所需材料： ; F. h3 v i9 G- y
6 g+ R3 S! F* X& b# O/ m6 N! E. D0 H雞胸肉 ... 110公克
: w- S' k/ N* I7 j, }! v" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
1 [; J& ?! U; u6 J" w9 [" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 , ^6 D7 S9 @& ^; x( ]
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇, G. |8 O; U( h3 A$ x
薑片 ... 3片
! j9 u) u7 r- i7 G+ ~0 _/ K高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76- i/ ?3 N) O* d- |# l" w- Y
鹽 ... 1/2小匙 , P I4 \0 v6 o# L% d, K
味精 ... 1/2小匙
& u4 B% f) R( r- d9 c& \' Ltvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
* }0 J( Z: `4 R1 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗
4 [. A& _8 _( c) W8 X% a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.764 y" o n9 P. c8 h/ j2 [3 Q9 W; C
雞油 ... 適量
/ H; W2 t1 \% W5 i$ L5.39.217.76A 料5.39.217.76, G4 b# D& R+ v; q' n9 w
鹽 ... 少許
$ ~2 E2 A' b6 M6 L公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
) u: E) [+ T( P X: d: K公仔箱論壇B 料7 w; F) x2 b5 \
筍片 ... 40公克
5 v1 ]! }3 |5 f$ i& n, j ^公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克5.39.217.76$ }" ?- M" w& H4 V4 p; B
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb. }/ H8 f5 U2 y1 h" D
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：5.39.217.76& O% D3 O6 F& [7 i8 n9 H$ A, q& F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。6 ?0 u4 c( i$ g
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
3 a: g. u8 U. [" N4 a沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
0 V% H$ R0 u. ^: y$ y* |9 q香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
1 t: O+ q2 q S3 D: ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. _2 K/ p E# Y
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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( x& l, v3 v8 g, Q) J' r% e; X1 y6 T備註：
8 |4 G" F+ M; `8 ? V3 htvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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