所需材料：
& v9 ^5 Y* M p0 P8 _6 N& \5.39.217.765.39.217.76% M4 H/ e- f: c2 T \/ |
明蝦 ... 8隻 f! J, _! K* {( W
蔥末 ... 1大匙
# L: Y1 q5 L# x' {, p; f8 d公仔箱論壇蒜末 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, @* O0 q5 f6 Q( f$ O+ H
薑末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( B0 K8 \: Z" f9 C+ b- H: w
蕃茄醬 ... 4大匙
- l: l8 z n# ]辣豆瓣醬 ... 1大匙
0 Z, w9 ^- w/ d( `2 k7 @9 l7 R太白粉水 ... 1大匙
- A: E! X, `1 P沙拉油 ... 1/2飯碗5.39.217.768 d2 ]0 ? j8 `/ S. I
! \2 _" @( {9 r: b- l; h' P+ g* `& Dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
! K3 G7 F# W6 Q! q9 N0 T! _& c酒 ... 1大匙
5 [: g9 r- o. J) O! a, x5 }鹽 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb |' Y4 w3 P6 x/ W: r, o
味精 ... 1/2小匙
% {' m3 g5 U1 U- V( Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙# S) V/ X8 k! R! A+ A/ Q
糖 ... 1小匙5.39.217.768 H4 L6 R1 g0 m2 a% Y4 S
高湯 ... 3大匙. \+ M, W# O; k2 d! m# x% P
$ q- E8 Y& q( q: f作法步驟：
9 K6 I7 Y3 w0 g* L1 T5.39.217.765.39.217.765 a9 K: p# F& p' p2 K: z
1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。5.39.217.76/ f* R0 Y& S: a( k
- H" f" [4 u* o- I! S7 |" p% V2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。公仔箱論壇1 f4 j9 v" A! O% }' S
tvb now,tvbnow,bttvb# y- d3 H: h9 y" Y$ ?4 A
3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' `9 \' P! m. ~5 _ j" M- q
5.39.217.76* U4 Q- c) m& _. J3 P/ k: N, a& j) M
4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。公仔箱論壇# H6 @4 W' ^* B' @( B
" e$ [9 E$ v% I+ }8 e公仔箱論壇備註：公仔箱論壇7 r- g; \$ w2 g/ d
+ k/ R$ q8 Q1 A5 D% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
| 