橘子果醬
. D2 o. d1 w; T; Z* J橘子 600公克
/ D, M6 E! d) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
$ @5 M3 j1 w( h7 N# Y- o7 P& G; s5.39.217.76細砂糖 150公克
5 _' j. Y" A) j5 B公仔箱論壇檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( K# U$ A( k& ?: ?1 G
香橙酒 1大匙
n# p: t R" z. ]5.39.217.76公仔箱論壇: W$ Y; n' W4 N- [' m( N$ g
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: |1 t5 X! J' D9 v8 I) i9 z2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.76; M. L9 l- g% m q K' H/ {
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, u) Y6 l- R" A) ?( y公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.76- w! N8 P- H, Y' p% o9 n
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 2 N4 l$ J+ r+ I% F6 u
" E! o% |& E6 _香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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+ B0 |" N6 `- T) }0 u7 p橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 W/ H) n! W9 L& w- `
* H( q+ r. s3 U0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \2 z" i# k6 K, V% z
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇* j" A& U9 G+ D1 p
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w9 A0 x+ j4 v/ ]4 n
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb5 @* B( a6 E% P) H! T0 K$ M& P
鹽 適量 公仔箱論壇7 j; e. A% ~: a& w2 Q4 F: q1 E8 n
水 適量
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5 z- [8 p1 m* \1 f8 H公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ( I! _2 P& ~9 H3 a9 d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
( F9 L* p0 ^* l& u6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v# ^" ^5 w( `5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! \% e) w9 P+ A; s
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
- e% G$ B3 b) T; c' j* n) u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O% C( Q- V- r, U D; n/ c1 p除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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