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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
1 G! ]3 ^) F' m9 s: u' @: i$ ^5.39.217.76 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 D7 U1 `$ h! u/ J [
0 H; v& L" F6 P! ?公仔箱論壇 調料：; t9 q; H q0 E
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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+ O3 q; {1 S6 x7 B$ ?5 o3 j 做法
: n5 m: s* U8 k* T! U( E公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb# L4 l6 |+ O' N/ L2 g$ U( A( i; U
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇+ [: C' }9 P7 f3 G h
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.76) f7 R& Y( R7 A, S9 g
5 v0 d8 U2 f( c3 |( x( P: k/ T 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。' X( u4 g9 d% z$ `0 \" x
( d: F% ^$ V& R0 A# }6 f4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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