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公仔箱論壇5 I# i: t0 {; n
雞胸肉 ... 110公克
2 q( z ?9 K# ]( ~2 D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
" W4 ^+ I4 n4 \" xtvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙 & A: d* ?+ ]& d4 I5 e
蔥段 ... 3～5段
& f1 X! W. t* X/ w5 A7 P* b$ }: D薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb( `" m* n# K8 X3 A2 p& p
高湯 ... 1飯碗
7 J9 s4 n# K7 d9 @/ o5 b5.39.217.76鹽 ... 1/2小匙
3 w5 ^' a5 Y0 [$ t8 X: I公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
, U2 c7 b# H0 Y7 J6 r, B豬油 ... 110公克 ( \' u! }/ Z& G# j, w& e* E: r
沙拉油 ... 3飯碗
# j; Z y( n6 K$ s; x. B, p& o5 B" B太白粉水 ... 1大匙
4 S4 {6 ~2 x& Btvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, [& a% C9 o) o; \7 _" @+ P
A 料
j6 I. |7 s9 H5.39.217.76鹽 ... 少許
8 G q' Z) m& C5 V, `5.39.217.76奶水 ... 2大匙公仔箱論壇9 K7 F0 S9 R. Y! n' l
B 料7 t0 P7 I0 n6 N8 m
筍片 ... 40公克
% \+ [. ?9 T- r, f( A6 y vtvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
5 z. ]" I+ J4 ]6 \9 Q冬菇 ... 6朵
5 {, h R2 J/ d$ H3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# w9 ?( l+ W. U2 }& V
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
y0 \* [2 B, z蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
. j# @7 l Y0 N# `' H% s沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
3 O2 g0 o- U' Q1 n8 F! ?香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。* ~1 G$ i; X6 Z& e2 F$ D; S
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。' F, w* S: F* ^" U# q0 y& L
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇, m( B+ X M( N: F
% G9 F; n% K3 A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
r8 k `1 U' {, K炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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