特色
4 j8 z; P$ W% |; ^% g: q% A% w2 gtvb now,tvbnow,bttvb 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。6 i7 O U, M0 i/ q
4 G7 v, w! o( V# M$ mtvb now,tvbnow,bttvb 用料公仔箱論壇" [/ e: \/ _/ P. `1 A J" z
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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: j) S8 K0 T' G0 x 調料：tvb now,tvbnow,bttvb( k' ^- v2 B- b7 q, B% P
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ S) F4 ~* d5 ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" [" B5 c0 Y3 ]; p- X
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇3 i+ v3 h4 y5 J6 I. f7 r
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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' ^5 w+ a0 V( @2 G4 K公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.760 `7 h9 x+ I+ z7 e. E
4 s0 _& h2 L0 E公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.760 y) C& U; u4 u1 k/ i; X
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小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.76; F- t* J* [* |# Q4 Q1 ^
6 A, L- E: j- b5.39.217.76 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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