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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], b3 N4 a4 r/ S3 L9 ?
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb! a6 f; G# E: }$ P* D* O2 r
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
: }0 U* }1 R3 c: m) w6 }公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的
6 C$ ~3 [5 {1 J* W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇6 p8 l5 P* w$ ~9 }! h
柴魚醬油 — 適量
- p" F/ l2 T/ _, l2 ?% k' Ttvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量
4 Z O m- D; i8 V9 Z砂糖 — 少許1 G u+ `* g. [$ N8 b
0 |8 e2 j) }0 L' H7 T* L5.39.217.76公仔箱論壇6 b) u6 h# v5 D! s+ |9 ?
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
4 \! |3 M2 h7 N9 `) e# J: Z- P* }5.39.217.76◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。8 S1 c/ I- [3 F8 `5 B2 ? L
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
$ c/ ~6 ~; J$ u! s! v◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗0 l# X7 H- M' R) x3 C/ @! W
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
9 K2 S5 d5 G: Y0 P# Z( T+ Q; [◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇8 w7 W; z+ r6 u" d a4 |" W
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
4 R* r8 ]0 {- `, U, _5.39.217.76◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b V* n: U: q1 ?, R
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% S% n6 \6 l& e r2 o# T, {% _1 {作法
! S. v8 G+ o3 |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。5.39.217.76+ {! N8 x/ E* q- l
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
* x8 w7 f$ h# v' j7 ctvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5 w$ \! s0 A0 {" d+ \
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。" e$ E7 a5 U2 V9 [1 R( X. T
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
! \" H9 r* K3 n1 j5 A' A' c& {5.39.217.76６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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