乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
0 t% f9 I- K& Y與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
. L. ^3 l- C3 ~- `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- Q- | f! s1 }
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
4 B& V. B/ J& L. s' N5.39.217.76味道也更容易進入內部，
" _9 T' I) @( G' V& P公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb% `& m* D0 s7 Q
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& y5 J+ J/ Z9 o9 @0 R I
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材料
6 i% z) i" E, T$ A雞翅 3隻 5.39.217.76: u/ Z5 x5 }& W) B. k6 b
雞蛋 2顆
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醃料
. u, X7 D6 z* I# h, m5.39.217.76蒜頭碎 15公克 . i/ b+ g. ? m8 X q( o
青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 S. y2 V+ s. h; q7 b
薑片 3片 7 J, Q4 a3 O. k2 l& |7 \: b
花椒粉 適量 公仔箱論壇: S. i1 W* _+ y# o: L" U9 {8 x
醬油 2大匙
/ i7 [, J6 m. w# u }6 N8 U) f9 J米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f o* {1 p) Q! ?
細砂糖 1小匙
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裹粉
2 N# o# U& c1 I& |/ h$ D) J9 s% @低筋麵粉 適量
4 a5 U. w' g$ H2 O( V泡打粉 1小匙 $ A3 W2 _; }5 b; R$ M1 y, H
玉米粉 適量
$ S0 Y' S: c& `3 F8 K Z J& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 適量 公仔箱論壇4 C H& O% y( M6 c( R5 |
, j4 m# m# `, f; X, j" H1 H作法
% H* _! O# ^* R4 z l3 A1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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6 ]) y& N* K; G7 Y7 ~6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇 X7 m- m6 o" ]& y
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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2 S5 K7 ^+ m. k8 G5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 5.39.217.76* x8 R+ |5 i" F
並再沾裹一次作法2裹粉。
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{ O" n: a3 d4 h( ~6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 公仔箱論壇9 {+ d' X' q* A9 b, d( G9 T6 V
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. x' J2 I' W- v$ a4 U+ G
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。* T. P" r |% X* V
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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