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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 w; k/ H$ E% k! D/ m
/ v6 ~$ r' z9 T( n0 P" n* G 用料
, }( z9 E& R: C9 e 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
4 R0 b6 m! r+ i u/ _! ] Z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ R! e4 @) q ~
調料：
$ V9 F2 K3 O X# K公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇/ b9 @" M9 e; W1 M
: [: R4 ^' e' stvb now,tvbnow,bttvb 做法
9 T! U* a* k; A2 ^' u 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。3 p. Q& }! f+ ^" Z8 k4 e1 `* \
+ b" h3 i! ?$ J- @* l# ^5.39.217.76 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.763 m4 \3 k3 A( a" I
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.76/ h# |. V8 C( r5 ^3 ?/ C- ~3 t
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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. ?9 X2 u( Z. y 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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