5 L* y% G- |: f& i0 w& u& d【材料】：, ]' o5 O' l' @8 f y
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb* F( T% K1 ?8 n( U+ U3 Q
- s+ ~3 w! M; H6 F# k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩+ a6 v# v! }9 S
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【做法】：5 \0 k Q+ A4 l/ H$ J
5 P+ d& D( U& K7 T4 p公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇: r; N! |- v/ m! Q8 Y7 r) b5 G! T
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) `. T6 \: W* E" _& f' C2 {/ R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 5.39.217.768 }! v3 ? p% n% T
說明
8 i* E* V/ Z X3 T8 Y( T3 t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h/ R4 R. @4 ?! |* w: g* ?" p公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 ' @7 @5 \; v- b' b- a5 k" |7 y
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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