所需材料：
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# b' l2 j' d" a7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E c; ^5 X- J$ E" ]( L
蛋白 ... 4個 ( ~2 L& \9 y3 j3 o
豆粉 ... 1小匙
) \3 \+ L; D. l; G3 ~0 T, }蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 N/ t- l( z" u2 W# U2 C* R
薑片 ... 3片 1 `5 _6 u, A; P" ~6 |9 }( [
高湯 ... 1飯碗 $ D1 n4 d( g; X* u1 P* O, T
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 `2 ~5 q: ^1 u/ i. m, N% Z
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P o, N- m( X8 h9 O
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. ]" o; h$ Y9 H7 M# u( U
沙拉油 ... 3飯碗 " C$ ?1 x! `+ l1 p
太白粉水 ... 1大匙
1 O5 R+ Y' g. R& D, H6 q5.39.217.76雞油 ... 適量
0 \1 f1 {5 Z0 X7 N3 AA 料
0 F) t+ U+ I. p! g4 ~5.39.217.76鹽 ... 少許公仔箱論壇/ T; P* A6 q) J$ e
奶水 ... 2大匙
- [3 u& \, p$ l5.39.217.76B 料2 a, \7 o' ]+ m4 |; K- j9 Y6 A1 d4 Z
筍片 ... 40公克
; f8 Z+ h E. c1 c8 a5.39.217.76洋火腿片 ... 75公克
2 j: ]) v8 E6 B5 r& K! P* }, \5.39.217.76冬菇 ... 6朵
2 d1 S8 S" i' F芥藍菜 ... 2棵: y4 D. Z2 W3 G8 G& ?+ A
$ E) @9 `+ V& ^! Z' otvb now,tvbnow,bttvb
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& ?3 T% x9 W9 H1 A5 {作法步驟：
% W ?5 K5 S- j. W0 K7 \雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
6 G6 I; @6 B, B1 d+ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
; L0 J5 b- f3 N沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.761 {+ G! q3 F/ G0 {. v3 ~- u+ ?
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, J# m& T2 W" y, t公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
* r" w. M% t7 \, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註： [7 G! v' C! l+ ]: ^$ J; r0 H
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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