橘子果醬 公仔箱論壇, t! o& I5 `* D( c6 y8 L! { R% _: ~
橘子 600公克
) J) k% J. {. e2 U2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c# {) J3 d v B' n
細砂糖 150公克
1 X1 T* t! W. b* Y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 公仔箱論壇( K9 b9 |, i l: N) i
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ y! R5 q& K; g! Q
4 B6 c1 w( ?0 d" M; o1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
( i4 i9 T. y# x# \) D% @6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb \( c# d' Y6 v( g; N" F N* t
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76 x; ~- O8 W: `
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s; [9 V7 G. c/ J* V3 E7 B
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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& j3 J3 d0 T) ]! s Z) L1 |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 ( I8 _- V8 ~7 f
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橘皮果醬公仔箱論壇& {: d& O, e+ A q
, j0 P2 D1 ]7 E5 p橘子 600公克
) F. r$ a. T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 2 A, ]5 m8 n: {- H4 f4 w1 ^* }
細砂糖 150公克
( c% v9 `6 a' Y0 |5 s6 w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
4 H5 Q' w+ l. \. W6 q- h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 5.39.217.76( L( x% a# G/ {1 ?
水 適量 ' l. J8 a( `/ P: E+ B1 F0 d
4 n6 V! u6 J/ [) [1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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( T4 B# Q9 B0 r, R- p+ x( ?2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 S6 e. N/ x) _$ l, Z* x) H" o8 N5.39.217.763.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇9 R# @# Z, C$ l4 Y9 P8 T
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。# i! y: X' ?, ~) U0 x m
% x. P; {( ]7 k, Z" {公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' `% X" c, I3 S7 j$ F3 Itvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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( J* |* z+ ^" j) m4 F3 g1 o2 Qtvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 m# x/ m( C7 p& {* d1 c
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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