所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
- O, d' S2 m) M& @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! B) [6 U$ E
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v p7 b: J; J' o, r" k( I
蔥段 ... 3～5段
+ F* l: j4 ?8 ]! ]& s薑片 ... 3片
( w! Z8 U, O; E% M7 R n4 O. C高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76% _+ I' s; q; ` U! U0 Y. k* B
鹽 ... 1/2小匙 4 G9 K2 c# `# m& Z. H$ L
味精 ... 1/2小匙
7 l2 F. |' j s+ w/ }9 d公仔箱論壇豬油 ... 110公克 ; L/ o7 f: f2 `5 @
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: D; R4 `6 V# O* D* l
太白粉水 ... 1大匙
! M% h0 v3 @+ R5 M/ E1 c5 b雞油 ... 適量5 }2 _: f9 _# z& z4 p% R) l
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, d# @' q2 B5 Z( u
鹽 ... 少許
* t5 K6 [# e7 n1 E' d4 b( G奶水 ... 2大匙' X4 u; J9 _" V% s' x
B 料1 L- s7 c! Q' S1 q- E7 M! W4 m# F1 k
筍片 ... 40公克: g8 [) {7 n; y; V9 b* {$ V
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb" A" Y& T# S! Y
冬菇 ... 6朵
6 m( ]" G( J; J$ w/ _$ p8 {5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵
|* _6 Y$ V$ U. m) r# y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ e- ?8 w( Y/ G( z7 u
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% Z' C+ { l& c- q, J: {1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ c0 ]) T; b/ N; r' W公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
3 e# @# N( D0 [2 X9 u/ \. W& p公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
1 w a% t! D: g. k, x公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
0 F* Z0 J, i; P; G( Atvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。3 g, F! Y% K* S3 R( p% @
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.76& e' s; A: C* }0 D; w
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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6 T; K8 B( m9 q- V# ~, Z備註：4 n6 k9 p, G& S- E! W5 o3 D
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。& \; d7 {" \1 s2 Q- i
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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