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用料公仔箱論壇9 X/ o) v+ u' f4 B$ G6 C- }& i9 `
蝦仁 100g; Q1 O$ z A% u0 r* Z: X
4 L5 S2 t# T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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+ K0 H& A2 Z0 E6 j n- D4 D公仔箱論壇 番茄醬 50g5.39.217.76 K# Q, V4 r+ ]1 @2 n
( x9 `5 t% I) v 白砂糖 15g5.39.217.760 Y' E4 M3 R/ F8 q
7 |8 F; u! X: s公仔箱論壇 色拉油 50g
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鹽 6g
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. T; w& v; I1 d+ q7 y6 X9 wtvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g
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豌豆 20g8 w) [' n4 u+ u9 }/ J
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姜片 1片公仔箱論壇) z/ @# s- r; k( d) x. K
L$ p7 C5 ?! @0 j5.39.217.76 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ F6 G) F3 I
6 N. Z$ k+ v- b2 o. f1 n; ^! m公仔箱論壇 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。5.39.217.76# R1 J4 W8 P2 C; `- e) S: W
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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