2 N9 ~1 s& @0 T e5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.762 b& c J8 ^6 d( M* k% K8 K# ~
豬肉 — 1磅
7 J; r5 k" g# X$ @馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇9 Z4 n/ \+ o4 T) e9 n' d
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) d4 n- w8 n4 \6 R) p3 A
洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇! g5 F: r3 H$ W& O& }3 ]
柴魚醬油 — 適量5.39.217.763 a( [/ o0 k. M5 @3 I4 ?+ h9 z# Z
味霖 — 適量5 g. i6 V; O- Z. [( r, _
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
" }4 p1 l4 L# Z; `( c2 E* V- ]◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
3 u" ? u7 g( j◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
+ E2 X. h( @; v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
U# F4 l' a: o. R◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
& e7 t8 \' j( ], d& y$ o" o# |公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
* ^8 @; ?* h0 Q) G9 h# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
& @% Z/ Q9 E0 M( n* {tvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。7 ^& i+ Z7 W- y( e
% d6 D" M7 R. L0 d' v公仔箱論壇公仔箱論壇; S, `0 g; c$ h9 ]( {: F2 ~
作法
& m% [; T$ h ]( N１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。 v& D+ _) _8 Y
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。9 A+ T( t- T7 N- s/ E
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 z1 [# b; j" D4 ?8 ?: D
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.764 m1 s4 Q! ^$ N! c- ^2 M n8 J
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
& V! F: I4 e& B公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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