橘子果醬
+ r9 [9 J- i; u. e' V5.39.217.76橘子 600公克
, C" p9 K0 @. Z; O8 Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 / @/ |( o4 e8 ~+ D# ]1 f
細砂糖 150公克
+ z% u {$ J% }* A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
* X& ]' u0 f) H) j香橙酒 1大匙
& I/ g9 V' Q9 J6 M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k+ w2 r1 X" G9 q& {8 j公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 0 M9 y7 {; a9 T: ~& o
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" P6 w1 n6 y( G9 M; a3 f3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇' @# {5 _0 S* U) \' a! v
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ u0 }1 i+ t# H1 v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬公仔箱論壇7 [' ?, S7 T @; e( y
2 w9 o: H" u* h+ D) D4 f* [7 J+ O橘子 600公克
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鹽 適量
6 S( B9 K3 I) l, g" e公仔箱論壇水 適量 公仔箱論壇. t$ P& U" [5 ]7 C
3 k) j# \, I7 ]' Q2 A) D1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 |5 p, r; V
! W4 q& x. ]: @+ G) a2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
7 H$ h, w" w' N" c: \3 {& l: {公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 u9 g& M, Z
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5 p: T. t7 Q+ l! X
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ b+ c+ E4 Z7 P公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.766 d: q$ _8 ~! g3 p# [- b# r9 b
公仔箱論壇7 f$ H0 J: y0 |1 b7 n+ [; m# @8 z
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。9 c" u- K/ W2 z
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing