橘子果醬
5 F8 o, ]; T; h/ q' R% e5.39.217.76橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ U$ N; @' G$ }1 N, q; P; @3 w
麥芽糖 150公克
# y- k# V* C6 H公仔箱論壇細砂糖 150公克
' @3 j9 S N" T2 m4 Z! V L檸檬 1/2個
$ A4 d: e$ t3 q9 y5.39.217.76香橙酒 1大匙
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) _. `6 f" R, g9 ]5 b$ q+ G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
6 I7 p/ t/ }6 y6 R9 {2 X+ J公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇6 V+ K& O& E& {; d
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# }. t* m: W5 |, m7 i+ Q! J1 u
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇! Z2 N- `- m, o! J
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z2 z% h% D; q$ X1 Y/ E: {
8 f! e( o1 k. j公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 {* O9 E- Z( H6 s2 w2 \
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橘皮果醬
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橘子 600公克
) _; _9 t) n: s0 \6 v# |$ R麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 L+ u5 ^! y! _; P
細砂糖 150公克
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鹽 適量
! t7 ?8 c; i# D8 C; }, z* l5.39.217.76水 適量 公仔箱論壇- s6 |3 P4 c" |; Y+ {
6 Z& B( ^( Y rtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
' Y8 s7 G8 m, V' M6 }3 U7 N# o7 w: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, V6 Q2 u& S! v7 g( u) e
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ p- y2 v! w$ l+ e4 F, E3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。. U( J3 C. `! G
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
1 w; p$ N" p$ l0 R% z2 h9 a5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.76 K8 d& G F6 s9 m4 l
: t+ V @5 m p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇+ |; j& N" T) l
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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