橘子果醬 k% p1 l/ o: J& \$ P
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: u% I% b/ j, h, ~8 g
麥芽糖 150公克
- D. Z* m. T& o8 y" X7 ^( X1 J5 S5.39.217.76細砂糖 150公克
3 ]! w# J( b+ ?公仔箱論壇檸檬 1/2個
) T" z& I9 H# v0 M0 K+ z2 P香橙酒 1大匙
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n. J/ G& y/ n5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
% u5 ~. k; y; B' Z5 F$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
/ j4 X7 k* S' n6 }* l- H8 w6 H' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 j. A. L) E5 A4 B) p7 S0 d4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 [4 z" t3 `9 p" d4 h
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) c+ r% z0 M% ?% ^. y' X, h
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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S$ W' n/ V- Ktvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
8 n* C- m* @/ |' `8 t$ [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 5.39.217.769 ~! V% x7 u* T. i; |8 ^8 Z! ^
鹽 適量 $ r/ f! a; }1 L; r' z; Q7 d
水 適量
( l1 n; Q+ ]# @* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \! T7 Y3 v3 {7 @0 B5 F. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.765 b+ O' Z @5 K; f( o
3 I! X5 F4 r9 Z" k% z0 E2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
: E+ Y1 ?; v5 l A" T2 L3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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: }0 D" f/ j, l4 }# X( e# W: x1 D公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。+ n+ w4 r( m( b( D6 g2 l0 I# M
" q- C2 N# d2 k/ X5 B公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 , W% K: @" c- k5 ]
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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9 W5 Q2 I, d; F( g# S6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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