所需材料：
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! v5 c* N/ h6 u. w1 e& x, y5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克
/ C7 S' R* {! v! ?/ M/ y6 a% i公仔箱論壇蛋白 ... 4個
x/ i/ l) {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 6 H/ b8 O3 P8 b; w
蔥段 ... 3～5段
9 u8 d0 O W; m/ E6 H薑片 ... 3片
( S- L, c# r V高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* k8 a* p4 v2 i1 K
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" P+ G* Z7 s ?/ W
味精 ... 1/2小匙 . K' m! J3 n! a7 ^5 ?
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& U6 J( V) d3 [
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. X& x& h1 W4 y+ Q ?4 Q
太白粉水 ... 1大匙
; y/ q n. ^, `0 {5 M* j雞油 ... 適量
, i/ F `( p/ V$ I1 [( g, H7 MA 料3 y) ^# g6 ]' ~) z2 z3 w3 u0 D7 O
鹽 ... 少許
$ o$ G' F( P7 O( O+ }* J公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
+ T: v9 V( T" U2 |7 D, m% ~) nB 料
4 X1 u1 u( i) L& l8 w: X- k筍片 ... 40公克
/ L% @ Y4 H; o; D( j9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
1 E) z* W5 m0 E8 c# ltvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
7 d3 N) W! s$ s芥藍菜 ... 2棵5.39.217.76, e5 |+ J. r0 w' U1 D1 B8 R y
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& f5 X, w) M4 Y6 F* j$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W: p: o- ?! f2 C
作法步驟：公仔箱論壇: w/ m0 x# O8 c$ ~
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。* G5 \; q) p: c" b+ C4 V' p
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。$ ]5 A; S- s4 k! u
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇, ~8 x* H$ b' r8 r" A0 R
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
) n2 H' m& Z h0 v3 g7 u- ?9 W, A$ F豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.764 Z3 E4 U4 F! g( f$ M& v5 b
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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m# c. c! ?( ]# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：& k1 S, y% y7 s6 z4 s
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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