飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。 5.39.217.762 c1 J h) F \! H6 Z. q
& [' H- R6 Q* N9 Y, e公仔箱論壇雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
& P; d L; B5 D2 A4 z0 atvb now,tvbnow,bttvb禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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% D; c3 |3 x. W9 O) k/ h很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。公仔箱論壇- \$ m& | l6 ^% A2 j5 Q
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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) N; ?3 v2 R4 f2 u1 U9 G. i早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
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2 ?3 z, J' A$ l9 J禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
. Z* F6 q) t7 S$ o( U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ W) w! @4 ?, T; ~' {
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。5.39.217.76- G2 W1 ?( L' M) W& c7 z
) K1 z) I& c% N) a喝豆漿的「七項注意」3 |' \$ k' \/ X0 e' J
E& d: N* T( n7 q2 V4 j* }3 R豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？
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1.並非人人皆宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ I( o# N1 t6 {% E. Y2 H
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祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb& V3 ^8 A4 u- g8 {4 @
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2.不能與藥物同飲。tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 u- v) T: X2 v. M
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
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3.不能衝入雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( s5 S( H [7 d) O" w- {8 _
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雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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8 u4 h6 t3 U3 L! l" l+ a+ E9 p5.39.217.764.忌過量飲豆漿。
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一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。5.39.217.76" h7 `6 z( }1 r% v' c% w9 L
& Z+ P" w$ M( Y7 D5.不要空腹飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" s$ L, I4 O8 t% `9 [
6 W4 Z- y) v; b% H( L' {5.39.217.76空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
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6.不要飲用未煮熟的豆漿。
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: X# Z% g: S: j% z4 ?$ Z$ t生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
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( ^$ @6 O9 s$ d# P) m' V5.39.217.767.忌用保溫瓶貯存豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 B' y$ w6 b4 D% c
" @6 s0 S# p& u7 z' X. N t在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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