特色
* C8 {) V' i7 _( j0 [8 f
+ t8 p" W* d7 r& v4 Z 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！3 t k" M! a. I' [
3 M5 w! m2 A! m1 `: d
用料
! }1 @# ~6 S d* p8 {8 n5.39.217.76 蝦仁 100g" [ q6 I! r x. Y
& O: o$ E& o) k: U% r# [- y
雞蛋清 30g
- F/ x% ~4 h R& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! X! m$ ?* m4 d5 s# }: I
澱粉 2湯匙(30g)
/ u/ u2 P" q8 r' P7 `) D2 K5.39.217.76
9 E* `, X- O; ~3 J$ Etvb now,tvbnow,bttvb 番茄醬 50g6 g* W9 z" @7 e6 p4 h" h6 [
8 O4 ~5 L, Y' z公仔箱論壇 白砂糖 15g公仔箱論壇: V. W$ _( u8 X& X5 J! k E0 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 c1 R9 u! \0 e
色拉油 50g
% ]9 _ _, B/ Z6 ^' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% h T) l' A5 ~9 {1 B
鹽 6g8 U+ L' `7 ?- A& L; b1 V- @
% a G# d. y" i2 j e2 j: i& }
剩米飯 200g
! ?0 g' P. m& t# ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M6 T. k2 x Y/ x. j2 `; p
豌豆 20g
7 u) v1 T3 K; n# D6 |公仔箱論壇5.39.217.76; V. j" G$ p% T, q/ e: k
姜片 1片: R0 |5 d2 S) q7 V _! [
7 x8 S0 S& ?) O7 ~7 S) \ 做法# h2 T7 W9 z( W+ {: {! G: _
5.39.217.76; j% C3 d/ l4 }3 S3 \! Y/ M+ |! ?* T
1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( `# t6 C9 S9 H7 w0 a3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; X+ E* r* X, ^
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。' V5 n3 L5 ]2 V7 C, K1 Z) H# P0 n
tvb now,tvbnow,bttvb" `0 j+ r* A E, u0 g
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
( K- @, a* w5 t7 P* q8 P6 l5 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 r: w6 Q/ P& k8 b6 O# ]* U公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。, V1 Y1 D7 n& W J
|
發表於 2010-5-27 01:50 PM
| 