所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
1 W! {) W# H; [2 j9 T* G g% q蛋白 ... 4個
" k6 |4 d# y, Z5 V' n% r) t豆粉 ... 1小匙
4 l' n. y0 B/ j蔥段 ... 3～5段 8 F( \" i( G2 B0 N! \- P
薑片 ... 3片 . {( w) {( ^9 c1 m' s! F
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.769 ?7 r, i- b& J* p- V0 |
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 Y3 e# k* X$ I
味精 ... 1/2小匙 5 |( Q3 Q" S# J+ d4 ?- D
豬油 ... 110公克
, A$ H' ^! v+ K% u8 G i: o5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* d/ U7 g% V# i5 B2 T7 X9 g x7 T& {& r
太白粉水 ... 1大匙
; h7 F! s6 a$ j9 \5 ~# [' E0 ^: l+ c5.39.217.76雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g# A& t0 D, S, u
A 料
, C/ N- V" W- n; ^) _" R" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
! c6 i( K& \' B5.39.217.76奶水 ... 2大匙5.39.217.76( e4 V" H3 m4 y+ J$ z
B 料
4 ^: J; p3 m a5 a% A5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
2 w @, u5 p7 Y$ v公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ m3 T; w' r; U- l# {3 T4 X1 o
冬菇 ... 6朵
4 {( o. i4 \6 j5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇' R- i5 t2 K! F4 `! c* ?! `
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& _& P4 p; @$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J( i2 }; t" d' a& A% Otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' x/ Y& K$ m; }( v4 {9 L+ ]( l. Q雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
5 K: w% M) K8 m7 c4 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 e/ G0 i2 r0 S$ a5.39.217.76沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇" E8 P/ p# D2 [4 x! B: n3 ~
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.76: }" Z: i* f7 Z% u
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
# F2 T/ Q, Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
3 t- V/ e3 }5 Y' a. V0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~) R; a" W) M# G備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 L6 o( q, V. S" m; O
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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