乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 }( b: _/ w9 {8 i' H) t* U
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
- z, p5 `" v1 Z6 M/ k7 `以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
0 w. Z! j7 @& a6 I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， $ Q0 G- u3 S, Z4 Z$ X. U: v( B1 T
味道也更容易進入內部，
# m' `- n% C* f6 \' Q* Z' @ B; c! Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ F- P- f! q% K0 H8 e' B
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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8 d+ l- {8 }" o# Y. ~" E公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ l: y9 c+ L7 c8 q6 G( l! s
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ n7 z) e+ R N$ q6 F9 d8 n
雞蛋 2顆 公仔箱論壇 M/ A2 L" Q: N( ^: T0 q# L
5.39.217.76 }6 P& e' \! e8 t/ n& a5 Y
醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) j5 e8 A6 [7 O6 n# V3 s5 o
蒜頭碎 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L9 \! d9 b2 d" N
青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ ~; @- |# ~7 Z6 ]% B" _2 y7 A
薑片 3片 6 D) n. S3 C9 G8 w7 M
花椒粉 適量
" H2 M0 j# y, \7 I+ v: J' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙
" k& s2 r/ \* @米酒 2大匙 % a" x& J" l# ?( Q/ G, G5 e8 L+ Y
細砂糖 1小匙
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裹粉
6 [- t: {1 S. v- E5.39.217.76低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 j9 ]3 M. S5 s- B
泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( a1 _$ U: M% e3 m' n
玉米粉 適量 - q0 ?9 M- s4 ^# j$ Y: K. v% _
椒鹽粉 適量
b% l# y4 w; q8 I, n- o8 c3 ~5.39.217.76
- c" }' W8 D; ~作法
" R+ |) n' j+ E! O4 h9 O. J2 h& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ z5 N) F, y1 y& r
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
- v/ Y7 p$ ^, a" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; C$ i! x1 E" X' t. X
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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( E* J% y2 x" ]. Z1 T$ m% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
: d/ O" ^, T8 B5.39.217.76並再沾裹一次作法2裹粉。 7 J1 D' X( l1 G7 X, |) ^ \4 T
2 [- I- [1 j+ n q7 o0 L8 J/ N6 I公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 公仔箱論壇# y; U# q" M6 Q1 `3 H. ^, r
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
8 b( j# w0 X& a以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。) X- G0 u. U, O! g
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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