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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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8 y* ]7 c7 C/ } 用料公仔箱論壇7 {# q& _6 Z1 ^
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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白砂糖 15g5.39.217.762 J6 J- O' ^ T& v$ w3 P
1 m& d( C7 e* s) g0 E' [5.39.217.76 色拉油 50g
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鹽 6g
5 M$ y, R6 X2 ]+ q4 y* I: \, d( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- u* d' a- C0 O) m& W! J. d6 J
剩米飯 200g
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! F6 w# ^4 l& h7 \* o 豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb+ z3 s# E1 ^- V/ X# U* R" M- ^
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姜片 1片5.39.217.768 j, A( m9 m8 ]4 K5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ S f# U, x5 {- [/ y
做法
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3 v" I) [ H, x( Q8 a5.39.217.76 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇* b/ r" y' Q) `
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。& V7 e) w2 v7 D
- `( x- X- Z# E6 i# j公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。5 Y7 j m9 [; E
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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