乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
* J0 o9 u! H$ J- L; R5.39.217.76與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
- O z* F% O$ f2 t" Y$ l5.39.217.76以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
/ M% I& _1 ]$ c3 D& p" O) ptvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富，
$ f* {+ A! |8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部，
/ I$ q- {% l- R' N$ [. m表皮與內部的入味程度接近，
1 e, k/ F6 G; w2 D% Q7 C# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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2 Z2 y+ U" x( K6 q" V; t; l& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" G/ e3 Q' F: X9 e# v公仔箱論壇雞翅 3隻
+ `, l: y1 D6 M' w) ]9 V5.39.217.76雞蛋 2顆
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醃料
( R# H; Q8 E2 z8 Q5 A2 ]5.39.217.76蒜頭碎 15公克
0 c- M5 @- N( n$ j6 x& S5 c青蔥段 25公克
4 C8 f6 G0 V& H7 P& E5.39.217.76薑片 3片
: z; S1 s$ B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量
: Y! j) T8 v6 C- T" D VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 公仔箱論壇5 X9 z! V7 f& q1 Q* c) u, J
米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' c- D" ?. A& H+ p. z3 s) H
細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. D: O% b4 s7 ^
- \+ F" J) y5 C) T/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- X/ P8 A2 A5 f, [& K6 }" P
低筋麵粉 適量
6 l7 s# e$ e/ z4 ^4 O8 O- Y3 L) Jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙 公仔箱論壇* ^3 t5 J. G; V& C
玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 W; P. f) ~+ L0 B
椒鹽粉 適量 % m) m5 `* I4 N# S8 T
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作法 ! T2 Y0 o# g/ R" A; \, L
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 - P9 o- f( w& z# Z* _+ G8 o5 [/ E3 k+ X
) v* R; X" k( A$ z# f; L0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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* T0 o/ B4 X+ g2 V/ T* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 5.39.217.76/ W0 l4 g& w7 S L
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 9 @0 v I2 s# Z2 g2 _& l \
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i C8 m. Z" `! g3 z
$ w& g$ i3 L/ J; a; O& l7 p4 R( y5.39.217.766.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 5.39.217.763 {* s" c9 M' u5 p" w8 ?4 n T/ {- }3 @3 F
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- T6 N1 Z/ {4 ~8 ^4 Y
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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