& b6 i1 N* K7 Q. A; g, g
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。8 Y- a+ c1 D5 K% A' ]* A6 ]8 \5 H
tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 ^7 J. f; U: `' j
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。公仔箱論壇" C" L8 `! o3 g* K0 R
" Q" z1 j7 @# j+ \4 f9 X/ A% z
另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。* K, @$ Q3 D% K9 p
tvb now,tvbnow,bttvb& X1 { Y( e% W9 _3 {3 V
一.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
F5 n0 E0 U9 y R9 \# F$ I5 {5 `1 d: }' f$ V* m
二.替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
7 R4 U+ `3 O9 R7 M3 v qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ L/ x1 z2 @7 E- X8 r/ ~
三.二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心髒健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
V, Q( [9 P5 l4 ^, b: R5.39.217.76/ W: b" p" H" [ F& O1 e2 |, g
四.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。公仔箱論壇4 ^& u* c8 B/ Q
1 E" q) V/ c0 x7 {+ Y; i* u( ]+ ?/ H% z公仔箱論壇 五.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。 |
發表於 2010-5-17 04:16 PM
| 