橘子果醬
& L7 a) W3 j+ V# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 5.39.217.76* K0 `" ^) b m4 V+ t1 \8 p
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' l) A. M( \
細砂糖 150公克 4 c9 v5 s- B+ i* U
檸檬 1/2個 5.39.217.765 p& i" s8 ^; G: O
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇' E2 x) J+ ~( ]: w6 Y% T
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 , I* B5 t% s0 m9 |( h
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 r+ q: n6 t; q4 u' e5.39.217.763.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 + y9 V$ g! T* T3 x+ f; [0 B
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇; R& _3 _; a7 k# m u
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇" j1 a/ ~& e; Q1 p
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb. W; d% n0 _7 W+ M u0 {" v# y6 u
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橘皮果醬
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橘子 600公克
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細砂糖 150公克
. g4 x# K2 r- `$ O檸檬 1/2個
. Y. \6 m- w& W5 i9 y6 ^4 t- ?# l1 k鹽 適量
8 I: v7 A- u" n* a5.39.217.76水 適量 5.39.217.76. G6 V2 H& g2 L! g' W: G; O, Q2 ?
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.76 Y8 a; P; R+ F7 j4 M$ p
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ s9 i5 a7 S* g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.766 {/ }7 l4 a' D, K% h
) H2 g5 t. B- A% A- v5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76% q( C2 G- e, {6 q+ c; U6 \/ J* }
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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