所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb. m) ?, e7 C6 w# N, I3 k0 @
蛋白 ... 4個 6 z+ U D& @- u! O* P( C
豆粉 ... 1小匙
' x# ~( l/ d) [# \蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇% j& E4 k. \& R5 K
薑片 ... 3片
2 N g6 L4 T4 M1 o0 C1 y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗 4 i Z: }6 W3 [" o9 a
鹽 ... 1/2小匙
( A( d" M& ~0 t" E# N }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
- k: o! `+ E `8 a豬油 ... 110公克 / @/ k9 Y' p8 Q8 V/ Z) e
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 E8 ^" J& I' q
太白粉水 ... 1大匙
0 g$ o# a/ i+ O% J0 K, X公仔箱論壇雞油 ... 適量
5 I7 o$ N; a5 t/ `! S1 f0 n) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.765 ?+ ?1 w9 Q0 M! T
鹽 ... 少許
( {9 l$ m* d' b! S0 j0 t* a奶水 ... 2大匙
! ^; m# ~# v) PB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" M3 s v" t' m% {5 \
筍片 ... 40公克
, j. c: x+ ?; Y* O0 N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
$ d F5 G( D! m2 H1 ^% ctvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵4 R1 D9 _ x1 V6 g3 L3 z
芥藍菜 ... 2棵4 a. D2 B! n( J6 Q
公仔箱論壇0 [; y& s: o8 z
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作法步驟：
8 I7 {/ v# m4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.76! T% K2 d5 n- k. E6 z- q3 L7 e2 x
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
) Q( x* a, c; m& f& X. u公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
2 y3 q" ]; |1 F$ p# P9 U香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
" r5 q2 [# g# s) _% {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇. }4 `3 L1 }6 a9 z
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' @: D( ?) ]- A7 u9 c! ^
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb) y( I R- ^ d8 N
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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