乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
9 p, f4 P! o6 |3 e+ n2 {1 R公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
1 t6 i; s+ I* Y( g% H7 q# }以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
! s: C& V! h: e7 ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富，
+ G7 Y) s% [ h5 t3 j) Q味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J K$ D' [! B/ ^/ K) b6 K1 u
表皮與內部的入味程度接近，
X Y- V7 z5 w3 W8 Q/ A不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 4 d( G' j ^6 b' r+ M$ D9 L0 [8 l
; G1 ^8 N" N, v) }tvb now,tvbnow,bttvb材料 8 y8 B6 e8 Z5 L6 b
雞翅 3隻 公仔箱論壇, s9 r; s% ^2 o, J. M, S2 z
雞蛋 2顆
$ ~, B5 c5 }; Q1 [$ \5 d5.39.217.76
, U& _' J. n! t1 O$ k$ ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 O% @0 |. V! |& j- }3 Q蒜頭碎 15公克
3 Q$ l3 M9 O3 i/ L0 D1 n青蔥段 25公克
4 N# T# U( ?, L, _5.39.217.76薑片 3片 5.39.217.76+ E" l. z9 Y5 r5 _. T
花椒粉 適量 公仔箱論壇: Q! o0 _% R" i* r: P9 g
醬油 2大匙
& {0 U3 _9 i# @* p/ Z公仔箱論壇米酒 2大匙
+ ^: W- k( l( l8 X% Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* f. p% n4 C/ Y$ n( s& L1 D
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裹粉 tvb now,tvbnow,bttvb" _. m* v+ \) q8 J8 o
低筋麵粉 適量
4 Y5 C: g& I T u4 ?6 r3 }5 J5.39.217.76泡打粉 1小匙 8 m3 e: I# ?$ N9 d
玉米粉 適量
& q$ W# i" d, o1 N0 r5.39.217.76椒鹽粉 適量
5 N, W3 \& n" d2 i5.39.217.765.39.217.768 ^ X9 e. a6 o: `$ s/ x) s/ |2 e
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% B. O3 o5 i, g
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
; f0 ?; s ` M% V9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y. ~7 Z2 i# w4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 K3 h* c. a/ ~, U# }/ ?( P
: I) T) e: h ~, t2 H8 P2 a5.39.217.763.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 8 @! |% X5 q" g) c: a5 g
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇0 O$ o" Z: M# a* y) N
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& e% u7 K. N" H) A# B* H
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇/ W. k& p* T; U v5 y
" I4 a/ l( S8 B. ]+ C6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 [ d9 B- H" ^3 Y' \' z& ?9 P# ^( w! e
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
- d2 T1 g2 x! l1 K- J5.39.217.76以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。3 [1 e+ ~7 A* T/ Y4 R
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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