乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb c/ s3 V" k3 U- z2 o
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
8 z9 R0 F( S/ {+ g2 m以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
q; k6 P$ H7 J5 v M5.39.217.76濕醃在醃料的調配上比較豐富， u% l) a. W0 ~$ W. o
味道也更容易進入內部， tvb now,tvbnow,bttvb0 d% x' }! d( _" l" i/ H3 P9 c
表皮與內部的入味程度接近， 3 F$ x* K/ j% Q- k& Q( p. ~: [
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 5.39.217.762 F2 C2 ]& l$ \# @
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材料
+ i7 G) w% X! h7 k7 ?0 ~; @公仔箱論壇雞翅 3隻
/ j! A* f) W5 @! j+ @1 @5.39.217.76雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 T6 B! r( U* D) ^. k6 S# ^
7 O- k8 }6 X/ o3 y" M4 a6 _5 I公仔箱論壇醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- x% i: C% K z, O! ?
蒜頭碎 15公克 5.39.217.76- j9 }& H8 s) i, o; M$ U6 W" i
青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% ?7 C6 o* n! Q' h% S* O6 I8 Q
薑片 3片 1 s- s/ Y! E ?3 {9 ]. H1 v' `. @
花椒粉 適量 公仔箱論壇1 i. K) z& V& ^% G! f
醬油 2大匙
+ ^) J) q3 _4 i2 \! e% p米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ W. G7 ?- W w; S5 [
細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 W0 X& o9 s# r1 M
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裹粉
7 q6 P4 Q1 H7 b- ]公仔箱論壇低筋麵粉 適量
, U0 s( ]; S2 @4 N2 W, v5.39.217.76泡打粉 1小匙
. ]) t" V6 n& Q5 _5 x2 T玉米粉 適量 , w7 }7 {' S/ P2 \
椒鹽粉 適量
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作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 Z. O" T$ H0 I4 v9 m
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 . g) W7 p4 q+ T
! S1 e8 h, `1 c* @# z' d$ A5 o& L5.39.217.762.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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& D3 m5 s* Q! e7 @4 z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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5 F2 ?" K# i: c' V+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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) }* V) B8 s0 n+ e' g. ]7 `# h5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 s& m) b! }0 N* W% M5 p9 Q
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 ?6 [# W) K7 h2 r( j
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， / p6 O/ u% N% j3 L, `$ g) D0 `9 \
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
+ K6 Z, R$ {9 c$ q0 @& _+ H. `5.39.217.76以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: P% P$ o8 P' [0 S" U
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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