飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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* m3 o. T W/ j! D5 {. k1 f8 V# ?1 R `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。5.39.217.76" s$ H. J2 Z4 r
禁忌一：雞蛋與白糖同煮tvb now,tvbnow,bttvb' e: q" C$ l* O Y& ^$ d0 {! ?0 D( e* w
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很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.766 {2 b, Y c( c+ v1 i# G
7 o# O0 d1 i2 ~+ J8 a) p% O9 ?: }5.39.217.76禁忌三：雞蛋與兔肉同吃) `# a. _/ B$ D, W
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雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。4 T4 [! A6 g2 G# O; ^3 J
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喝豆漿的「七項注意」公仔箱論壇$ _, S6 `+ S0 ^ e
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？
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+ q% Q* W+ S4 J* I# l9 V1.並非人人皆宜。
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祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
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* i) r( } j |+ g- _tvb now,tvbnow,bttvb2.不能與藥物同飲。
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( b! N8 r9 C8 R* w- Qtvb now,tvbnow,bttvb有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
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3.不能衝入雞蛋。公仔箱論壇! t' J7 [9 a1 w4 z. b' x! D
% v% `5 B6 P* W3 b公仔箱論壇雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。2 S# V/ y v: N1 g! w" A
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4.忌過量飲豆漿。: C8 H; ?- L8 X+ Z/ L3 G j
; ^! W: H) Z l8 \+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。5.39.217.76+ O! z4 h7 |$ E& X# K0 Y2 @
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5.不要空腹飲。公仔箱論壇! K0 r' s" `3 F
) s/ ?' x4 g7 ~5 v: j. B1 {空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
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0 ~- J9 Q0 O3 \! ]& C! h6.不要飲用未煮熟的豆漿。0 z. P1 {, o- a# ~2 u8 }$ N4 Q- t
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生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
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4 V& h4 e& @# g) `: t/ P3 H9 Y0 ktvb now,tvbnow,bttvb7.忌用保溫瓶貯存豆漿。# [0 V. |8 F. W; N$ v+ @; z
& S8 r4 ]3 n F0 r8 J& \5.39.217.76在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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