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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
3 |& ]7 s7 p' X$ v, n$ }公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ u# n' m) }; \5 d, d* [
/ z/ u! {3 ?/ S4 l8 I4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 調料：
7 n4 x4 S% h) f! c% Atvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇4 J: A9 B! m" V `- f: {" @
- S/ Y! M5 O, u! U3 I公仔箱論壇 做法公仔箱論壇# e6 H& u2 ]# N+ q
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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9 q8 w9 [ f$ M9 W# Q公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。6 M* T% s# b4 ?% Y
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; c, K! t6 W! m' r
% e$ j2 B% q$ j' g8 |$ }/ G5 l4 t V4 j* S5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放- K2 e& C* J5 U% j4 R
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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