[中式食譜] 紅茶貓舌餅

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【材　料】

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1.低筋麵粉
" N! F6 ]* z4 ~8 K5.39.217.7680公克

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　糖粉
5 D: e2 ^) B2 ~; q2 G" f5.39.217.7680公克

5.39.217.76' t# N9 a$ e5 g( P2 y

2.蛋白
5 r, X4 l! v0 p' Y% N; y1 }tvb now,tvbnow,bttvb40公克

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3.紅茶茶汁tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 x$ m' M3 _
50公克

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4.紅茶茶渣
/ B0 N* C) V% D7 E  J1包

1 S0 P% W1 R5 L9 D+ E5.39.217.76

9 p$ P+ ~3 S3 v. f$ Q! E公仔箱論壇

【做　法】

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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

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【備　註】

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份量約30片。

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