橘子果醬 5.39.217.761 F/ [8 O5 x, y3 @5 k( I6 G
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {! v$ D8 M8 r
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇. R* m s, L" {- I+ z( [
細砂糖 150公克 5.39.217.76: ^: B$ N& _; u1 u) f5 o0 C
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 w- E5 y |" Y
香橙酒 1大匙 D6 j1 `; r9 t
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" m! G2 n+ X; f/ k5 b
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
& @2 r+ u3 q" q& l% ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 y5 @5 C. t- V- y4 k) o8 _4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb) }# |/ d7 q, B0 s# K9 i
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ' _' h6 {9 m4 f% ]
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.76# ^( O; l& q9 c c6 I; Q3 y' O
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橘皮果醬5.39.217.76" e4 X* D; @ }) n
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 g& D4 F) W/ A! i
麥芽糖 150公克
& ~8 x& B }! }/ w2 C0 ]5.39.217.76細砂糖 150公克
8 `! b8 e: p, S6 l* z檸檬 1/2個
j0 o# F" c& E5.39.217.76鹽 適量 6 K0 q/ W5 `5 E3 B e4 o4 {0 ]" K; |
水 適量
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$ c9 y1 @1 b3 y" Q6 M; S5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
, e# C* z" I6 l5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.765 E+ m' `2 J2 G7 y
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.760 s: x* F( R2 |
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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* [( C, ]" W7 [- t/ k除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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