乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， ) \ e t) A1 b3 y3 s1 l
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇" y! X4 v0 L: b
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
$ M7 S6 ]& B( w公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富， 5.39.217.760 F1 J: z) F' w3 m& j
味道也更容易進入內部，
& X* Q! g* K/ E0 Z0 C0 A7 stvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- n, h; }9 @' F
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 p( m4 C5 E9 E) C
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb# B" ~# W, p. a k, s9 B) Y7 g
雞蛋 2顆 5.39.217.762 T* h+ l6 g3 a" x
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醃料
6 R0 n/ g3 {! m8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
# R( p/ b2 l h8 \5.39.217.76青蔥段 25公克
% g, J, V+ A" o公仔箱論壇薑片 3片 1 P8 A8 L/ j9 s, A: t6 O( o# B
花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 D8 Q& G! @0 M; c4 D) a
醬油 2大匙 5.39.217.76 u/ y: y& E6 n7 P% n( o) j
米酒 2大匙
( O. }8 {5 y. `1 T/ R6 x( n細砂糖 1小匙
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# q. e& l: B) z- ]" B! [( C0 _公仔箱論壇裹粉 0 m( ~5 G6 l: o% v# i
低筋麵粉 適量
2 B) k! ^, c5 H& \: T公仔箱論壇泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ n. V: w+ C& d( a6 E [
玉米粉 適量 公仔箱論壇9 G0 h+ T% Q0 `" z/ \
椒鹽粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 I# C# `0 L8 d
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作法 - V& W& |4 X+ J* ~
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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9 O) L) f9 p# Z5 q4 z" @3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇/ C0 i3 C. B) ?8 r
; x" K) G3 ~6 O) V6 b# t: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇% [* W- C: L2 M1 f' o5 D
( g8 K$ k1 s* t5 H1 o) B1 g5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
( [$ A8 f, G4 N) A, Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。
% {, n& d* G7 Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. n# B: _, I" I0 `. A w# o
6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
6 W$ W& v0 e; _! p4 Wtvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
" ~+ w& C7 g2 l( K. a( G* P5.39.217.76以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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