特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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2 z+ U: u: e* R% k* T/ k 用料
! h! s- o' B% a: U 蝦仁 100g! W# t- e6 x$ ?: G. L& i+ c5 q8 X! m
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雞蛋清 30g
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4 R9 I O% T9 j$ c7 r8 @ 澱粉 2湯匙(30g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 f2 `' t6 ^$ B" s+ q
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番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb! `& [7 \( z3 F- j: X7 W6 f2 K
6 s! j+ }% [8 ]( E2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g
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色拉油 50g
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7 a- N2 M) {: n0 }2 G' x/ x鹽 6g公仔箱論壇; y; M. e4 ~' M. m+ q6 j/ M
, {' `: u8 s5 h+ C- A7 p; ]公仔箱論壇 剩米飯 200g
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豌豆 20g
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姜片 1片5.39.217.76: g" {6 t, L5 K
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。5.39.217.76/ G x( N! [! Y- E' S
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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2 ?1 X% Q. \! A2 d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。5 Y$ d: K% B6 s# Q0 c$ s& b
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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