乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
$ g. m* Y; o9 T/ X lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 2 s" x- G& J3 b
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， * w8 F: Q! j4 f* e F2 e0 b6 d
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
! W; e3 w, m. \. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部，
& _: {1 @! { z0 y7 D/ P" \: L, X u5.39.217.76表皮與內部的入味程度接近，
) x+ @( L; H& i# @, W3 X7 E7 ?) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
K% t7 i# R- l- f& m公仔箱論壇7 b5 z5 O; v( a* T
材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 e5 {" I8 U# c! s2 T( K5 ~
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb* R0 ^ z. }. n
雞蛋 2顆
! S& Q5 H+ E1 T7 p$ W- E' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' W: z8 y* ~- t
醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ N$ ~1 ?* I& F0 [+ K- d/ U1 B* g
蒜頭碎 15公克 ( E! i }6 D) d
青蔥段 25公克
; V. s v- [, U: O. L/ P. V薑片 3片
8 F0 m+ y7 J W1 |! _- F花椒粉 適量
( Q# t& L4 o+ R, h c公仔箱論壇醬油 2大匙
0 I! a4 F0 p5 V" Y6 R1 vtvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
% E; ?: {) d# f8 _+ m' x4 a A6 w細砂糖 1小匙 公仔箱論壇- v w0 e7 \# I( d7 N
' w9 t. z1 V/ J& Y, k" D- p裹粉
+ M% x" ?( N" V6 w. ^! `+ v/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
" f8 x- B8 y* ^1 n& `2 u; D5.39.217.76泡打粉 1小匙
4 ^; x* u% s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量 公仔箱論壇. C! R5 J1 ~0 f
椒鹽粉 適量 7 Y' W8 E5 u4 ^( b2 x, l
tvb now,tvbnow,bttvb0 O" O0 j0 u* }# X; R
作法
9 P- b& B1 W) x8 W- S, b公仔箱論壇1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇9 Z- U: l' Y# Y; J% B6 b
$ S% ^1 y% _" G( q1 |# N/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 s r" c) L
5.39.217.76) I3 n7 }9 l$ Q' G; i/ }) b
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
$ n9 \- r, D) |2 q
% P4 L5 [6 p4 r- d& f j" @9 p6 A5.39.217.764.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 6 s6 u9 B) _1 e) |3 A) r
5 ?5 R% _. W( T$ d+ o- P, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 3 r4 V9 p A7 X" c; e
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: B/ q0 }8 f, |3 n2 f
! T/ T3 I1 l+ c5 e- j/ B公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
1 S( S6 E9 H5 t' Q; g v- [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， ; F% {( g; h! [# C; U8 Q
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& T4 Z1 c3 S9 S5 U
|
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 