[中式食譜] 桶子油雞

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, c0 ]% L- o; M* d; M/ M8 K【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 ~6 l0 `0 `8 k$ w0 U

9 b1 Q" F: j3 o/ M8 _) ?7 {) n$ g香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇! `9 C! }5 K( A' ^5 S3 v
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【做法】：
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9 d+ f5 v1 G- Y2 t# o將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 % o. Y1 b" C  J7 r2 o' h
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb  q9 X; C7 E  L* M) S' q+ C0 j8 V
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
7 T- m* d2 A$ [! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明. k/ L# y7 G) p0 g( R& m
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
. ?2 m) {( z; O" I) Jtvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。' Z5 g* w" e" q+ @: w! {