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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
* g' G3 `2 y7 ]6 W8 @. Q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M3 s6 G& f% j7 d 用料
0 l2 m8 p& U" d% Z* X& O) g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g! I! s- |) d, P: m" T
9 n; }. n0 X" b* ]# w8 I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：# u$ `) Q- j1 L! V, p
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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6 }: p9 ]% N c3 u0 R" O7 Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法+ |' R: T% {' ^- w, N# e: J
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇. I2 G0 G' T# K( v) Q2 L- G
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。/ w6 H8 s/ ] r3 l& J8 b1 s
( d% }! }7 S. p: V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。7 f$ R8 [' w7 L7 O! D
7 Q8 j! c0 w. R" |7 J: N8 O5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。0 q$ }7 Z9 d Q
5.39.217.76! D$ h, q2 ^. U" A# v# M
小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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