所需材料： 5.39.217.76+ a9 o6 @/ G7 P! N9 o% C# R, r/ d+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 P! x( G- P) V
雞胸肉 ... 110公克
0 L0 v; i8 h: l蛋白 ... 4個
5 f V( U: b; j8 u W, M$ C) j6 A5.39.217.76豆粉 ... 1小匙
" K* {. p; v- E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段
9 h& E3 h! Z3 A3 o) R0 K5.39.217.76薑片 ... 3片 / w$ O d- ^% E, e3 ]" c' l
高湯 ... 1飯碗
: _4 j4 f4 @. z, W公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C7 q$ x4 a+ s+ f1 p
味精 ... 1/2小匙
; k( j r- c) i7 @豬油 ... 110公克
: @4 o5 L1 g+ i! }" G: [, l* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.760 X- Q& `; i4 a! q# v& C
太白粉水 ... 1大匙 1 M/ \+ g/ d. w a, l/ q% j: ?
雞油 ... 適量
6 M; I9 k3 k/ jtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! u9 e' k- s9 n G+ m
鹽 ... 少許, G& E8 i* L# {+ y$ Y
奶水 ... 2大匙
' D/ N1 C8 t' h( Q" i0 ]公仔箱論壇B 料
- \/ Z# P* g6 s, k4 @: }tvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
+ u. {; @( Y2 J ~6 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
. V: s: i( Z. O: T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵) b; k! d& d/ a E3 k" }
芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& t7 B' f( }' u
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作法步驟：
0 A' y, Z: N9 i7 C9 `雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
2 l; P9 K+ J2 e* }+ C4 G蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。$ A3 H4 H' q! d- i1 z) D, ~9 O
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
4 X2 q* i0 `' V v; J' u5 U3 y香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。/ ^& \7 F; t& [, j, z8 T' _! Z
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。# ]1 D# O* v0 a2 I6 q* s
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.766 \9 L# O( V1 I% H2 |
' u# K& _' m. v8 ]' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
0 }1 j+ q2 Q e1 X3 R炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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