所需材料： 4 z1 |. }, Z& L6 R1 t0 d5 J9 X
) B3 s7 x8 a4 B7 H6 C) L雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.76/ [$ q; N$ p0 Q9 I9 n0 r. C% r, z! X+ \/ t
蛋白 ... 4個
( J# A$ u$ c" O/ a# p( J豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76# J, m" H, a) }) K+ Z
蔥段 ... 3～5段
& R, }# M9 t. w0 g9 T薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 d# J2 o1 R" Q7 \% h2 Q
高湯 ... 1飯碗
4 }; X+ s. t5 g( D! ~公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.763 c/ j/ x+ `: x% v1 g
味精 ... 1/2小匙
" w3 _+ u) N' x0 @! d3 _* S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
% S: F7 P) y4 e/ T. L沙拉油 ... 3飯碗
2 F/ r5 p; i+ i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 h' l! ^/ L2 f) j; I* P
雞油 ... 適量
1 X1 @- S5 h$ T/ s* DA 料
, g/ ~ R) N. X7 y: r/ {鹽 ... 少許
. a0 U# Y- v/ A7 I8 f" |奶水 ... 2大匙
" u( ^6 E4 D+ m: K) s公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 W; \, n0 w
筍片 ... 40公克
) L% a$ q5 _- u洋火腿片 ... 75公克3 Z1 H; K- v7 W
冬菇 ... 6朵
, H+ S: o$ Y; w8 @2 a0 Z; O: [芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇0 j6 j" n! A* Q# F" c
公仔箱論壇5 H* {6 e; h& ?2 W4 `/ J* R
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8 f4 m; _; W2 L1 w2 _作法步驟：/ Q: i' K) T* m8 k
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 f. a- O2 m
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。4 h- S6 g' i% [
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
: z% o0 S6 g, P9 y2 a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
( z: j9 ?( ~ T# @# v5 h- I0 D公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
" p. {/ s! L! {3 T% N6 g2 utvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
6 v, @9 B8 y) M$ L* p( F
) ]5 @" D) U' ~+ z0 v5 R- ]備註：
0 V3 d. s. M" P8 [. |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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