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豬肉 — 1磅
) C- d0 E+ p/ w2 F# r: f公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
. c- L" @- B, ], c9 w# x( N5.39.217.76紅蘿蔔 — 1支細的
2 p: F! P7 Z+ K% t4 a2 V- ]7 O) v洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇9 [/ m$ e. C, a6 P- }
柴魚醬油 — 適量
8 K2 P; w7 s+ G# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量公仔箱論壇2 l6 J a: I4 B, u1 I
砂糖 — 少許5.39.217.76" e2 g; S: [1 U5 e; U. N2 x9 ?
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% x. {! S2 G: Q5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
$ [8 {+ h# I" h" {' r' ]. w/ [" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
% _& t1 }0 M7 ^ c" s! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
& w7 j9 ?$ Y" [9 a5.39.217.76◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
; m* z6 _" L% u5.39.217.76◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
0 j/ n+ [- ? [. Q' Atvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
. M# B( L1 c" V; t; j公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
9 m) j: \: K0 B$ |3 w◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( I4 M: Q% V( d7 Y5 {
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇: i) V0 R% m6 d# @! O
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
/ _/ g" H p3 W4 s E/ r４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
, f! d) r, `- x3 A公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
7 g+ _# _( ?. `６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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