橘子果醬
: B, A& Z: Y/ c: g8 d" X公仔箱論壇橘子 600公克
4 f- n0 j( F+ S* ~1 v: J6 f* h$ A$ v' ]tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 5.39.217.76/ J, P1 u7 L: W- a# e& D
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j) w- k0 k4 ^ u P) C$ }5 _, d
檸檬 1/2個 9 z H) `+ y3 J9 I- c' Z( F
香橙酒 1大匙
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% }) L4 o! f* r" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
9 |( X- d c5 b' U* i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, @. v/ H0 M( T/ a6 i, |2 |0 ~3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ o1 y5 ~9 f* f; W: p公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f K& N( l" p8 `) i X% V* d
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬 Q h+ ~7 O z3 k+ l* D
. D% X+ _8 U. Wtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e/ Z; _ G! O4 \! w
麥芽糖 150公克 5.39.217.76; l# ~5 d, n8 x
細砂糖 150公克
& U1 h! u7 V2 [6 ], F/ X1 p9 K; Z6 f公仔箱論壇檸檬 1/2個
c3 s5 w! W# G% h% Z/ \鹽 適量 5.39.217.76' Z; z+ n4 u% M0 H
水 適量 7 K5 U5 i4 U7 S& r1 m' t$ w
6 Q! X3 s% s6 K6 D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。+ S' A* {! b! m ^: ]: x9 B
" H( U$ [; G/ N$ i4 ~2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ' p/ u0 g" }$ a h7 J* i
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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2 u7 n. H! `% D" c; ], f4 V7 ?4 B4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
! @: u: `$ q+ m6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* Z2 o1 J+ E" P0 h9 k& N( {0 h
! s1 @* r w: x4 {7 X5.39.217.76除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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