tvb now,tvbnow,bttvb% }0 Y+ ?' ~) a; q$ J* C
材料
4 b& ^' [1 ~9 }豬肉 — 1磅
@1 W- x1 t3 z: R1 ztvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
' j5 c7 ]% j7 O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇; V1 Y- g! ^5 r+ w! X
洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇. b, P- F1 q: x+ ]2 S
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇9 Z6 P0 C& }: f9 f7 ?
味霖 — 適量公仔箱論壇2 o( R1 t: T$ k( r0 a% L( G8 H1 i
砂糖 — 少許
! \/ C/ z' O0 z! A+ I# s$ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 g) N: ]+ G7 c% p
) C/ M8 i# X, _. z: `, v公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
8 x& g0 e5 ^# K9 z( t; |6 B6 N+ I◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。- @1 x1 ~5 T5 t) `8 a$ R2 H( S8 W
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
( t$ ~; Y+ E9 L" [* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗* n7 \& ~9 s4 g8 g' H7 ?
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。' \: ? V1 D P& X6 w5 f" @' h
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
% y% }. T, ^ w3 x7 x& Q公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。5.39.217.76; @! B; l9 y' I: Q- w
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
+ F& _) V0 `# i' @1 L1 i. |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z9 R# g* [% _
* J1 m7 Y! U/ S B) ^% E公仔箱論壇作法7 s3 q4 s' ]& m0 w% l) G8 _
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
# Q3 k- F7 N& ^+ I( i6 O8 q5.39.217.76２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇$ F# c; ]4 A+ [) h9 o
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
% u. A2 \+ D* ~0 c* f4 E) {9 Q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb# x- G4 V6 I6 G+ R2 ~* ]/ k6 J
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
$ x6 x( D! t' D% i$ b* ~+ i６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 