y6 }9 A" d1 T
! f$ }5 X0 ?/ [- }; L 調料：
4 L; x5 L; U, X公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.761 _/ |. C9 b8 J1 a& A) \
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1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。! J! G2 s% E5 v8 ?7 q
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 f4 q: q9 H
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.768 M2 g u& j$ U, a+ J
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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$ A9 t0 r/ L" q0 h- t4 |/ m! W1 j: d 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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