所需材料：
+ R0 _! e, j5 G/ u5.39.217.76+ K4 _2 a$ u/ k' b
明蝦 ... 8隻! x+ v$ x. L& _, Z
蔥末 ... 1大匙& Z; T! b& x: x5 ^, J( w/ G
蒜末 ... 2大匙, a. \9 _* B9 N" l- D
薑末 ... 1大匙
! E8 W' c5 m& x4 x蕃茄醬 ... 4大匙公仔箱論壇8 H% q) `6 M& Q3 r" H( O
辣豆瓣醬 ... 1大匙5.39.217.769 f/ C, n9 N. L @; V" l5 ~
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, J) Y) }& L5 _: s: K- W
沙拉油 ... 1/2飯碗
" ~. \# F, n; {# f
5 o" l/ c% D" Htvb now,tvbnow,bttvbA 料8 S+ e5 A3 X3 o# E
酒 ... 1大匙# x% s& [7 u7 U1 E3 m/ U$ ^2 u2 I
鹽 ... 1大匙公仔箱論壇7 k, g" G6 g5 M. ~1 r( [1 ?
味精 ... 1/2小匙$ @6 ^7 C: h( ?/ ? S. U2 ?
醬油 ... 1大匙0 L$ u) s3 Y' X& g5 A
糖 ... 1小匙, m' [% T$ a6 q& w% _/ ]
高湯 ... 3大匙
, i4 f+ n3 V' L1 j/ \& ]: N* V/ I4 d公仔箱論壇公仔箱論壇5 Q' k4 E) v3 U9 y! s( N1 a2 }
作法步驟：- x: N+ v+ ^# e7 p s
6 h- c' H; N( E+ Q/ H. e
1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。公仔箱論壇8 I* e& n5 b) k1 g1 J3 y
5 R) S/ V) g0 v8 |% X7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。7 y( b; l; l( A6 k& X0 B. X7 e# I
2 v5 l B* I& z" j- M7 J5 r* h$ k) {3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。$ c" q& B, D6 m8 ^
5.39.217.76/ b# `6 m' P. y1 I: m4 j
4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。公仔箱論壇5 U4 i8 I: ?+ U% T. H
公仔箱論壇2 r6 v9 v+ ]0 e5 W
備註：公仔箱論壇# ] S' o, A5 x \9 x% P
, O @3 m# c' x: q! ~明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
| 