材料名稱 /一人份
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) x8 f8 I j1 R- d8 ]5.39.217.76紐西蘭菲力牛排 200g 公仔箱論壇# N* [8 r. ]& K2 e4 c
富士蘋果 2個 0 s) F) q' W6 i6 k/ ^# c
乾蔥碎 少許 5.39.217.76' W8 B& t- u1 |6 T- x
蒜碎 少許 4 q9 i' P& \' ^4 d+ B) i
牛肉高湯 20ml
9 {2 j/ M) K2 {$ ~) n' ktvb now,tvbnow,bttvb波特酒 200ml 公仔箱論壇% Y5 }% k7 R6 ~2 I' V
紅酒 200ml
+ L4 w4 `0 o* a7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 少許 % c6 Y) t4 y4 Y+ B
甜豆 20g
# v- W3 o: k8 n" s0 etvb now,tvbnow,bttvb鹽&胡椒 少許
B: C2 h3 v. {& m+ z* `0 W無鹽奶油 少許
d1 y* f2 u4 Z公仔箱論壇鮮奶油 少許 1 o y G# |+ F) N, W( N9 ]
蛋黃醬(荷蘭汁) 少許 0 U: E( H! _9 B, A- K+ [
2 R! X4 y! }$ X8 K處理程序3 z& B: F3 Q: C
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用# _: e/ ?2 L' I6 v& A- g$ v5 G
2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟
0 ?/ [2 a0 G8 ?0 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色公仔箱論壇5 p! N7 N$ ^! V0 {
4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，
2 |3 R G! }/ k: Z; X& h" U/ f再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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