橘子果醬
4 G; `2 \6 ?" Y; A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
5 h: G0 {( L0 c& h w1 G9 ^9 @5.39.217.76麥芽糖 150公克
: |3 b6 Y c& [: p) p$ ] D7 Y6 V* Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
7 T) ~# j- V4 Q; {9 X% h1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 5.39.217.76, H% {* Q4 v9 U9 J) X6 o
香橙酒 1大匙
3 `% U. P/ g2 i% W3 f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 D* Z {" o, X* M; n
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
1 t( {/ \& F& q# j' m3 ^2 D5.39.217.762.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb. d+ d4 \( h! D1 u0 ]4 i3 a( W
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* X3 G; @( L" m3 O+ _
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇% ^( e0 U E: Q0 U; W
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, d6 T: T9 f
5 a2 h% g: _8 O$ J& U d1 X# V, d# htvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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- H, x5 {! {& ntvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克 公仔箱論壇4 u" ~; G$ H3 J0 f- W: G
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb H1 R" F, R4 o& \
細砂糖 150公克
) y0 @/ i6 m. K" ^# Z d* N檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb' A* }. \" X) d7 e/ t
鹽 適量 * {5 c- G P% {+ G' L* B5 y1 l
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb* G3 a: N% \8 l, p
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 ]% }/ z# s: g8 t% atvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇& Y$ C1 E- C! j' @
0 Y! I9 b+ O' C, N* p# N4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb; C/ k+ X: K% @
% M0 s. l$ Q9 l! H7 V- G公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 H+ G+ k+ [2 d
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 9 o2 }! {. J" N; I6 a
% T, x5 i4 Q& @3 b5 ]8 n! T1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。' ^1 t# {8 c0 U# _/ X% y; a
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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