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材料5.39.217.76; K/ y" g9 u1 \
豬肉 — 1磅
% s; _& R4 s3 i( H! k b- t' Q3 B# X馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 W1 H0 Y1 M6 t$ s
紅蘿蔔 — 1支細的
' H- a6 @1 {1 H- o4 d洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 c: T [; r# a2 u
柴魚醬油 — 適量0 `5 r3 o: B: X+ r) @
味霖 — 適量公仔箱論壇9 T% r9 L( I _% L& L( x
砂糖 — 少許
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! y8 K# q% e: b' a5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
6 M2 h! o, ~& I ~7 l' Itvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
) y. x$ Z+ s8 V( a5 ~+ B) E◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 E% F! x$ B8 w! t! W: \$ k
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
! S9 @0 T( n$ |- P- b4 [, L5.39.217.76◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
6 Y a, w8 N) i8 d h◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。* O( K; Y3 a8 }0 k1 t$ }
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( {; G0 f0 F) L( U$ `
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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* q Q: x% O: M+ j$ q( y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法
5 C2 m9 O* D9 i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。5.39.217.76' P, ?4 v( F, x6 M# U$ k2 ?+ Q0 N
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
* W5 c O: ?3 w3 j# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇8 T. M" G3 @4 m. k
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
6 I! F& e7 b" O p# @' w( m' v５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
; G; k: O* H! n公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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