所需材料：# I) n3 t4 [$ f) n' T* b2 U
$ V2 |; Q' J9 w! k+ _1 I明蝦 ... 8隻5.39.217.76' j% J: w) [4 X N3 c
蔥末 ... 1大匙
8 Y2 I2 z9 \4 k( s公仔箱論壇蒜末 ... 2大匙( q" c, O8 f+ s' t6 s
薑末 ... 1大匙5.39.217.769 i/ ?7 j8 r# o, u# T5 z, e7 [+ h
蕃茄醬 ... 4大匙
: h7 a" ^7 H+ P- N; N$ R dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1大匙
# v' V8 I6 R/ D6 q- g1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙公仔箱論壇! E+ r3 ^0 r% m0 n& }9 j4 ^
沙拉油 ... 1/2飯碗
( d& d7 K; t; s) D5.39.217.76" a8 j, \7 m4 O6 ^
A 料
) {/ J9 _, P3 o" k" s8 N5.39.217.76酒 ... 1大匙
# M/ w: V5 l5 d) u鹽 ... 1大匙
G: G9 ~3 B2 { J8 f! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙5.39.217.767 [: y! `) w1 e* w
醬油 ... 1大匙
3 z* _; w! r. c2 S( L* F Utvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1小匙
4 c; ?* l& K( W6 Z+ ^& ~1 r8 C5.39.217.76高湯 ... 3大匙公仔箱論壇9 R! s. w( [8 s
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作法步驟：( B- j$ d5 ]- ~$ h% d# ^
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 [" U; X* K$ `, @3 Q) Y/ y
" k# N; U. }. ?/ z8 @* ~5.39.217.762.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。公仔箱論壇* e h, `' @, c
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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& |0 b$ F* {" y b+ o$ W4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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( M7 f0 W* V' s' H- X' m公仔箱論壇備註：* G+ D( d5 p# b& j( l# ?& l: o
5.39.217.76- ^0 s# ?5 D5 n6 |7 _
明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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