5.39.217.76! V* j3 G4 }6 r. z9 h
材料
& A6 d5 B6 u& ^" L- n豬肉 — 1磅公仔箱論壇) m( h# S& `" X' l
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! |1 y8 r4 \9 C7 {( r# Y5 U
紅蘿蔔 — 1支細的
, W& u& K. H% V& c+ @/ J4 K. `5.39.217.76洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.769 s5 G1 E' H8 W
柴魚醬油 — 適量
( Z6 \+ s, Z/ G0 `4 S7 a5.39.217.76味霖 — 適量公仔箱論壇/ W5 a6 U6 E/ I4 w: d" @1 Q% F* ]
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 f Z% l2 L0 [+ J* T- G
5.39.217.76" ~ p( C) U/ \5 I
% a+ g2 Q4 M" u
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
; |7 s7 P0 E- V' o% A1 o9 E◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。" P1 m/ a+ c& |+ |; `
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
1 L6 f0 N; x" t/ Z# N/ |# p4 }$ S◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗0 U$ r: j) e: _* q. }4 n
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇1 W' H# x# Y" n" h2 O0 j- k. t
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
+ H. U8 t9 H: Q# a1 W0 j0 U/ Etvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' D7 U, B8 \# s( O, _3 r
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
$ t4 F* l. B3 z. o3 k# o' s9 r5.39.217.768 Z4 V. L6 C4 J* a" j5 G
3 x& V$ L0 [ W作法
+ g s9 R0 ]2 E) _# W' O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 ^% J/ `! h9 j
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
. ~) G9 A. Q: |. i３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。& p7 [. z! z/ G' a3 q7 [
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇$ o' K0 K9 _5 o
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。( m: }2 B' r6 O! y% e1 i* G
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 